Veda o výžive ;; Výskum; (University of Paderborn)
Štúdie príjmu potravy a živín v rôznych vekových skupinách:
Dojčatá a mladý vek
- Štúdia spotreby na určenie príjmu potravy pre kojencov a malé deti; financovaný z BMVEL (VELS, 2000-2002)
Heseker, H.: Nutričná situácia v Nemecku. Spotreba potravy v detstve a dospievaní. Str. 49-93. DGE (Ed.): Nutrition Report 2008. Bonn (2008)
Detstvo a dospievanie
- Implementácia modulu výživy v rámci celonárodného prieskumu detí a mládeže (KiGGS) v spolupráci s Inštitútom Roberta Kocha; financovaný z BMVEL (EsKiMo, 2005-2007)
Heseker, H.: Nutričná situácia v Nemecku. Spotreba potravy v detstve a dospievaní. Str. 49-93. DGE (Ed.): Nutrition Report 2008. Bonn (2008)
Bauch, A., Mensink, G., Vohmann, C., Stahl, A., Fischer, J., Kohler, S., Six, J., Heseker, H.: EsKiMo: Výživová štúdia u detí a dospievajúcich. Nutrition Review 53: 380-385 (2006)
Mensink, G.B.M., Heseker, H., Stahl, A., Richter, A., Vohmann, C.: Súčasný prísun živín pre deti a dospievajúcich v Nemecku. Nutrition Review 54: 636-646 (2007)
Richter, A., Vohmann, C., Stahl, A., Heseker, H., Mensink, G.B.M .: Aktuálna spotreba potravín u detí a dospievajúcich v Nemecku. Nutrition Review 55: 28-36 (2008)
Stahl, A., Vohmann, C., Richter, A., Heseker, H., Mensink, GBM: Zmeny v príjme potravy a výživných látok Nemcov vo veku 6 až 17 rokov medzi 80. rokmi a 2006. Publ. Health Nutrition (2009)
- Partner pre spoluprácu v projekte EÚ „Stravovanie zamerané na deti“ (Choca, 2006-2008) www.choca.eu
- Vývoj a hodnotenie nového digitálneho foto prístroja na zaznamenávanie spotreby potravín
Knies, J.M., Heseker, H.: „Foto metóda“: Vývoj a hodnotenie nového prístroja na presné zaznamenávanie spotreby potravy u detí. Proc. Germ. Nutr. Soc. 19: 4 (2014)
Knies, J.M., Heseker, H.: Vyhodnotenie metódy ľahkého merania príjmu potravy u detí a dospievajúcich. Ann. Nutr. Metab. 67 (dodatok 1): 222 (2015)
Dospelosť
- Analýza výživovej situácie v Nemecku
Heseker, H.: Nutričná situácia v Nemecku. S. 19-136. DGE (Ed.): Nutrition Report 2012. Bonn (2012)
Bechthold, A., Albrecht, V., Leschik-Bonnet, E., Heseker, H.: Posúdenie prísunu vitamínov v Nemecku. Časť 1: Údaje o príjme vitamínov. Nutrition Review 59: 324-339 (2012)
Bechthold, A., Albrecht, V., Leschik-Bonnet, E., Heseker, H.: Posúdenie prísunu vitamínov v Nemecku. Časť 2: Kritické vitamíny. Nutrition Review 59: 396-401 (2012)
- Analýza potenciálu opatrení na zlepšenie dodávok kyseliny listovej
Heseker, H., Mason, J. B., Selhub, J., Rosenberg, I. H., Jacques, P. F.: Nie všetkým prípadom porúch neurálnej trubice je možné zabrániť zvýšením príjmu kyseliny listovej. Br. J. Nutr. 102: 173-180 (2009)
Heseker, H.: Kyselina listová a ďalšie potenciálne opatrenia v prevencii porúch neurálnej trubice. Ann. Nutr. Metabol. 59: 41-45 (2011)
Staroba a staroba
- Vyšetrovanie situácie v oblasti výživy a pohybu starších žien v opatrovateľskom dome v Paderborne (PAHS; 1999 - 2000)
Schmid, A., Hoppe, M., Stork, A., Heseker, H.: O výžive a cvičeniach starších občanov v Paderbornskom domove dôchodcov. Z. Gerontology Geriatrics 33 (Suppl. 2): II/29 (2000)
- Štúdie o výživovom a zdravotnom stave v reprezentatívnej štúdii Paderborn pre seniorov (PASS; 2000 - 2001)
Schmid, A., Weiss, M., Heseker, H.: Diéta a pohyb ako ústredné ovplyvňujúce faktory pre zdravotný stav v starobe - výsledky Paderbornskej seniorskej štúdie. Euro. J. Geriatrics 4: 135-143 (2002)
- Vývoj a hodnotenie programu posilňovania svalov pre veľmi starých ľudí - výcviková štúdia Paderborn (PATRAS-1; 2001-2002)
Heseker, H., Möllenhoff, H., Weiß, M .: Posilnenie svalov pre seniorov. Behr’s Verlag, Hamburg (2005)
- Vypracovanie programu na zlepšenie výživy a mobility v starobe a starobe v spolupráci s Asociáciou charity pre arcidiecézu Paderborn e.V. (PATRAS-2; 2003-2005)
Heseker, H., Odenbach, V. (Ed.): Výživa starších ľudí a osôb vyžadujúcich starostlivosť. Praktické pokyny pre starostlivosť založenú na potrebách v starobe. Behr’s Verlag, Hamburg (2005)
- Štúdie o výžive starších ľudí v lôžkových zariadeniach
(Štúdia ErnSTES) (financovaná z BMEL 2005-2008)
Heseker, H., Stehle, P.: Výživa starších ľudí v lôžkových zariadeniach. S. 157-204. DGE (Ed.): Nutrition Report 2008. Bonn (2008)
Volkert, D., Kreuel, K., Heseker, H., Stehle, P.: Príjem energie a živín u mladých, starých a veľmi starých ľudí v Nemecku. Eur. J. Clin. Nutr. 58: 1190-2000 (2004)
Strathmann, S., Lesser, S., Bai-Habelski, JC, Overzier, S., Paker-Eichelkraut, HS, Stehle, P., Heseker, H.: Inštitucionálne faktory spojené s výživovým stavom obyvateľov z 10 nemeckých ošetrovateľských služieb domovy (štúdia ErnSTES). J. Nutr. Health & Aging 17: 271-276 (2013)
- Štúdie o výživovej situácii seniorov, ktorí potrebujú starostlivosť v domácnostiach (štúdia ErnSIPP) (financované BMEL 2008-2012)
Volkert, D., Heseker, H., Stehle, P.: Výživová situácia seniorov s potrebou starostlivosti v súkromných domácnostiach (štúdia ErnSIPP). S. 137-187. DGE (Ed.): Nutrition Report 2012. Bonn (2012))
Pohlhausen, S., Uhlig, K., Kiesswetter, E., Diekmann, R., Heseker, H., Volkert, D., Stehle, P., Lesser, S. Príjem energie a bielkovín, antropometria a zaťaženie chorobami u starších príjemcov domácej starostlivosti - prierezová štúdia v Nemecku (štúdia ErnSIPP). J. Nutr. Zdravie starnúce 18 (11) (2015)
Štúdie o potravinách:
Zvyšky v potravinách
- Koordinácia a implementácia celoštátneho projektu spolupráce „Štúdia spotreby na stanovenie príjmu potravy pre kojencov a malé deti na hodnotenie rizika akútnej toxicity z rezíduí pesticídov“; financovaný z BMVEL (VELS, 2000-2002).
Banasiak, U., Heseker, H., Sieke, C., Sommerfeld, C., Vohmann, C.: Odhad absorpcie zvyškov pesticídov v potravinách s novými množstvami spotreby pre deti. Bundesgesundheitsbl - Výskum v oblasti zdravia - Ochrana zdravia 48: 84 - 98 (2005)
- Analýza polybromovaných retardérov horenia v materskom mlieku nemeckých žien
Weber, H., Heseker, H.: Analýza polybromovaných difenyléterov v materskom mlieku nemeckých matiek - výsledky pilotnej štúdie. Fresenius Environmental Bulletin 13: 356 - 360 (2004)
- Vypracovanie databázy na odhadovanie príjmu potravinárskych prídavných látok v spolupráci s Federálnym inštitútom pre hodnotenie rizík (BfR)
Diouf, F, Berg, K., Ptok, S., Lindtner, O., Heinemeyer, G., Heseker, H.: Nemecká databáza výskytu potravinárskych prídavných látok: žiadosť o odhad príjmu piatich potravinárskych farieb pre batoľatá a deti . Potravinárska prídavná látka. Contam. Časť A Chem. Control Expo. Posúdenie rizika. 31: 197-206 (2014)
Ptok, S., Berg, K., Diouf, F., Buchert, F., Lindtner, O., Heinemeyer, G., Heseker, H.: Odhad expozície chinolínovej žltej (E 104) u dojčiat, batoliat, detí a mladých ľudí v Nemecku. Proc. Germ. Nutr. Soc. 19:80 (2014)
Ptok, S.: „Deterministické odhady expozície pre príjem potravinových prísad u kojencov, batoliat, detí a dospievajúcich v Nemecku v súvislosti s bezpečnosťou potravín“ Dizertačná práca, Univerzita Paderborn (2014)
Ptok, S., Lindtner, O., Heinemeyer, G., Heseker, H.: Diétna expozícia polysorbátom v skupinách nemeckej populácie s použitím maximálnych povolených hladín. Ann. Nutr. Metab. 67 (dodatok 1): 482 (2015)
Na spracovanie potravín
- Štúdie o vplyve spracovania potravín a jedál na príjem potravy a živín, príjem doplnkových látok a telesnú hmotnosť detí, dospievajúcich a dospelých; financované BMEL (2013 - 2016)
Niggemeier, C., Schmid, A., Heseker, H.: Implementácia metodiky klasifikácie potravín na základe stupňa ich spracovania - prvé výsledky. Ann Nutr Metab 67 (dopl. 1): 123 (2015)
Štúdie o výžive:
- Projekt EiS: Celonárodná analýza vzdelávania v oblasti výživy na všeobecných školách; financované BMG alebo BMVEL (EiS, 1999-2001) (pozri tiež: Heseker, H.: Výživa na školách). Kompetencie v oblasti výživy majú status kultúrnej techniky. pluspunkt 1: 10-12 (2002)
Heseker, H., Beer, S.: Výživa a výživa spojená s výživou na školách. Bundesgesundheitsbl - Výskum v oblasti zdravia - Ochrana zdravia 47: 240 - 245 (2004)
Heseker, H.: Zastúpenie tém výživy v školských knihách. Str. 112-125. In: Heseker, H. (ed.): Nové aspekty vzdelávania v oblasti výživy. Umschau Zeitschriften Verlag, Frankfurt (2005)
- Koordinácia a implementácia modelového projektu REVIS: „Reforma výživy a spotrebiteľské vzdelávanie na školách“; financované BMVEL (2003-2005) http://www.evb-online.de/evb_revis.php
Heseker, H., Beer, S., Heindl, I., Methfessel, B., Schlegel-Matthies, K.: Reforma výživy a spotrebiteľské vzdelávanie na školách. 207-213. In: Heseker, H. (ed.): Nové aspekty vzdelávania v oblasti výživy. Umschau Zeitschriften Verlag, Frankfurt (2005)
- Vývoj nutričného IQ a štúdie o nutričných poznatkoch v Nemecku (2010 - 2011)
Austel, A., Mickelat, S., Heseker, H.: Ellrott, T.: Nutričné poznatky v Nemecku. Recenzie na výživu 58: 304-311 (2011)