Veda; Technológia čoskoro nahradí jedlo pre astronautov
Veda a technika čoskoro nahradí jedlo pre astronautov?
Nápojový prášok s vitamínmi a minerálmi v odmerke. Berlínska spoločnosť vyvinula prášok, ktorý má po naliatí vodou nahradiť iné jedlo. Foto: Britta Pedersen
Prinajmenšom to hovorí na obale Compleat, náhrady potravín, ktorú berlínska spoločnosť nu3 inzeruje ako „jedlo pre astronautov pre všetkých“. Pol litra prášku a vody by preto malo nahradiť jedlo a poskytnúť všetky potrebné živiny. Odborníci sú skeptickí - aj zo sociálnych dôvodov.
„Máme v ňom množstvo kalórií, ktoré tvoria bežné jedlo,“ vysvetľuje oekotropologička Maja Siegert, ktorá sa podieľala na zložení živín. Porcia komplimentu má 546 kalórií. Rozpustený prášok chutí pomerne neutrálne, trochu ako zrno. Človek má tendenciu nepiť ho pri ňom o smäde - alebo skôr o hlade. Prášok je vhodný najmä pre ľudí, ktorí majú veľmi málo času a stále sa chcú kŕmiť „úplne“ - napríklad mladí rodičia, športovci v prírode alebo ľudia so stresujúcou prácou, vysvetľuje Siegert.
Berlínčania nie sú jediní, ktorí chcú urobiť tuhú stravu vynechateľnou. Sociologička a výživová poradkyňa Eva Barlösisus z Hannoverskej univerzity to dokonca vidí ako „starý, opakujúci sa motív“, ako vysvetľuje. „Jedlo, prášok, tableta, ktorá nahradí všetko jedlo.“
Koncom roka 2014 sa softvérový inžinier dostal na titulné stránky s náhradou jedla s názvom Soylent. „Nasledujúce generácie nemôžu byť kŕmené organicky - musíme to optimalizovať,“ povedal vtedy vynálezca pre časopis Vice. To pre neho znamená: už žiadne klasické jedlá, žiadne recepty, iba práškový koktail.
Tvorcovia spoločnosti Compleat to nevidia až tak prísne. Myšlienka za tým je podobná, pripúšťa spoluriešiteľ Siegert s ohľadom na Soylent. V Európe je však Compleat jediný produkt svojho druhu. A: „Nehovoríme: živíme sa iba výrobkom Compleat,“ zdôrazňuje. Teoreticky by ste ho však mohli použiť na náhradu jedál. Obsiahnuté živiny sú údajne prispôsobené priemerným potrebám človeka.
Ale chceš to? „Jedlo súvisí s kultúrou a pôžitkom. Nemôže to byť len prášok, “hovorí oekotrofológ Guido Ritter z Münsterskej univerzity aplikovaných vied. Ritter skúma nielen vývoj jedla, ale aj potešenie a chuť.
„Už teraz môžete zistiť, že najdôležitejšie živiny sú v náhrade potravy,“ pripúšťa. Nie je to však trvalá alternatíva vyváženej stravy. „Jediné celé jedlo je v skutočnosti materské mlieko.“ A aj to by pravdepodobne v určitom okamihu nudilo: „V skutočnosti sme navrhnutí tak, aby sme mali pestrú stravu,“ vysvetľuje odborník. V určitom okamihu už nemôžete vidieť rovnaké chvenie. Pocit sýtosti má navyše niečo spoločné so žuvaním.
V súčasnosti neexistujú žiadne varianty doplnku Compleat. Plánované sú však rôzne príchute, ako spoločnosť oznámila. Potraviny pre astronautov sú na trhu iba od začiatku roka. Podľa vlastných informácií výrobca zatiaľ nevie povedať, ako bude prijatý.