Vedci našli optimálnu zmes džúsov proti kôrnateniu tepien
Podľa Združenia nemeckého priemyslu ovocných štiav je jablkový džús najpopulárnejším džúsom v Nemecku, nasleduje pomarančový džús, multivitamínový džús a hroznový džús. Okrem chuti sú charakteristickými vlastnosťami aj zložky, každá s iným podielom na cievach. Vedci z univerzity v Štrasburgu teraz vyvinuli dokonalý džús na prevenciu artériosklerózy. To zaisťuje, aby boli cievy voľné a elastické. Príčinou toho sú predovšetkým jednotlivé látky príslušných zložiek. Štúdie ešte musia preukázať, či pravidelná konzumácia tohto nápoja skutočne zlepšuje pružnosť krvných ciev, uviedli vedci v časopise „Food & Function“.
Kontrola v laboratórnych testoch
Francúzski vedci v laboratóriu testovali ovocné džúsy a pyré na schopnosť rozširovať zúžené tepny. Ako najefektívnejšie sa osvedčili výťažky z brusníc, čučoriedok, čiernych ríbezlí a hrozna. Zmes ovocných štiav vyrobená z červeného hrozna a ďalších šiestich druhov ovocia sa ukázala ako účinná a chutná súčasne.
Vplyv na rozšírenie krvných ciev
Vedci Valérie Schini-Kerthovej použili na zistenie toho, do akej miery môžu rôzne džúsy a pyré stimulovať expanziu krvných ciev, kúsky prasacích srdcových tepien, ktoré boli po predbežnom ošetrení stiahnuté. Zistilo sa, že niektoré extrakty mali napriek vysokému obsahu polyfenolov nižší účinok na cievy ako iné, ktoré obsahovali menej polyfenolov. Na základe výsledkov vyšetrovania vedci potom zostavili päť miešaných nápojov, pričom všetky mali podobný obsah vitamínu C a polyfenolov a boli rovnako účinné ako antioxidanty.
Optimálna šťava proti kôrnateniu ciev
„Zdá sa, že vazodilatačný účinok závisí predovšetkým od kvalitatívneho zloženia polyfenolov a menej od celkového obsahu týchto zložiek,“ píše Valérie Schini-Kerth v časopise „Food & Function“. Vedci potom spojili niekoľko zmesí ovocných štiav a otestovali ingrediencie aj chuť. Optimálnou šťavou bola zmes hrozna, jabĺk, jahôd, čučoriedok a višní aceroly. 80 testovaných osôb tiež považovalo túto zmes za obzvlášť chutnú.