Vedci odhaľujú 25 najväčších potravinových lží Wunderweib
Zdravé stravovanie
Káva ohrozuje srdce, konzumácia neskoro večer vás zbaví tuku, tmavý chlieb je samozrejme zdravší ako svetlý - samozrejme. Alebo nie? Sotva existujú iné oblasti, kde je ich toľko Nedorozumenia a nepravdivé vyhlásenia ako v oblasti výživa. Smrteľné, pretože naše jedlo je pre naše zdravie rozhodujúce. Veľa pochádza z predchádzajúcich generácií. Ale ani babka nevedela všetko. A dokonca aj vedci šíria múdrosť, ktorá bola odvtedy odhalená ako falošná. Nový výskum teraz odstraňuje 23 najdôležitejších výživamýty.
1. Dextróza prináša energiu
Č Tento jednoduchý cukor rýchlo zvyšuje hladinu cukru v krvi. Pankreas uvoľňuje veľa inzulínu. To je dôvod, prečo cukor v krvi opäť rýchlo klesá - často pod pôvodnú hodnotu. Výsledok: Energetická diera, cítite sa slabí. Komplexné sacharidy z celozrnných výrobkov a zeleniny, najmä mrkvy, poskytujú neustálu energiu.
2. Hnedý cukor je lepší ako biely
Č Hnedý cukor sa vyrába z bieleho cukru. Po ukončení procesu rafinácie sa zvyčajne znova zafarbí šťavou zo surovín (cukrová repa alebo cukrová trstina). Vzácnejšie je, že hnedý cukor nie je úplne vyčistený. Je tak vysoko kalorický a poškodzuje zuby rovnako ako tie belšie. Pravý trstinový cukor je o niečo zdravší: poskytuje trochu minerálov.
3. Ale fruktóza je lepšia ako biely cukor
NIE Je pravda, že fruktóza ťažko spôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi. Ale dnes vieme, že vo väčšom množstve môže vytvárať tuk v pečeni, zvyšovať hladinu kyseliny močovej v tele a tým podporovať inzulínovú rezistenciu. Toto je predchodca cukrovky 2. typu.
4. Veľa cukru zvyšuje riziko cukrovky
ČASŤ, ČASŤ To platí prinajmenšom pre veľa fruktózy. Ak však chcete zabrániť cukrovke, mali by ste sa vyhýbať aj živočíšnym tukom, ako ukazujú nové štúdie. A mali by ste schudnúť nadbytočné kilogramy. Najmä brušný tuk uvoľňuje do tela niekoľko látok, ktoré zvyšujú riziko cukrovky.
5. Sójové mlieko je lepšie ako kravské
Č Mnoho ľudí je alergických na sóju. Preto by sa nemal používať na úplnú náhradu kravského mlieka, najmä nie u detí. Kravské mlieko poskytuje veľa vápniku, vitamínov B2 a B12 pre kosti, nervy a mozog.
6. Káva ohrozuje srdce
Č Ani 5 až 6 šálok denne nezvyšuje riziko srdcovo-cievnych ochorení. Ukazujú to štúdie s viac ako 400 000 účastníkmi. 3 až 4 šálky denne môžu dokonca chrániť. Môže za to veľa zdravých rastlinných látok v kávových zrnách.
7. Vrecúškový čaj je podradný
Č Obsahuje ten istý čaj, ktorý sa inak predáva voľný, iba jemne nakrájaný. Podľa štúdií to neznižuje kvalitu. Ale: vreckový čaj uvoľňuje svoje zložky rýchlejšie, takže by nemal byť strmý dlhšie ako 3 minúty. Odporúčajú sa ekologické výrobky. Posledné zistenie: zelený čaj pomáha pri chudnutí.
8. Pečené rožky sú rovnako dobré ako čerstvé
Č Často je v nej kyselina propiónová, takže pečené rožky vydržia dlhšie. Podozrenie zo štúdií: tento chemický konzervačný prostriedok môže pri pravidelnej konzumácii narušiť metabolizmus tukov a cukrov. To zase môže zvýšiť hladinu lipidov v krvi.
9. Krehký chlieb má najmenej kalórií
Č Naopak: chrumkavý chlieb neobsahuje takmer žiadnu vodu, a preto je čistým celozrnným výrobkom. Výsledkom je, že švédska špecialita dodáva viac ako 300 kalórií na 100 gramov, zatiaľ čo rovnaké množstvo ražného chleba má iba 210 kalórií.
10. Celozrnné výrobky vás najlepšie zasýtia
Č Škrob v celozrnných výrobkoch, vďaka ktorému sa budete cítiť sýti, sa v čreve rýchlo rozpadne, pretože zrno bolo zomleté a pečené. Najlepším plnidlom sú bielkoviny. Rovnako aj z. B. hovädzí steak sa strávi asi po 5 hodinách a vajcia natvrdo až po 6 až 7 hodinách.
11. Vajcia zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi
Č Zdravé telo dokáže ľahko spracovať jedno vajce denne bez zvýšenia hladiny cholesterolu. Nové štúdie to dokázali. Vajcia sú cenné: využije sa takmer 100 percent ich bielkovín.
12. Organické má viac vitamínov
NIE Toto ešte nebolo vedecky dokázané. Zelenina alebo ovocie z ekologického regálu nemá viac vitamínov ako bežný tovar . Ale: V organických produktoch je menej znečisťujúcich látok, napr. B. 100-krát menej pesticídov, to znamená proti napadnutiu hmyzom.
13. Konzervačné látky sú škodlivé
NIE VŽDY Väčšina prídavných látok je užitočných. Predchádzate z. B. Otrava mäsom alebo rakovina spôsobená vylučovaním plesní. Veľmi citliví ľudia však môžu B. reagujú na konzervačnú látku kyselina benzoová.
14. Čerstvé z trhu sú najzdravšie
Č Tovar z farmy, ktorý sa ponúka na trhoch, tiež nie je to najlepšie, čo môžete získať. V skutočnosti je mrazená zelenina o niečo zdravšia. Je rýchlo zmrazený 2 až 4 hodiny po zbere. Vitamíny a rastlinné látky sa môžu uchovávať týždne pri mínus 18 stupňoch. „Čerstvý“ tovar už stratil časť skutočného obsahu životne dôležitých látok po 1 až 2 dňoch.
15. Margarín je pre srdce lepší ako maslo
Č Nielen živočíšne tuky, ale aj rastlinné tuky, ktoré tvoria margarín, môžu podporovať kôrnatenie ciev, ktoré môže poškodiť srdce. Počas výroby margarínu tvoria rastlinné zložky malý podiel nezdravých mastných kyselín.
16. Pečenie ničí antibiotiká v mäse
NIE VŠETKO Podľa Spolkového inštitútu pre hodnotenie rizík závisí to, či sa zvyšky antibiotika rozpadajú za tepla, od typu antibiotika: niektoré sú tepelne stabilné. Stále sa používa veľké množstvo antibiotík, najmä pri výkrme kurčiat. Ekologické alebo ešte lepšie mäso Demeter je týmito liečivami takmer alebo vôbec kontaminované.
17. Vďaka svetlu ste štíhli
ČASŤ, ČASŤ Musia existovať 3 predpoklady: Ľahký produkt má v skutočnosti menej kalórií (napr. Menej tuku) ako porovnateľný normálny produkt. Napriek tomu by sa človek nemal upokojiť kúpou slova „Light“, ak „zhrešil“ inde - a už viac nejesť. A: sladidlá môžu vyvolať chute.
18. Čím viac vitamínov, tým lepšie
Č Odborníci varujú: predávkovanie môže byť nezdravé. Vitamíny, ktoré sa nemajú užívať vo veľkých množstvách alebo dlho: betakarotén (najmä pre fajčiarov), vitamíny A, B6 a E. Vyvážené výživa poskytuje všetkých 13 základných vitamínov.
19. Tmavý chlieb je zdravší ako svetlý chlieb
Č Farba ani počet zŕn v chlebe nie sú zárukou extra zdravia. Tmavý ražný chlieb z. B. môže obsahovať oveľa viac cukru, menovite farbiva karamelu, ako biele pečivo. Celozrnným chlebom sa dá nazvať iba chlieb s obsahom najmenej 90 percent celozrnného chleba.
20. Neskoré jedlo spôsobí, že si tučný
Č Nejedzte nič po 18:00, alebo lepšie po 17:00, potom dobre chudnete - dlhá prestávka od stravovania až do raňajok má podporovať spaľovanie tukov. Ale neexistujú pre to jasné vedecké dôkazy. Keď telo konzumuje jedlo, je to menej dôležité ako celkový počet kalórií prijatých počas dňa. Ak radi hodujete večer, môžete to urobiť, ale počas dňa by ste mali jesť ľahšie.
21. Zemiaky podporujú obezitu
NIE VŽDY Spracovanie je rozhodujúce. Varené a bundové zemiaky majú z. B. menej ako 100 kalórií na 100 gramov.Okrem toho: Zemiaky tlmia chuť do jedla, pretože ich škrob má vysokú hodnotu sýtosti. Ale: Jeme čoraz viac spracovaných zemiakov, ktoré sú často tučné, napríklad ako hranolky, vyprážané zemiaky, gratiny alebo v hotových jedlách.
22. Konzervy sú skvelou alternatívou
Č Veľa vitamínov v konzervovanej zelenine a v spoločnosti Co nezostane po uvarení. A testéri výrobkov potvrdzujú: konzervované potraviny sú vždy kontaminované chemickou látkou bisfenol A. Štúdie ukazujú súvislosti s kardiovaskulárnymi chorobami. Okrem toho je v nich často veľa solí. To môže zvýšiť krvný tlak.
23. Mnoho ľudí má nedostatok výživy
Č Nemecká populácia je dobre zásobená väčšinou výživných látok. Niektoré skupiny však stále musia zabezpečiť, aby mali dostatočný prísun určitých mikroživín. Kyselina listová, vápnik a jód - a železo u žien - chýbajú najmä tehotným ženám a starším ľuďom. A každý, kto trávi málo času vonku, riskuje nedostatočný prísun vitamínu D. To je to, čo pokožka formuje pomocou UV žiarenia na slnečnom svetle.