Vedci sa snažia chovať dobytok, aby eliminovali menej metánu pomocou škrípania a plynatosti
Chov dobytka prispieva k globálnemu otepľovaniu. Zvieratá vylučujú veľké množstvo metánu, skleníkového plynu, ktorý je často silnejší ako oxid uhličitý.
Napríklad produkcia hovädzieho mäsa v USA sa podľa Únie vedcov zhruba rovná ročným emisiám 24 miliónov automobilov.
Aj napriek tomu však väčšina ľudí s najväčšou pravdepodobnosťou nebude šťastná, že si svoj šťavnatý steak zmení s miskou fazule. Vedci sa domnievajú, že môže existovať aj lepší spôsob. Namiesto žiadania ľudí, aby sa vzdali hovädzieho mäsa, sa snažia chovať viac ekologický dobytok. Cieľom je množiť zvieratá s tráviacim systémom, ktorý dokáže eliminovať menej metánu. Jedným z prístupov je použitie mikróbov, ktoré žijú v bachore, hlavnom orgáne tráviaceho traktu zvierat. Tieto malé mikroorganizmy umožňujú fermentáciu počas trávenia a produkujú metán uvoľňovaný dobytkom, vysvetľuje HuffPost .
Vedci vo Veľkej Británii minulý rok zistili, že gény kravy ovplyvňujú štruktúru týchto mikrobiálnych spoločenstiev, ktoré zahŕňajú baktérie, vrátane spoločnosti Archaea, ktorá je hlavným producentom metánu. Toto zistenie znamená, že chovatelia dobytka si môžu vyberať zvieratá, ktoré majú nižší pomer baktérií Archaea a ktoré produkujú menej metánu.
„Metanogény - alebo Archea, ktoré produkujú metán - sa úplne líšia od baktérií, takže ich množstvo sme mohli určiť v rumunských vzorkách,“ uviedol Rainer Roehe, profesor genetiky zvierat na Škótskej vysokej škole vidieckych štúdií. Roehe študovala zloženie mikróbov v testovaných zvieratách a určila, že za ich zloženie zodpovedajú gény hostiteľských zvierat.
„Čím vyšší je pomer Archea, tým vyššie je množstvo emisií metánu,“ dodal.
Jeho štúdia, ktorá sa objavila v magazíne PLOS Genetics, nedávno vyhrala prestížny časopis genetického výskumu. Dokument to nazval „Prvý krok k chovu nízkoemisného dobytka, ktorý bude vzhľadom na rastúci globálny dopyt po mäse čoraz dôležitejší.“ Výskum identifikoval „špecifické mikrobiálne profily“, čo sú kombinácie mikróbov, ktoré by podľa HuffPostu mohli pomôcť určiť, ktorý dobytok trávi jedlo efektívnejšie a emituje menej metánu.
„Môžu sa potom použiť ako výberové kritériá na zníženie emisií metánu. Výber na zníženie emisií metánu bude trvalý, kumulatívny a udržateľný po celé generácie, rovnako ako pri akýchkoľvek iných vlastnostiach, ako je rýchlosť rastu., výroba mlieka atď., používané pri chove zvierat, “informoval Roehe.
Vedec predpovedal nielen to, že prístup zníži ekologickú stopu pri výrobe hovädzieho mäsa, ale tiež že umožní poľnohospodárom vyrábať mäso nákladovo efektívnejšie. Je tiež možné zlepšiť zdravie zvierat a kvalitu mäsa, pretože mikrobiálna fermentácia bachora zlepšuje produkciu omega-3 mastných kyselín, uviedol HuffPost.
Vedci testovali 72 zvierat - osem potomkov v každej z deviatich sérií - na predpovedanie účinku ich génov na mikrobiálnu komunitu.
"Jediným spoločným faktorom v týchto rodokmeňoch boli gény zdedené z jeho prsníka. Archaea a baktérie sú dostupné v bachore všetkých prežúvavcov. Čo sme určili, je početnosť týchto archeaí a baktérií v bachore každého zvieraťa a potom sme vypočítali ich pomer, ktorý súviselo s emisiami metánu, “vysvetlil Roehe.
Potom analyzovali dôkazy a zistili, že zdedené gény „významne ovplyvnili emisie metánu a že sú prítomné baktérie Archea. Zistili, že viac ako 80% emisií metánu možno vysvetliť hojnosťou viac ako 20 génov. pri rôznych diétach a rôznych plemenách dobytka zostal výsledok rovnaký. "To znamená, že genetika zvierat tvorí zloženie ich vlastnej mikrobiálnej komunity.".
V praxi by chovatelia potrebovali vzorky bachora od mnohých zvierat, aby určili svoju genetickú štruktúru. Výskum je stále v experimentálnych fázach, ale Roehe ubezpečil, že „spolupracujeme s rastovými organizáciami na preukázaní efektívnosti systému v praktických podmienkach“.
Bovinné plyny sú problémom, ktorý sa rôzni vedci snažia vyriešiť už najmenej 10 rokov. V roku 2015 holandská spoločnosť DSM vyvinula metódu na zastavenie emisií kráv pomocou látky nazývanej „metán pomalšie“ a v dôsledku toho kravy znížili svoje emisie metánu o 30%. V zásade si podaním tejto látky kravy zadržiavajú časť energie, ktorá sa za normálnych okolností mení na metán a premieňa ju na mlieko alebo tuk. „V našom prípade energia neprešla do mlieka, ale krava si vybrala niekoľko gramov navyše, pretože sa dostala do tuku,“ uviedol podľa Vice viceprezident jedného z vedcov.
Vedci z univerzity v nemeckom Hohenheime tiež pred pár rokmi vyrobili tabletku na „zachytenie“ metánu v bachore. Rozdiel je v tom, že ich objav zmenil plyn na glukózu.
V každom prípade je zvýšenie hladín metánu v zemskej atmosfére alarmujúce a je do značnej miery spôsobené živočíšnym priemyslom a poľnohospodárstvom. Tvrdí to štúdia publikovaná v časopise „Global Biogeochemical Cycles“. V minulom storočí sa množstvo metánu bezprecedentne zvýšilo v dôsledku zvýšenia priemyselnej činnosti. Ak bola v prvých rokoch 21. storočia pozorovaná stabilizácia hodnôt metánu v atmosfére, po roku 2007 začali opäť stúpať. V roku 2014 sa miera emisií metánu zdvojnásobila.
Pretože sa doteraz nenašlo konkrétne riešenie na zníženie emisií metánu, niektorí vedci zvažujú, aby sa z tejto nevýhody stala výhoda. Skupina vedcov v Argentíne objavila pred štyrmi rokmi metódu na premenu plynov produkovaných tráviacim systémom kráv na palivá. V súčasnosti je ich stále dostatok, ale povedzme vedci, ak sa pozrieme do roku 2050, keď budú zásoby fosílnych palív oveľa horšie ako teraz, technológia získavania paliva od kráv by sa mohla stať alternatívnou technológiou veľkého významu. Okrem získania paliva týmto spôsobom by podľa Descopera.ro mala ťažba metánu z plynov emitovaných dobytkom zjavne tú výhodu, že by znížila koncentráciu metánu v atmosfére.
Je však isté, že podľa Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo USA by sa emisie metánu z poľnohospodárstva mohli do roku 2030 zvýšiť o 60%, za predpokladu, že denný objem metánu vypusteného kravou do atmosféry sa pohybuje medzi 100 a 200 kubických cm, zatiaľ čo niektorí vedci odhadujú, že kravy môžu do 24 hodín uvoľniť do atmosféry až 500 kubických cm metánu.