Vedci vyvinuli výživový plán, ktorý ročne zachráni viac ako 11 miliónov životov
Vedci vypracovali plán výživy, ktorý by mohol ročne zachrániť viac ako 11 miliónov životov
Každý vie, že by ste mali jesť viac zelene. Ale podľa štúdie, ktorá bola nedávno publikovaná v lekárskom časopise The Lancet, mali by sme zdvojnásobiť našu spotrebu zeleniny, orechov, ovocia a strukovín a jesť iba polovičné množstvo mäsa a cukru.
Tento výživový plán s názvom „Planetárne zdravie“ by mohol zabrániť predčasnému úmrtiu takmer dvanástich miliónov ľudí každý rok. Umožňuje tiež znížiť emisie skleníkových plynov a zároveň využívať pôdu a vodu spôsobom, ktorý podporuje biodiverzitu.
V správe vedci zdôrazňujú, že ak nezmeníme svoje stravovacie návyky, bude nemožné do roku 2050 uživiť rastúcu populáciu desiatich miliárd ľudí zdravou a udržateľnou výživou.
Zlá strava je nebezpečnejšia ako sex, alkohol, drogy a tabak dohromady
Nesprávna výživa spôsobuje viac život ohrozujúcich chorôb, ako sú rakovina a kardiovaskulárne problémy, ako nebezpečný sex, alkohol, drogy a tabak.
„Potraviny, ktoré konzumujeme, a spôsob, akým ich vyrábame, určujú zdravie ľudí a planéty. Momentálne sa tým vážne zhoršujeme,“ hovorí autor štúdie Tim Lang, výskumník z londýnskej City University.
„Potrebujeme zásadnú zmenu, aby sme zmenili globálny potravinový systém v bezprecedentnom rozsahu a spôsobom, ktorý je primeraný okolnostiam každej krajiny.“
Dodáva, že tieto problémy nie je ľahké opraviť, cieľ je však na dosah.
„Vedecké ciele, ktoré sme vyvinuli pre zdravú a udržateľnú výživu, sú dôležitým základom, ktorý podporí a bude poháňať túto zmenu,“ vysvetľuje Lang.
Dramatické zmeny sú nevyhnutné
Do preskúmania bolo zapojených 37 odborníkov zo 16 krajín, ktorí spoločne dospeli k záveru, že globálna spotreba červeného mäsa a cukru by sa mala znížiť o 50 percent, zatiaľ čo by sme mali zdvojnásobiť našu spotrebu orechov, ovocia, zeleniny a strukovín.
„Svetová strava sa musí dramaticky zmeniť,“ hovorí spoluriaditeľ štúdie Walter Willett z Harvardovej univerzity. „Viac ako 800 miliónov ľudí nemá dostatok jedla, ešte viac sa stravuje nezdravo v strave, ktorá vedie k chorobe alebo dokonca k predčasnej smrti.“.
Strava, ktorú správa navrhuje, umožňuje flexibilitu pre rôzne farmy, kultúrne tradície a stravovacie preferencie, ako je vegetariánstvo a vegánstvo, tvrdí Willett.
Severoameričania v súčasnosti jedia takmer šesť a polkrát viac červeného mäsa, ako by mali, zatiaľ čo ľudia v južnej Ázii konzumujú iba polovicu odporúčaného množstva.
Richard Horton, šéfredaktor časopisu The Lancet, tvrdí, že došlo k globálnemu zlyhaniu pri riešení účinkov nesprávnej stravy na naše zdravie.
„Odpoveďou je naše spojenie s prírodou,“ hovorí Horton. "A keď sa môžeme stravovať spôsobom, ktorý je prospešný pre našu planétu aj pre naše telá, obnoví sa prirodzená rovnováha zdrojov planéty." Príroda, ktorá mizne, je kľúčom k prežitiu človeka a planéty “.
Tento text preložil z angličtiny Franziska Heck.