Vedci z Welsu vyvinuli nový organický športový nápoj vyrobený z červenej repy

V spolupráci so spoločnosťou Voglsam GmbH - Hasenfit bio ovocné džúsy skúma Univerzita aplikovaných vied vo Welsi spôsoby vývoja funkčných nápojov z červenej repy, ktoré majú pozitívny vplyv na výkon a reguláciu krvného tlaku u ľudí. Prvý produkt, organický športový nápoj, už bol vyvinutý a úspešne uvedený na rakúsky a nemecký trh. Známy pod názvom fitRABBIT bio športový nápoj, vedie súťaživých športovcov k špičkovým výkonom.

Výskumná skupina pre potravinovú technológiu Wels pod vedením prof. (FH) Dr. Otmar Höglinger a Dr. Julian Weghuber, skúma biochemické a molekulárne biologické účinky potravín, najmä ovocia a zeleniny. „Náš výskum sa zameriava na analýzu účinkov ovocia a zeleniny na takzvané civilizačné choroby, ako je vysoký krvný tlak, cukrovka a obezita,“ vysvetľuje riaditeľ výskumu Höglinger.

V spolupráci s Voglsam GmbH - organickými ovocnými šťavami Hasenfit sa v súčasnosti vyvíjajú funkčné nápoje vyrobené z červenej repy. Myšlienkou spoločnosti Voglsam bolo vyvinúť organický športový nápoj zo šťavy z červenej repy. Toto sa už na trhu predáva pod značkou „fitRABBIT bio športový nápoj“. Produkt je špeciálny koncentrovaný extrakt zo špeciálne pestovanej červenej repy, do ktorej sa pridávajú ďalšie prírodné prísady na zvýšenie jeho účinku. Špeciálna receptúra umožňuje telu získať čo najväčší efekt z aktívnych zložiek.

Zistite najlepšiu odrodu červenej repy
„Hlavnými úlohami výskumnej skupiny FH bolo vyrobiť nápoj, ktorý je optimálny pre spotrebiteľa. Za týmto účelom sa v spolupráci s poľnohospodárom z Hargelsbergu pestovala široká škála odrôd červenej repy a identifikovala sa tá, ktorá mala najlepší účinok, “uvádza Höglinger. Ďalej boli na Univerzite aplikovaných vied v Hornom Rakúsku vo Welsi vyvinuté analytické metódy na presnú charakterizáciu šťavy z červenej repy a boli testované možnosti, ako je možné optimalizovať účinok. „V súčasnosti pripravujeme klinické štúdie, ktoré majú otestovať, do akej miery je možné tento produkt použiť v medicíne na zníženie krvného tlaku,“ hovorí Höglinger.

Šťava z červenej repy: Geniálne jednoduchá
Fungovanie je také jednoduché a dômyselné. Dusičnan, ktorý sa prirodzene nachádza v červenej repe, sa v slinách premieňa na dusitany baktériami. A to je zdroj mediátorovej látky oxid dusnatý, ktorý je zodpovedný za mnoho fyziologických procesov v ľudskom tele. Oxid dusnatý vedie k zníženiu krvného tlaku, čo zase znamená, že cez telo sa pumpuje viac krvi bohatej na kyslík, čo zvyšuje výkon v každodennom živote.

Profitujú z toho najmä vytrvalostní športovci. Ako sa zistilo v nedávno dokončenej štúdii s 52 ľuďmi, 97% testerov dokázalo určiť pozitívny vplyv na zážitok z behu alebo bolo týmto účinkom nadšených. „Dusičnany sú veľmi dôležitým fyziologickým faktorom v našom tele, ktorý je zodpovedný za veľké množstvo funkcií vrátane imunitného systému,“ hovorí Höglinger.

Prírodná droga
Okrem účinkov regulujúcich krvný tlak a zvyšujúcich výkonnosť má červená repa tiež významný vplyv na obsah cholesterolu, ktorý môže znižovať. Renomované výskumné skupiny po celom svete skúmajú produkty vyrobené z červenej repy, ktoré v budúcnosti môžu veľmi jednoduchým spôsobom významne prispieť k udržaniu zdravia ľudí.