Vedecká podpora; tzung f; r slivky ako; Superpotravina
Jeden často počuje kritiku „superpotravín“ a tvrdí, že ide o koncept, ktorý marketing vyvíja bez vedeckého zdôvodnenia.
Je však dôležité urobiť rozdiel. V posledných rokoch bolo dostatok vedeckých dôkazov na to, aby sa sušené slivky považovali za najlepšiu potravinu na liečbu osteoporózy, pandémie, ktorá postihuje staršie osoby, najmä ženy.
„Na rozdiel od toho, čo sa často hovorí, je celkom možné, že pre tento produkt nie je dostatok marketingu na zverejnenie jeho hlavných výhod,“ uviedol Andrés Rodríguez, výkonný riaditeľ spoločnosti Chile Prunes. Pokiaľ ide o nutričné hodnoty, pripomína, že ide o „veľkolepý produkt“. „Má vysoký obsah antioxidantov, vysoký obsah vlákniny a bojuje proti osteoporóze, navyše: obnovuje už stratenú hustotu kostí,“ hovorí Rodríguez.
Sušené slivky sa tiež osvedčili ako vynikajúca alternatíva potravín: poskytujú dôležité množstvo vlákniny, draslíka, vitamínu K, bóru a rôznych antioxidačných látok.
Pokiaľ ide o kalorickú hodnotu, slivky poskytujú 240 kalórií na 100 gramov. Odporúčaná denná dávka je 50 gramov. Na rozdiel od toho, čo by si mnohí mysleli, toto jedlo neobsahuje pridaný cukor.
Dôkazy o osteoporóze
Štúdie v PennState v Pensylvánii od Mary Jane De Souzy, PhD, postmenopauzálnych žien s nízkou kostnou hmotou, ukazujú, že strava s vysokým obsahom sušených sliviek zlepšuje hustotu, geometriu a pevnosť kostí. Vyskytujú sa „nárasty znakov tvorby kostí a poklesy znakov deštrukcie kostí“. „Sušené slivky môžu interagovať so signálnymi molekulami počas obnovy kostí, čo vedie k vyššej tvorbe kostí a menšej deštrukcii kostí,“ uvádza sa v správe z tejto štúdie.
Tom Wallace z Inštitútu výživy a vedy o potravinách na Univerzite Georga Masona vo Virgínii (USA) skúmal klinickú štúdiu účinkov určitých potravín na osteoporózu a osteopéniu (odbúravanie kostnej hmoty). Početné štúdie u žien v menopauze s osteopéniou alebo bez nej ukazujú, že konzumácia jednej porcie (50 g) alebo dvoch porcií (100 g alebo 8 - 12 plodov) denne sušených sliviek po dobu troch mesiacov až jedného roka významne zlepšila kostnú minerálnu hustotu.
DR. Nancy Turnerová, výskumníčka z Texas A&M AgriLife Research na College Station, skúmala rôzne intervencie na ochranu pred úbytkom kostnej hmoty vyvolaným žiarením. Vo vedeckých správach bol nedávno publikovaný jej výskum „Sušená slivka chráni pred stratou kostí spôsobenou jodizujúcim žiarením“.
Ďalšími inštitúciami zapojenými do štúdie boli Bone and Signal Laboratory vo výskumnom centre Ames NASA, Katedra radiačnej onkológie na Kalifornskej univerzite v Irvine a Katedra endokrinológie na Kalifornskej univerzite v San Franciscu.
Štúdia ukázala, že konzumácia sušených sliviek môže chrániť pred ionizujúcim žiarením, ktoré zvyšuje oxidačné poškodenie kostného tkaniva a vytvára nerovnováhu v reštrukturalizácii kostí.
Údaje o trhu
Čile je najväčším vývozcom sušených sliviek na svete. V roku 2017 Čile vyvážalo výrobok do 80 krajín. Hodnota týchto zásielok bola 175 miliónov dolárov a vážili 76 515 ton, čo predstavuje nárast o 9,1% oproti 70 105 tonám v roku 2016.
Tento vývoj vývozu sa odráža aj v rastúcej domácej spotrebe, ktorá sleduje trend smerom k spotrebe zdravých výrobkov. Je tiež zrejmé, že sušené slivky sa predávajú v rôznych prezentáciách a obaloch, dokonca aj ako občerstvenie pre deti do školy. Niečo, čo pred rokmi neexistovalo.