Vedzte všetko - Aké zdravé je vysielanie klobásy
Či už údené, vyprážané, varené alebo konzervované - pre mnohých je klobása jednoducho súčasťou výdatného jedla. V Nemecku existuje asi 1 500 rôznych druhov, od salámy cez šunku až po párky.
Vždy však existujú varovania: Príliš veľa klobásy a konzumácia mäsa vás môžu ochorieť a dokonca zvýšiť riziko rakoviny. Čo je to? A koľko klobásy môžete bez váhania zjesť?
Aká zdravá je klobása?
Saláma, šunka, mortadella, my Nemci milujeme klobásu. Niet sa čomu čudovať: s približne 1 500 rôznymi odrodami je tu niečo pre každý vkus. Existujú však opakované varovania, že v párkoch je príliš veľa tuku, príliš veľa soli a príliš veľa prísad. Mal by byť dokonca karcinogénny. Všetky vedomosti vedú k otázke, koľko klobásy je v skutočnosti zdravé. [viac]
Klobása sa zbavuje tuku
Klobásy sú skutočnou nemeckou kultúrnou devízou: Nie sú však úplne zdravé: Klobásy obsahujú veľa tuku, soli a veľa kalórií. Preto v súčasnosti existujú nízkotučné varianty, ktoré by tiež mali chutiť ešte lepšie. Je to možné? Všetky vedomosti robia test klobásy. [viac]
História klobásy
Naša prosperita je úzko spojená s históriou klobásy. Pretože klobása ponúkala možnosť konzervovať mäso a robiť si zásoby. Prispievala tým k riešeniu jedného z veľkých problémov ľudstva: hladu. Odkiaľ však klobása pochádza? A prečo je dnes v Nemecku toľko rôznych odrôd? [k videu]
Správa: Michael Ringelsiep
Čaká sa na štátnu značku dobrých životných podmienok zvierat
Farmári a spotrebitelia v Nemecku už roky čakajú na ohlásenú štátnu značku dobrých životných podmienok zvierat, ktorá má presne identifikovať podmienky, v ktorých sa zvieratá chovajú. Odvtedy sa však toho veľa nestalo. Preto sa teraz niektorí poľnohospodári ujímajú iniciatívy. Vytvárajú viac priestoru, viac svetla a viac aktivity pre svoje zvieratá. Čo to prináša, je vidieť napríklad v Dánsku. Takéto označenie tam už bolo zavedené s veľkým úspechom. [viac]
Správa: B. Petermann, B. Platz
Vlčie bôby ako náhrada mäsa
Mäso je dôležitým zdrojom bielkovín, ale jeho výroba si vyžaduje cenné zdroje, ktoré rastúca svetová populácia urgentne potrebuje inde. Odborníci na výživu preto pracujú na alternatívach k mäsu. Jedna nádej: sladké lupiny. Semená týchto rastlín podobných fazule obsahujú vysoko kvalitný proteín, z ktorého je možné vyrobiť širokú škálu produktov ako náhrady mäsa a mlieka: jogurt, cestoviny z vlčieho bôbu alebo biftek z vlčieho bôbu. Ale chutí tiež dobre? [viac]
Inkubátorové steaky
Jesť mäso bez toho, aby zaň muselo zomrieť zviera - je to možné? To, čo znie ako rozpor, by sa čoskoro mohlo stať skutočnosťou. Vedci z Maastrichtskej univerzity pracujú na chove mäsa v laboratóriách znásobením zvieracieho svalového tkaniva. Výzva: výrobok musí vyzerať a chutiť ako tradičné mäso. Budú však spotrebitelia akceptovať aj laboratórne mäso? [k videu]
Správa: Michael Wiedemann
Vysielanie: „Alles Wissen“, hr-fernsehen, 11.10.2018, 20:15