Vedzte všetko - vysielanie výživy
Väčšina ľudí sa chce stravovať zdravo - ale v praxi to nie je také ľahké. Ako sa zbavím cukru? Ktoré potraviny sú skutočné vitamínové bomby? A ako bude vyzerať naša strava v budúcnosti? Tieto otázky vyšetrujeme.
Pokus - Ako sa zbavím cukru?
Neustále stretnutia, stres, koncentrácia - na zdravé stravovanie v každodennom kancelárskom živote často nezostáva veľa času. Namiesto toho sa mnohí uchyľujú k strave pre nervy: cukor! Ale to je všetko, len nie zdravé. Preto sa inovačný konzultant Arno Klein snaží zbaviť „sladkého jedu“. Odteraz už nechce jesť výrobky, ktoré obsahujú rafinované cukry. Budeme ho sprevádzať v jeho sebapokuse. Vydrží? [k videu]
Kale
Kale: v niektorých regiónoch severného Nemecka je už dlho kultom. Teraz však tiež medzinárodne napreduje, najmä v USA, aby sa stal kulinárskou megahviezdou. Z dobrého dôvodu: je nielen chutný, ale aj mimoriadne zdravý a údajne bojuje aj proti rakovine. Čo je vlastne v zelenej kapuste a čo skutočne dokáže? Pozreli sme sa na to bližšie.
Z globálneho hľadiska je „stravovanie“ jedným z najväčších zdravotných rizík. Na jednej strane nie je dostatok jedla, na druhej strane ľudia jedia príliš veľa alebo príliš nezdravo. Súčasná strava navyše ohrozuje našu planétu. Ako možno v roku 2050 nakŕmiť a nakŕmiť 10 miliárd ľudí bez toho, aby sme zničili Zem? To je to, čo 37 vedcov skúmalo a zostavilo plán výživy pre svetovú populáciu: Planetary Health Diet. Ako to vyzerá presne? [k videu]
Retortové mäso
Myšlienka výroby tkaniva v skúmavke - teda „in vitro“ - pochádza pôvodne z medicíny. Ale prečo nevyrobiť v bioreaktore aj steaky a rezeň? Jediná svalová kmeňová bunka by mohla produkovať mäso, ktoré by uživilo milióny. Bez zabitia zvieraťa! Dúfajú vedci, že mäso in vitro by mohlo v budúcnosti spôsobiť, že bude priemyselné poľnohospodárstvo nadbytočné, šetrí zdroje a chráni životné prostredie. Naozaj to funguje? [k videu]
Fakty o zemiakoch
Ich predkovia pochádzajú z Južnej Ameriky. Odtiaľ dobyli svet - zemiak. Či už ako hranolky, knedle alebo jednoduché varené zemiaky - ich rozmanitosť a príprava je obrovská. Ako si však správne poradiť so zemiakmi? Varenie so škrupinou alebo bez nej? Kde sú vitamíny? A je lepšie ich jesť teplé alebo studené?
Medúza chrumkavá
Slizký a vratký - medúzy. Málokto si vie predstaviť, že by ich zjedol. Dvaja gastrofyzici to teraz chcú zmeniť. Vidia veľký potenciál v mesačných medúzach, aby sa skutočne dostali na naše taniere. Žiadny tuk, žiaden cukor, takmer žiadne kalórie - sú medúzy dobytkom budúcnosti? [k videu]
Moderovanie: Thomas Ranft
Vysielanie: hr-fernsehen, „alleswissen“, 31. októbra 2019, 20:15