Vegán pre začiatočníkov Naše tipy Vegánsky sprievodca

Tofu namiesto řízku a sójový nápoj namiesto kravského mlieka - pre mnohých ľudí je prechod na vegánske jedlo veľkou výzvou.

vegán

Najmä vegánske nákupy môžu pre začiatočníkov pripraviť niektoré pasce: musli s medom, želatínu v džúse alebo mliečne výrobky v hranolkoch. Navyše, rozhodnutie v prospech rastlinnej stravy sa často stretáva s nepochopením alebo zosmiešňovaním - rodina a priatelia často nemôžu pochopiť toto rozhodnutie. Ako na to a ďalšie tipy na prvé týždne vegánstva nájdete nižšie.

Tip 1: Vegánske bývanie je osobné rozhodnutie

Nenechajte si výber vegánskeho životného štýlu pre seba: Informujte svoje okolie o životnom štýle, takto sa dá vyhnúť trápnym situáciám na pracovnom obede alebo rodinnej oslave. Často je užitočné vysvetliť vaše individuálne dôvody prechodu na priateľov a príbuzných.

Zatiaľ čo u niektorých ľudí sú v popredí etické motívy, iní chcú venovať väčšiu pozornosť svojmu zdraviu alebo robiť niečo dobré pre životné prostredie. Bez ohľadu na to, aký bol dôvod rozhodnutia ísť na vegánstvo, Hlavné je, aby ste sa cítili príjemne.

Je dôležité informovať svojich blížnych o rozhodnutí bez prozelytizácie. To sa zvyčajne stretne s odporom pomerne rýchlo. Na začiatok tiež buďte pripravení na to, že budú priatelia a členovia rodiny reagovať s nepochopením alebo zahoďte posmešné poznámky. Najdôležitejšie však je, nenechať sa znepokojiť svojím rozhodnutím.

Tip 2: Vegánski začiatočníci by mali ísť vlastným tempom

Mäso, ryby, mlieko, vajcia - všetko zviera teraz zmizne z chladničky a komory. Nechajte sa pri tom nevyvíjajte tlak od iných vegánov: Prechod na vegánsky spôsob života je často ľahší pre ľudí, ktorí sa zmenia a ktorí boli predtým vegetariánmi. Pre nadšencov zmiešaných jedál bude pravdepodobne prechodu trochu zložitejšie.

Niektorí ľudia potrebujú radikálny rez, iní radšej berú veci pomaly a k spôsobu života sa môžu postaviť až postupne. Problémom nie je ani recidíva starých návykov - nikto vás nežiada, aby ste cez noc zmenili svoje stravovacie návyky. Pretože bez ohľadu na to, ako prepnete svoju domácnosť na vegánsku, pre začiatočníkov platí toto: choďte vlastnou cestou - svojím tempom.

Tip 3: Prísne vegánstvo alebo výnimky?

Vegán nie je pre začiatočníkov ľahký: Je potrebné si preštudovať množstvo informácií, veľa zvážiť a tiež rozhodnúť, ako prísne by sa malo vegánstvo žiť. Pretože pre vegánsky životný štýl existuje žiadne všeobecné pokyny na použitie. Zatiaľ čo sa niektorí vegáni dozvedia o výrobnom postupe od výrobcu (napríklad ovocné džúsy možno vyčistiť želatínou), existujú ďalší, ktorí urobia v reštaurácii výnimku a v prípade potreby jedia namiesto vegánskej stravy vegetariánske jedlá.

Najmä na začiatku môže byť množstvo dojmov a informácií zdrvujúcich. Vegánski začiatočníci by sa však nemali nechať tým znepokojiť. Vegánsky spôsob života sa môže líšiť od ostatných vegánov v závislosti od vašich okolností a osobných názorov - nemusíte to nikomu ospravedlňovať, iba sebe.

Tip 4: Namiesto hotových výrobkov si varte sami

Žiadne mäso a ryby, žiadne mlieko a vajcia - čo môžu vegáni vlastne jesť? Každý, kto položí túto otázku, by mal byť prekvapený, čo rozmanitosť vegánskej kuchyne ponúka: Od miestneho až po exotické ovocie a zeleninu, orientálne korenie, obilie a sójové výrobky - pestrá ponuka vegánskych jedál zaručuje rozmanitosť kuchyne.

Aj keď existuje úľava, najmä pre začiatočníkov vegánstva, že existujú vegánske hotové výrobky, mali by tvoriť iba malú časť stravy. Pretože veľa z týchto výrobkov obsahuje chemické prísady, ktoré dodávajú výrobku vzhľad, chuť a štruktúru. Pravda je Zvýrazňovače príchutí, farby a konzervačné látky nie sú automaticky zdraviu škodlivé - sú však všetko, len nie prirodzené. Hotové výrobky navyše často obsahujú príliš veľa soli, cukru alebo tuku.

Tí, ktorí sa chcú starať o svoje zdravie, by mali radšej aby ste si sami uvarili. Ste teda na bezpečnej strane, pokiaľ ide o obsah jedál. Pri zostavovaní stravovacieho plánu sa však uistite, že obsahuje všetky dôležité živiny, ako je železo, bielkoviny alebo vápnik. Inak: experimentujte so svojimi vlastnými nápadmi alebo si prezerajte množstvo rôznych vegánskych kuchárskych kníh: talianske, orientálne alebo vegánske pekárske výtvory? Nuda tu rozhodne nie je možnosťou.

Tip 5: Vyberte sa na vegánske objavovacie turné

Pre mnohých začiatočníkov znamená vegán vstup na nové územie: V prvom rade to pravdepodobne ovplyvňuje stravovacie návyky. Chia semienka, kurkuma alebo kala namak - prechodom na čisto rastlinnú stravu to zvládnete celé nové korenie a jedlá objaviť. Spoznajte rozmanitosť sveta vegánskych receptov: mäsové guľky vyrobené z quinoa, soba rezancov alebo chia pudingu - buďte otvorení novým nápadom.

Objavovacie cesty však nespôsobuje iba výživa: vegánstvo ovplyvňuje aj životný štýl. Pre väčšinu vegánov je koža, vlna, kožušina a podobne tabu. Pretože sa však vegánsky trend už dávno dostal do módneho priemyslu, nie je už také ťažké zohnať výrobky bez zvierat. S množstvom rôznych ponúk existujú aj také neobvyklé materiály nájsť: bundy z korku, tašky z čajových vrecúšok alebo šperky z recyklovaného skla.

Tip 6: Pravidelne kontrolujte

Napriek niekedy rozšírenému názoru, že vegáni musia zápasiť s príznakmi nedostatku: Aj pomocou čisto rastlinnej stravy môžete pokryť väčšinu potrebných živín. Jedinou výnimkou je vitamín B12, vitamín, ktorým by sa nemalo opovrhovať. Napríklad vyžaduje vplyv

  • energetický metabolizmus,
  • nervový systém,
  • krvotvorba
  • ako aj na kardiovaskulárny systém.

Nedostatočný príjem vitamínu môže viesť k prejavom nedostatku, ako je únava, zvýšená náchylnosť na infekcie alebo zmeny nálady. Aby sme tomu včas zabránili, začiatočníci vegánstva nie sú jediní pravidelné krvné testy vhodné. Mali by ste preto byť kontrolovaní raz alebo dvakrát ročne, aby ste zistili, či je vášmu telu dodávané všetky dôležité živiny.