Vegan Snickers Cake Vegan Snickers Cake - NomNom od Melli
Takmer žiadny koláč nebol v našej pekárni objednaný tak často ako náš vegánsky koláč Snickers. Niet sa čomu čudovať, pretože kombinácia karamelu, čokolády a arašidov, ktorá pripomína známu (bohužiaľ nie vegánsku) čokoládovú tyčinku, je skutočne kalorickým snom.!
Moje dievčatá NomNom boli vždy šťastné, keď sa pri strihaní trochu zlomila a my sme si to mohli sami pričuchnúť. A to sa stalo každú chvíľu. Pretože arašidové kúsky niekedy spôsobujú, že ich rezanie je výzvou. Nie všetky vaše plátky koláčov budú vyzerať perfektne. Ale tento „koláč chaosu“, ktorý mu s láskou hovoríme, stále chutí magicky.
Recept na 24 - 26 cm tortu Snickers
Čokoládový základ: 250 g pšeničnej múky, 150 g cukru, 10 g prášku do pečiva, 30 g kakaového prášku, 250 g rastlinného mlieka podľa vášho výberu, 100 g rastlinného oleja bez chuti (napr. Slnečnicový olej)
Zmiešajte suché prísady (múka, cukor, prášok do pečiva, kakao). Zmiešajte tekuté prísady (mlieko, olej). Všetko spolu dobre premiešame metličkou. Nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy a pečieme 45 - 50 minút pri 180 ° C.
Čokoládový základ necháme úplne vychladnúť.
Karamelová omáčka: 250g + 40g vegánska šľahačka (napr. Alebo), 120g cukru, štipka sódy bikarbóny, 200g nahrubo nasekaných arašidov
Vo vysokom kastróle zmiešajte 250g smotany, cukor a sódu bikarbónu a priveďte k varu. Potom dusíme a občas miešame, kým zmes nezhnedne. Upozornenie: celé to má rado pretiecť! Jednoducho ho na chvíľu zdvihnite zo sporáka, premiešajte a pokračujte. Po 20 - 30 minútach má naša karamelová omáčka zvyčajne dokonalú farbu. Aby sa ochladilo rýchlejšie, nalejte do inej misky a potom vmiešajte zvyšných 40g smotany a nasekané arašidy.
Omáčku odstavte, ale miešajte ju za pochodu častejšie.
Arašidový krém: 400 g vegánskej šľahačky (napr. Alebo), približne 300 g arašidového masla (najlepšie chrumkavé a solené)
Šľahačku vyšľaháme. Potom vmiešame arašidové maslo. Hotový krém ochlaďte.
Ganache: 250g vegánska šľahačka, 250g nadrobno nakrájanej tmavej čokolády
Jemne zahrejte krém v hrnci (nemal by vrieť!) A vmiešajte nasekanú čokoládu. Kastról odstavíme zo sporáka a stále miešame, kým sa celá čokoláda nerozpustí. Ak to trvá príliš dlho, krátko ho znovu položte na oheň.
Hotový ganache nechajte za častého miešania vychladnúť pri izbovej teplote.
Teraz poskladáme všetky pripravené komponenty: Koláč torty uložíme okolo vychladnutého čokoládového základu. Navrch natrieme karamelovú omáčku, potom rovnomerne natrieme arašidový krém. Zmrazte koláč na 15 minút a potom veľkoryso rozložte ganache na povrch.
Teraz musí koláč cez noc odpočívať v chladničke. Po nakrájaní môžu byť jednotlivé kúsky ozdobené niekoľkými arašidmi.
Tipy NomNom
* Čokoládový základ by mal byť pred použitím úplne ochladený (najlepšie cez noc).
* Ak váš krém nie je dostatočne tuhý, primiešajte balíček stabilizátora krému.
* Známe, ale stále dôležité: Horúci karamel prosím neochutnávajte. Riziko popálenia je vysoké!
* Sóda bikarbóna v karamelovej omáčke zaručuje, že sa mlieko pri zahrievaní nezrazí.
* V mojej nájdete viac receptov na vegánske torty
Recept: Vegánsky Snickersov koláč
Čokoládový koláč: 250 g múky, 150 g cukru, 10 g prášku do pečiva, 30 g kakaového prášku, 250 g rastlinného mlieka, 100 g slnečnicového oleja
Zmiešajte suché suroviny (múka, cukor, prášok do pečiva, kakao). Zmiešajte mokré suroviny (mlieko, olej). Potom ich obe spolu vyšľahajte. Nalejte cesto do 9 palcového pekáča a pečte 45 - 50 minút pri 356 ° F. Koláč necháme úplne vychladnúť.
Karamelová omáčka: 250g + 40g vegánska smotana na šľahanie, 120g cukru, štipka sódy bikarbóny, 200g nahrubo nasekaných arašidov
Zahrejte 250 g smotany, cukru a sódy bikarbóny vo veľkom hrnci. Priveďte ju k varu a nechajte ju dusiť - často šľahaním - až kým nebude mať karamelovo hnedú farbu a mierne zhustne. To bude trvať asi 20 - 30 minút. Potom nalejte karamel do misy a pridajte ďalších 40 g krému a nasekané arašidy.
Omáčku odložíme, ale občas vyšľaháme.
Arašidový krém: 400 g vegánskej smotany na šľahanie, 300 g arašidového masla (najlepšie je chrumkavé a solené!)
Šľahačku vyšľaháme a pridáme arašidové maslo.
Ganache: 250g vegánska smotana na šľahanie, 250g nasekaná vegánska, horkosladká čokoláda
Jemne zahrejte krém (nenechajte ho prejsť varom!) A vmiešajte čokoládu. Šľaháme, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Potom ho nechajte vychladnúť pri izbovej teplote (v chladničke by to stuhlo), z času na čas prešľahajte.
Aranžujeme tortu: Okolo čokoládovej torty dajte svoj tortový krúžok. Nalejeme na ňu karamelovú omáčku a potom natrieme krém arašidového masla. Zmrazte ho na 15 minút a potom pridajte ganache. Teraz nechajte koláč cez noc vychladnúť. Po nakrájaní koláča môžete plátky ozdobiť niekoľkými ďalšími arašidmi.
Dav NomNom
Všetky odkazy na Amazon sú pridružené odkazy.