Vegáni a vegetariáni Existuje riziko nedostatku týchto živín

Tí, ktorí sa zaobchádzajú bez mäsa a rýb, musia venovať osobitnú pozornosť svojej strave. Môžete toho veľa kompenzovať. Ale nie dôležitý vitamín.

Väčšina ľudí vychádza dobre aj bez doplnkov výživy. Všetko, čo potrebujete pre svoje zdravie, nájdete v chladničke alebo komore. Existuje iba jedna skupina, ktorá sa neuplatňuje: vegáni. Chýba im vitamín B12, pretože ten sa nachádza iba v živočíšnych potravinách. Vitamín B12 je dôležitý pre delenie buniek a tvorbu krvi.

„Vegáni musia vitamín trvale dopĺňať,“ upozorňuje warentest. Ale pre mnohých vegetariánov je tiež ťažké získať odporúčané denné množstvo B12. Na to by museli skonzumovať pohár mlieka plus jogurt, vajce a 100 gramov mozzarelly. Štandardné jedlo vo vegetariánskych domácnostiach určite nie.

Stiftung Warentest: Kombinované prípravy sú zbytočné

Spotrebiteľ obhajuje nedávno testované doplnky výživy pre vegetariánov a vegánov, a to ako kombinované prípravky, ktoré okrem B12 obsahujú aj ďalšie vitamíny, minerály a stopové prvky, tak aj čisté výrobky B12. Ich verdikt: Kombinované prípravky nie sú potrebné, ak vegáni a vegetariáni dbajú na relatívne vyváženú stravu.

Sedem testovaných čistých produktov B12 (dm, Jarrow, Aldi Nord a Süd, Rossmann, Bjökovit) naopak považuje všetkých advokátov spotrebiteľov za najvhodnejších. Odporúčajú preto najlacnejší produkt „Altapharma“ od Rossmanna (denná dávka: 0,09 eura).

To patrí do jedálnička

Ak chcete jesť bezmäsitú stravu, ale nechcete prehltnúť tabletky, mali by ste venovať osobitnú pozornosť určitým živinám:
Omega-3 mastné kyseliny: Tí, ktorí nejedia mäso alebo ryby, potrebujú omega-3 mastné kyseliny EPA a DHA z iných zdrojov. Patria sem potraviny obohatené o olej z rias, napríklad špeciálne jedlé oleje.
Vápnik: Tí, ktorí ignorujú mliečne výrobky, musia hľadať alternatívy obsahujúce vápnik. Ale je ich veľa: tmavozelená zelenina, ako je brokolica, kel alebo rukola, dodáva vápnik, rovnako ako orechy, strukoviny, tofu, náhrady mäsa zo sóje a minerálna voda bohatá na vápnik.

Superfood one: Orechy obsahujú množstvo cenných prísad a nemali by chýbať vo vegánskom menu.

Superfood one: orechy obsahujú množstvo cenných prísad a nemali by chýbať vo vegánskom menu.

Bielkoviny: Bielkoviny sa nachádzajú v strukovinách, orechoch, celozrnných výrobkoch, olejnatých semenách a zemiakoch.
Vitamín B2: Pomáhajú tu olejnaté semená, orechy, strukoviny, brokolica alebo kel a celozrnné výrobky.
Vitamín D: Jedlo tu hrá podradnú úlohu. Telo si vitamín D vyrába samo na slnečnom svetle, teda von na čerstvý vzduch. Týka sa to všetkých, vrátane tých, ktorí majú v jedálničku mäso a ryby. Jedlé huby majú podporný účinok

Žehlička: Ak chcete žiť bez mäsa, musíte dbať na to, aby ste konzumovali dostatok železa. Nachádza sa v strukovinách, olejnatých semenách, orechoch, celozrnných výrobkoch, zelenine ako je špenát a kozia brada, uvádza Nemecká spoločnosť pre výživu.
Jód: Odborníci na výživu odporúčajú jodidovanú kuchynskú soľ a jedlá, ktoré sú ňou solené. Okrem toho: riasy nori.
Selén: Čisto zeleninovým zdrojom selénu je kapusta, ako je brokolica a biela kapusta, cibuľová zelenina, huby, špargľa, strukoviny a para orechy.
Zinok: Vegetariáni a vegáni to získavajú z celozrnných výrobkov, strukovín, olejnatých semien a orechov.

Superpotravina druhá: Strukoviny ako hrach poskytujú vápnik, bielkoviny, vitamín B2, železo, selén a zinok.

Dôležitá je kontrola

Vegánom sa odporúča, aby si občas nechali skontrolovať krvné hodnoty, aby sa zabránilo príznakom nedostatku. Nemecká spoločnosť pre výživu radí tehotným ženám, dojčiacim ženám, dospievajúcim a deťom proti vegánskemu životnému štýlu, pretože ich nutričné požiadavky sú obzvlášť vysoké.

Upozornenie: Rodičia, ktorí dávajú svojim potomkom výživové doplnky, musia byť na pozore. Kombinované produkty Deva a VegVit skúmané Stiftung Warentest obsahujú meď, Deva obsahujú tiež bór a nie sú vhodné pre deti a mladých ľudí. A dokonca ani tehotné ženy by nemali držať od týchto prípravkov ruky, poraďte sa so zástupcami spotrebiteľov - oba produkty obsahujú aj vitamín A, ktorý by tehotné ženy nemali nekontrolovane dopĺňať.