Vegánska a vegetariánska strava pre deti a dospievajúcich
Vegetariánska strava v detstve a dospievaní zvyšuje riziko vzniku nedostatkov živín, čím širšie je sortiment jedál obmedzený.
Pediatri a adolescenti sa čoraz viac starajú o rodiny (rodičov a ich deti), ktoré sa rozhodli pre vegetariánsku stravu. Ale aby mohli postihnuté deti ponúknuť deťom všetky rastlinné živiny, ktoré potrebujú pre rast a vývoj, musia vedieť veľa o vegánskej a vegetariánskej strave v detstve a dospievaní. Kompetentné rady od pediatra majú veľký význam.
Ovo-lakto-vegetariánska strava a iné vegetariánske diéty
Vegetariánska strava nie je módnym trendom, ale má veľmi dlhú tradíciu: Bezmäsité diéty sú ľudstvu známe už od staroveku. Existuje však veľa dôvodov pre výber vegetariánskej stravy: eticky a morálne, nábožensky, ekologicky alebo špecificky motivovaných odmietnutím priemyselného poľnohospodárstva podobného priemyslu a kvôli chorobám alebo obezite.
Existujú rôzne druhy vegetariánskych jedál a zodpovedajúce mená ľudí, ktorí ich praktizujú. Napríklad okrem rastlinných potravín jedia vegetariáni aj výrobky pochádzajúce zo živých zvierat, ako sú vajcia, mlieko, syry, jogurty a iné mliečne výrobky; Vyhýbame sa iba mäsu a rybám. Vegáni sa naopak vyhýbajú všetkým potravinám pochádzajúcim zo zvierat, okrem mäsa a rýb, mlieka a mliečnych výrobkov, ako aj vajec a medu. Okrem rastlinných potravín konzumujú lakto-vegetariáni aj mlieko a mliečne výrobky (syry); ovo-lakto-vegetariánska strava obsahuje aj vajcia.
Odporúčania a varovania týkajúce sa vegánskej a vegetariánskej stravy pre deti a dospievajúcich
A vyvážená všežravá strava S veľa rastlinných potravín a mierna konzumácia mäsa, morských rýb a mlieka alebo mliečnych výrobkov je považovaný preferovaná možnosť stravovania dieťaťa. Takže Nutričné požiadavky na rast a vývoj detí a dospievajúcich za výživových podmienok v našich zemepisných šírkach najjednoduchším a najbezpečnejším spôsobom bude.
Vyvážený lakto-ovo-vegetariánska strava zabezpečuje pre odborníkov z výživovej komisie Nemeckej spoločnosti pre detskú a dorastovú medicínu e. V. (DGKJ) jeden Alternatíva k miešanému jedlu Pretože pri dobrom výbere umožňuje tento typ stravovania uspokojiť výživové požiadavky už v detstve a dospievaní, ako aj normálny rast a vývoj primeraný veku. Hodnotu však musí mať vyšší príjem železa, aby sa vyrovnala nižšia biologická dostupnosť železa v tejto strave.
Riziká vegánskej stravy
Čisto vegánska strava bez konzumácie živočíšnych potravín vyžaduje podrobné Znalosti o rovnováhe živín, okolo zdravotné riziká do vyhnúť sa. Bez dôsledného dopĺňania výživných látok vegánska strava pravidelne vedie k jej konzumácii po dlhšiu dobu Nedostatok vitamínu B12, takže komisia výživy. Osobitná pozornosť by sa mala venovať tiež Dodávka železa, zinku, jódu, omega-3 mastných kyselín DHA, vápnika, bielkovín a energie vyhnúť sa riziku vážnych klinických následkov ako Neprospievanie alebo anémia vstúpiť do.
Takže predstavuje Nedostatok vitamínu B12 u dojčiat do vážne poruchy až trvalé neurologické poškodenie, varuje komisiu DGKJ. Všetky ženy, ktoré majú vegetariánsku alebo vegánsku stravu a chcú mať deti, by preto mali čo najskôr vyhľadať lekársku pomoc. Na tento účel by sa malo vykonať aj vyšetrenie možného nedostatočného prísunu kritických živín.
Riziko nedostatku živín je väčšie, čím prísnejšia je strava a tým viac skupín potravín je z jedálnička vylúčených. Tento problém je obzvlášť častý v rodinách s malými deťmi. Pretože treba tiež poznamenať, že nie vždy sa deťom všetko páči. Napríklad často odmietajú používať strukoviny ako dôležitý zdroj živín. Potom je ponuka jedál pri stole správna. Ale s týmito vegetariánskymi diétami je nutričná rovnováha stále nevyvážená pre tých, ktorí sú postihnutí v detstve a dospievaní.
Potravinové alergie a vegánska alebo vegetariánska strava u detí a dospievajúcich
Vegánska a vegetariánska strava sa každopádne teší čoraz väčšej obľube. V posledných rokoch sa však prevalencia potravinových alergií zvýšila a neúmerne ovplyvňuje deti. Ak sa v detstve a dospievaní vyskytnú vegánske alebo vegetariánske stravovacie návyky a súčasne dôjde k potravinovým alergiám, môže byť táto kombinácia výzvou. Pretože riziko nedostatku živín je značné, najmä v detstve.
U vegánskych alebo vegetariánskych detí alebo dospievajúcich s potravinovými alergiami by mal lekár robiť pravidelnú a úplnú anamnézu vrátane vyšetrenia na možný nedostatok živín. Zamerať by sa mal predovšetkým na jód, železo, zinok, vápnik, vitamíny B12, D, B2 a A, vybrané omega-3 mastné kyseliny a bielkoviny, ktoré sa vyskytujú častejšie v živočíšnych a zeleninových potravinách.
U dojčiat a detí by sa mala antropometria sledovať v pravidelných intervaloch pozdĺžne, aby sa zistili odchýlky od predchádzajúceho modelu rastu dieťaťa a aby sa zohľadnili zvýšené požiadavky na rast a vývoj.
Literatúra:
Dubaj C, Czyż K, Furmaga-Jabłońska W. Nedostatok vitamínu B12 ako príčina závažných neurologických príznakov u dojčeného dieťaťa - kazuistika. Ital J Pediatr. 2020; 46 (1): 40. Zverejnené 2020 30. marca doi: 10.1186/s13052-020-0804-x
Müller P. Vegánska strava u malých detí. Nestle Nutr Inst Workshop ser. 2020; 93: 103 - 110. doi: 10,1159/000503348
Mariotti F, Gardner CD. Dietetické bielkoviny a aminokyseliny vo vegetariánskych diétach - prehľad. Živiny. 2019; 11 (11): 2661. Publikované 2019 4. novembra doi: 10,3390/nu11112661. PMCID: PMC6893534
Baroni L, Goggi S, Battaglino R a kol. Vegánska výživa pre matky a deti: Praktické nástroje pre poskytovateľov zdravotnej starostlivosti. Živiny. 2018; 11 (1): 5. Zverejnené 2018 20. decembra doi: 10,3390/nu11010005. PMCID: PMC6356233