Vegánska huba Bolognese z tekvicovej škrupiny - recepty Happy Carb
Môžete mi tiež povedať Bettila ...
2 porcie
1 väčšia tekvica z masla, odrežte pevnú časť a vydlabanú guľku pozdĺžne rozdeľte na stred, ošúpte a zbavte jadierok. Potrebná je iba rozpolená dolná časť asi 600 g.
15 ml extra panenského olivového oleja
400 ml lúpaných datľových paradajok z plechovky
85 g červenej cibule, nasekané
1 strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno
300 g hnedých húb, nakrájaných nadrobno
10 ml tmavého balzamikového octu
1 polievková lyžica talianskych bylín sušených (tymian, oregano, rozmarín, šalvia, fenikel ...)
1 čajová lyžička erytritolu (a na)
35 g mandľového masla (a s)
15 ml extra panenského olivového oleja
soľ a korenie
Rúru predhrejte na 180 stupňov cirkulujúceho vzduchu.
Prázdne rozpolené tekvicové guľky potrieme olivovým olejom a posypeme soľou. Pečieme vo väčšom pekáči alebo plechu na pečenie 45 - 50 minút.
Medzitým si v kastróle rozpálime olivový olej a cibuľu sparíme dosklovita. Potom pridáme cesnak a nasekané šampiňóny. Všetko spolu restujte 2 - 3 minúty. Teraz deglaďte datľovými paradajkami a primiešajte balzamikový ocot, erytritol a bylinky. Dusíme 30 minút. Nakoniec vmiešame mandľové maslo a dochutíme soľou a korením.
Maslový olej vytiahnite z rúry asi po 45 minútach a skontrolujte, či je dostatočne mäkký. Potom vložte do vydutia vegánsku hubu Bolognese. Ak omáčka úplne nezapadá do tekvice, dajte trochu pod tekvicu.
Tekvica Hokkaido je samozrejme tiež ideálna na plnenie. Potom dá na tanier ešte pár sacharidov, ale v našich supermarketoch ho nájdete po celý rok - tiež ako dovážaný výrobok. Niekedy na vás tekvicová chtíč zavíta aj mimo sezóny. A potom bezmäsité a bolonské, obľúbenejšie jedlo je sotva možné.
Výživové hodnoty * na porciu/osobu (z celkovo 2):
Kalórie: 435 kcal
Sacharidy: 36,7 g (3,1 BE/3,7 KE)
Tuk: 24,4 g
Bielkoviny: 14,4 g
Dobrú chuť
Otázky týkajúce sa prísad? Tu nájdete FAQ s nízkym obsahom sacharidov a tu nájdete tipy na nakupovanie.
Na úplný prehľad mojich receptov s nízkym obsahom sacharidov.
Odkazy označené logom partnera alebo * sú takzvané pridružené odkazy. Za každý nákup od jedného z mojich pridružených partnerov, ktorý bol prepojený prostredníctvom mojej stránky, dostávam malú províziu. Ako čitateľ pre vás ako čitateľa neplatia žiadne ďalšie náklady.
* Nutričné informácie bez záruky. Základom výpočtu je jedlo, ktoré používam. Napriek všetkej náležitej starostlivosti nemožno vylúčiť odchýlky a chyby. Základom pre výpočet jednotiek chleba (BE) je 12 g sacharidov a sacharidové jednotky (KE) 10 g sacharidov.