Vegánska kuchyňa Chutné a zdravé v novom roku
Vegánska strava je čoraz populárnejšia. Niet sa čomu čudovať - je kreatívny, lahodný a hlavne zdravý. Začnite byť vegánom v roku 2020 a objavte veľa vzrušujúcich receptov.
Už žiadny prašný a nudný obraz. Vegánska kuchyňa je čoraz populárnejšia, a to nie bezdôvodne. Je oveľa pestrejšia a plná kulinárskych špecialít, ako si mnohí myslia. Každý, kto hľadá vegánske recepty na internete, teraz nájde veľký výber nápadov. Veľké spoločnosti, ako napríklad REWE, už naskočili na nohy a svojim zákazníkom ponúkajú širokú škálu vegánskych výrobkov a tipy na recepty. Tie sa pohybujú od lahodných vegánskych zeleninových palaciniek a kalerábového rezňa až po omáčku so saitskými prúžkami. Prečo teda nevyužiť svoje dobré úmysly už teraz a vyskúšať len niekoľko skvelých receptov? Všimnete si, ako dobre urobí vaše telo vegánska strava.
Vegánska výživa - to je za tým
Mnoho ľudí nemôže s vegánskou stravou robiť nič. Táto forma výživy je dosť jednoduchá a stáva sa čoraz populárnejšou. Len v Nemecku je dnes asi 1 milión ľudí vegánskych. Vegáni sa nielen vzdávajú mäsa, ako vegetariáni, ale aj všetkých živočíšnych produktov. Vajcia a mliečne výrobky nepatria do jedálnička vegánskej stravy. To však neznamená, že je výber jedál obmedzený. Naopak - môžete sa tešiť na množstvo nových kreatívnych a predovšetkým zdravých receptov.
Vegán je taký zdravý
Dôvody pre vegánsku stravu hovoria samy za seba. Pre mnohých je prvoradé dobré životné podmienky zvierat a ochrana podnebia, ale to nie je všetko. Najmä pokiaľ ide o zdravie, tento typ stravovania vám môže skutočne pomôcť. Za predpokladu, že je stravovací plán dobre premyslený a budú sa dodržiavať určité zásady. Mnoho nových vegánov zistí, že sa zrazu cítia lepšie, majú viac energie a zrazu odpočívajú. Ale čo to môže byť? Vyhýbaním sa mäsu a údeninám musí mať organizmus menej problémov s trávením. Nemecká spoločnosť pre výživu navyše vysvetľuje, že u vegánov je nižšie riziko chorôb ako obezita či cukrovka. Vegánska strava ďalej zlepšuje hladinu cholesterolu, čo môže predchádzať srdcovým chorobám. Svetová zdravotnícka organizácia tiež oznámila, že červené a spracované mäso zvyšuje riziko vzniku rakoviny. Rôzni vrcholoví športovci, ako napríklad Mike Tyson, sú už vášnivými vegánmi a podľa tohto princípu žijú už dlho.
Toto by ste mali mať na pamäti pri vegánskej strave
Ak dôjde k prebudeniu ambícií na vegánsku fázu, na internete nájdete veľký výber chutných a kreatívnych vegánskych receptov. Neobsahujú žiadne živočíšne produkty, ale naopak obsahujú veľa ovocia, zeleniny, zemiakov, orechov, strukovín, obilnín a semien. Stávajú sa z nich dodávatelia energie a zaisťujú vyváženú stravu. Pri zmene stravovania a vedomom vyhýbaní sa živočíšnym produktom by ste mali dbať na to, aby ste stále konzumovali dostatok výživných látok. Pri výbere receptu je dôležité, aby ste stále vyhovovali potrebám bielkovín, tukov a sacharidov. Mikroživiny ako vitamíny a minerály musia byť tiež dostatočne absorbované, aby sa nevyskytli príznaky nedostatku.
Varenie bez mlieka, vajca a syra
Teraz si pravdepodobne kladiete otázku, ako by mala chutná a pestrá strava bez vajec, mlieka a syrov fungovať. Ale práve pre tieto výrobky existujú v regáloch spoločnosti REWE and Co. vynikajúce alternatívy. Namiesto kravského mlieka je ponuka alternatívnych možností skutočne veľká. Mlieko zo sóje, mandlí, ryže a ovsa je obzvlášť populárne a vo väčšine kaviarní ho nájdete aj ako alternatívu. V sortimente supermarketov nájdete aj kešu, lieskové orechy a makadamové mlieko. Pokiaľ ide o náhrady syra, za posledné roky sa toho stalo veľa. Napríklad existujú fermentované syry vyrobené z kešu orechov, smotanový syr zo sóje a parmezán z kokosového tuku. Výmena vajíčka zase závisí úplne od toho, čo sa varí alebo pečie. Vajíčko sa často používa ako spojivo alebo na uvoľnenie. Tu si môžete vybrať medzi špeciálnymi vaječnými alternatívnymi výrobkami, väčšinou práškom, ktoré sa miešajú s vodou, a jedlom zo špajze. Pretože v závislosti od receptúry a funkcie vajec ich možno nahradiť napríklad jablkovou omáčkou, banánmi, chia semiačkami, minerálnou vodou alebo napríklad hodvábnym tofu.