Vegánska majonéza s mandľovým maslom a ľanovým olejom Zdravá a chutná!
Je majonéza nezdravý výkrm? Robíte si srandu? Myslíte to vážne, keď to hovoríte! Táto varianta bez vajec, ale s mandľovým maslom, ľanovým olejom a horčicou, má mierne vyšší obsah kalórií ako štandardná majonéza a takisto by sa nemala konzumovať vo veľkom množstve. Ale ponúka veľa zdravých prísad. Napríklad obsah ľanového oleja je potravinou s najviac omega-3 mastnými kyselinami - obsahuje ich dokonca viac ako rýb. A mandle sú známe pre svoje mononenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu. Takto sa z majonézy stane pôžitok bez výčitiek.
Na rozdiel od iných receptov na majonézu, ktoré môžu rýchlo spôsobiť zrážanie a vločkovanie obsiahnutého proteínu, je recept s mandľovým maslom absolútne istý úspech. A keďže neobsahuje surové vajce, domáca majonéza má oveľa dlhšiu trvanlivosť. Ideálne na cesty!
Suroviny na majonézu s mandľovým maslom
Vedeli ste, že mandľové maslo si môžete ľahko vyrobiť aj sami? Ak už máte lahodné pyré na sklade, na svoje máje toho veľa nepotrebujete. Toto sú zložky:
- 100 g mandľového masla
- 50 ml rastlinného mlieka (napr. Ovos)
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy alebo jablčného octu
- 1 lyžička horčice
- 100 ml ľanového oleja
- soľ
Tip: Ľanový olej po otvorení vydrží iba niekoľko týždňov. Môžete ich však vložiť aj do mrazničky a uchovať ich oveľa dlhšie. Ak vaša mraznička nie je chladnejšia ako -18 ° C, ľanový olej zostane dokonca tekutý.
Pripravte si majonézu z mandľového masla sami
Na rozdiel od pôvodnej nemusia byť pri majonéze z mandľového masla dodržané žiadne zvláštne teploty. Pri podobných teplotách však olej výrazne lepšie emulguje s mandľovou pastou.
1. Mandľové maslo, rastlinné mlieko, citrónovú šťavu a horčicu prudko rozšľahajte pomocou elektrického ručného mixéra alebo metličkou.
2. Ľavým olejom pomaly prilievajte tenký prúd a pokračujte v intenzívnom šľahaní najmenej dve minúty.
3. Pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvorí krémová hmota. Dochutíme soľou, prípadne podľa potreby trochou citrónovej šťavy.
Vegánska majonéza naplnená do vzduchotesnej nádoby a dobre vychladená vydrží niekoľko týždňov. Ak nechladíte, mali by ste ich spotrebovať do troch až štyroch dní.
Tip: Ak nemáte po ruke mandľové maslo, môžete si pripraviť aj vegánsku majonézu so sójovým nápojom.
Najradšej jem majonézu z mandľového masla s domácimi hranolkami zo sladkých zemiakov alebo s hranolkami na cestách, aby som sa zaobišiel bez malých množstiev majonézy zabalených v igelite. Je rovnako vhodný ako zemiakový šalát, uhorkový šalát alebo ako nátierka!
Na čo používate domácu majonézu z mandľového masla? Podeľte sa o svoje skúsenosti v komentároch nižšie!
V našich knihách nájdete tiež rafinované recepty s rastlinnými, regionálnymi ingredienciami:
Náhodne vegánsky
100 receptov na regionálnu zeleninovú kuchyňu - nielen pre vegánov Viac podrobností o knihe
Namiesto nákupu to urobte sami - kuchyňa
Urobte to namiesto nákupu - kuchyňa: 137 zdravších alternatív k hotovým výrobkom, ktoré šetria peniaze a chránia životné prostredie Viac podrobností v knihe
Možno vás zaujímajú aj tieto predmety: