Vegánska strava a chudnutie

Vegánska strava je ľahká, zdravá, chutná a originálna. Priláka stále viac ľudí, ktorí sa zaujímajú o zdravý životný štýl. Pre niekoho dočasný únik od monotónnej klasickej kuchyne, pre iného trvalý štýl stravovania. Vegánska strava sa tiež čoraz častejšie používa ako prostriedok na chudnutie.

Mliečne výrobky

Vegánska strava - pravidlá

Vegánska strava neobsahuje žiadne zoonotické produkty. Je to jeden 100% zelenina Diéta pozostávajúca zo zeleniny, obilnín a ovocia. V tejto súvislosti je prísnejšia ako vegetariánska strava, ktorá vylučuje iba mäso, ale umožňuje vajcia, mliečne výrobky a v niektorých prípadoch aj ryby a morské plody. Ak si vyberieme vegánsku stravu, vypadnime z našich chladničiek:

  • Mäso a klobása;
  • Ryby;
  • Mlieko;
  • Vajcia;
  • Syr;
  • Jogurt, kefír, cmar;
  • Krém;
  • Maslo;
  • med.

Okrem toho sa vo vegánskej strave musíme vzdať mnohých ďalších výrobkov, ktoré, zdá sa, nesúvisia s mäsom alebo mliečnymi výrobkami, ako je väčšina sladkostí (často obsahujú mlieko, med, vajcia alebo prísady, ktoré nie sú vo vegánskej strave povolené), želé a ďalšie želatínové výrobky; nejaké cestoviny (obsahujú vajcia).

Pri zostavovaní jedálneho lístka na vegánskej strave sa riadime podľa toho Cereálne výrobky, zelenina a obt a pokúsiť sa z nich urobiť zdravé jedlá. Strukoviny a obilniny by mali hrať dôležitú úlohu v dennom jedálnom lístku, pretože obsahujú veľké množstvo živín dôležitých pre náš organizmus, konkrétne bielkovín. V štandardnej strave sú bielkoviny dodávané s mäsom, rybami a mliečnymi výrobkami. Tieto prísady vo vegánskej strave chýbajú, aby bolo možné uspokojiť ich potrebu bielkoviny musí pokrývať inými spôsobmi.

Medzi rastlinné produkty bohaté na bielkoviny patria: Sója, fazuľa, šošovica, cícer, orechy, tekvicové semená, ľanové semienko, sezamové semiačko, chia semiačka, ryža quinoa a krupica.

Pozrite sa na toto: Čo jesť, aby ste schudli

Vegánska strava - jedálny lístok. Čo jedia vegáni?

Určite nemožno obviniť vegánsku kuchyňu, že je jednotvárna alebo nevkusná. Bylinné produkty ponúkajú širokú škálu kulinárskych možností. Jednoduchý zeler alebo mrkva sa dá použiť na prípravu niekoľkých alebo viacerých rôznych jedál, od nátierok až po aromatické kotlety.

Ak pridáte veľa korenia do zeleniny, ovocia, krúpov, krúpov, orechov a obilnín, ako aj do hotových mäsových alebo mliečnych výrobkov, získate veľmi rozmanitú a chutnú kuchyňu.

Výrobky, ktoré nahrádzajú mäso a mliečne výrobky, sa často používajú vo vegánskej strave:

  • Tofu;
  • Tempeh, seitan;
  • Granule, kotlety a sójové kocky;
  • Sójové údeniny, struky vyrobené zo strukov a zeleniny;
  • Zeleninové vývary;
  • Sójové, ryžové, ovsené, pohánkové, kokosové a ovsené nápoje (náhradky mlieka);
  • Kokosový krém, ryžový krém;
  • Vegánsky syr na báze kokosového oleja;
  • Jogurt na báze kokosu a sójového mlieka.

Dôležitými zložkami vegánskej stravy sú celozrnné výrobky - celozrnný chlieb, krúpy, ryža, vločky, otruby a naklíčené zrná, zelenina v rôznych formách - od špenátu a šalátov cez cuketu, papriky a paradajok po cviklu, mrkvu, kapustu a brokolicu a ovocie (jablká, Hrušky, citrusové plody, kivi, bobule atď.).

Obilné výrobky by mali byť prítomné minimálne v 3 z 5 jedál, do väčšiny jedál by mala byť zahrnutá zelenina, ovocie by sa malo jesť asi 2 - 3 krát denne.

Príklad vegánskeho menu:

  • Raňajky: ryžový nákyp (s mandľovým alebo ryžovým mliekom) s bobuľami a orechmi.
  • 2 raňajky: sendvič z celozrnného chleba s bielym zeleninovým koláčom, paradajka
  • Večera: tempeh kari s jačmeňom, zelený šalát.
  • Popoludňajšie občerstvenie: ovocná pena s amarantom
  • Večera: zeleninový šalát, pumpernickel plátok
  • Raňajky: grahamová a avokádová pasta, petržlenová vňať a pražené slnečnicové semiačka.
  • 2 raňajky: grapefruit
  • Večera: brokolicová polievková smotana, šošovicové fašírky v paradajkovej omáčke, podávané s ryžou
  • Popoludňajšie občerstvenie: vegánsky mrkvový koláč
  • Večera: Celozrnný toast, pikantná sójová klobása s chrenom, uhorkou, šalátom
  • Raňajky: tvaroh (vyrobený z tofu) s pažítkou, reďkovkou a tekvicovými semiačkami, celozrnný chlieb.
  • 2 raňajky: mrkva, uhorka a paprika nakrájané na stĺpiky, cesnakový dip (na vegánskom jogurte)
  • Obed: Kastról na celozrnných cestovinách (napr. Penne) so zeleninou, talianskymi bylinkami a vegánskym syrom a’la mozzarella
  • Popoludňajšie občerstvenie: Čokoládový dezert (vegánsky jogurt a kakao)
  • Večera: graham s humusom, šalát s čerstvým špenátom a paradajkovými listami

Vegánska strava a chudnutie

Vegánska strava je veľmi silným spojencom pri chudnutí. ona je menej kalorické ako štandardná strava a predovšetkým bez všetkých spracovaných potravín, ktoré vďaka vysokému obsahu sacharidov a nezdravých tukov výrazne prispievajú k priberaniu.

Vegánske stravovacie menu je založené na zelenine, obilninách a ovocí, teda na výrobkoch s vysokým obsahom vlákniny, ktoré, ako všetci vieme, krájajú štíhlu líniu. Vláknina stimuluje činnosť čriev, pomáha odstraňovať zvyšky potravy a znečisťujúce látky z tráviaceho traktu, podporuje náš boj o chudnutie, štíhlu líniu a ploché brucho. Okrem toho zvyšuje pocit sýtosti tým, že zabraňuje jedlu a zabraňuje skokom v krvi, čím nás chráni pred útokmi vlčieho hladu.

Rastlinná strava je jednou z najúčinnejších diét v boji proti obezite. Pamätajte však, že ide o druh stravovania, ktorý si vyžaduje „stráženie“ jedálneho lístka. Jedlá by nám mali poskytnúť správne množstvo všetkých základných živín. Keď prestanete jesť mäso, ryby, vajcia a mliečne výrobky, môžete mať nedostatok bielkovín, železa, vápnika, vitamínu B12 a vitamínu D. Aby sa tomu zabránilo, malo by sa zvoliť bohaté, rozmanité a vyvážené menu.