Vegánska strava Milióny ľudí by boli spokojných
Výroba hovädzieho mäsa je najdrahšia
Podľa štúdie sú výdavky na hovädzie mäso najrozsiahlejšie: plocha, ktorá postačuje na výrobu štyroch gramov hovädzieho mäsa, sa môže použiť na výrobu 100 gramov rastlinnej potravy (s porovnateľným obsahom bielkovín a kalórií).
Výskumný tím okolo Mila považuje rozdiel za stratu spôsobenú stravou. V prípade bravčového mäsa je rozdiel 90 percent, v prípade mliečnych výrobkov je to 75 percent, v prípade kuracieho mäsa je to 50 percent a u vajec je rozdiel 40 percent.
350 miliónov ďalších ľudí
Výpočet vedcov predpokladá, že s vegánskou stravou by sa poľnohospodárskymi produktmi mohlo živiť asi 350 miliónov ľudí - s americko-americkou populáciou 323 miliónov ľudí: „Tu uvedené výpočty ukazujú, že preferencia rastlinnej stravy v porovnaní s menej účinnou stravou založenou na zvieratách môže potenciálne nakŕmiť viac ľudí ako úplné odstránenie strát z konvenčných potravín, “opisujú vedci zmenu stravovania v ich práci.
Zvýšenie produktivity poľnohospodárstva nie je zahrnuté vo výpočte. Hodnoty sa vzťahujú na súčasný stav produktivity poľnohospodárstva.
Nemecký vedec sa vyjadril aj k štúdii izraelských vedcov z Weizmannovho vedeckého ústavu: Matin Qaim z univerzity v Göttingene súhlasil s tézou výskumného tímu, že živočíšne produkty by spotrebovali veľké množstvo zdrojov. Okrem toho považuje použitý model výpočtu za platný.
Protirečí však tímu za predpokladu, že úplné vegánstvo má zmysel. Ekonóm v poľnohospodárstve zdôrazňuje, že k podvýžive môže dochádzať najmä v rizikových skupinách, ako sú tehotné ženy a deti. Vedec so sídlom v Göttingene napriek tomu súhlasí s tým, že „výrazné zníženie spotreby živočíšnych produktov“ má zmysel - najmä v krajinách, kde sa konzumuje veľké množstvo živočíšnych produktov.
Komentár: Prenosnosť štúdie je otázna
Bez ohľadu na akékoľvek zmysluplné výpočty v štúdii je potrebné si položiť otázku, či je možné výpočty pre americké poľnohospodárstvo preniesť do výkonnosti a produktivity poľnohospodárskych sektorov v iných krajinách.