Vegánska strava Prečo celebrity prestávajú jesť vegánske jedlá
Stravovanie vegánske je trendy. Ale robiť bez živočíšnych produktov nemusí mať vždy zmysel. Ukazujú to aj prominentné príklady, ako napríklad Anne Hathaway, ktorá sa zo zdravotných dôvodov vzdala vegánskej stravy.
Anne Hathaway mala kľúčové skúsenosti pri natáčaní filmu „Interstellar“, ktorý ju po rokoch vegánskej výživy viedol k tomu, že opäť jedla mäso. Ako povedala pre magazín Yahoo „The Insider“, herečka počas náročných akčných scén jednoducho nemala dosť sily. Následkom toho muselo byť dokonca čiastočne prerušené natáčanie. Túto slabosť pripisovala vegánskej strave, na ktorú sa vzdala.
To isté sa stalo švajčiarskej modelke Patricii Schmidovej, ktorá bola sedem rokov vegánka, kým sa jej na tanier vrátili živočíšne produkty. Pretože napriek dobrej znalosti výživných látok vo vegánskych potravinách - základnej požiadavke na predchádzanie príznakom nedostatku - si všimla nepríjemné následky. Ako sa hlásila na 20min.ch, bola asi permanentne vyčerpaná. Za príčinu považovala aj podozrenie na vegánsku stravu: „Bola som unavená a vlasy už neboli krásne,“ povedala magazínu v rozhovore. Odkedy začala znova jesť vegetariánstvo, cítila sa znateľne lepšie.
Prečo vegánska výživa nie je v skutočnosti vždy zdravá
Podľa Spolkového úradu pre verejné zdravie (BAG) môže vegánska strava spôsobiť príznaky nedostatku, ak nebudete venovať osobitnú pozornosť tomu, čo jete. Obzvlášť častý je nedostatok vitamínu B 12, ktorý sa nachádza v dostatočnej koncentrácii iba v mäse a menej v mliečnych výrobkoch a vajciach.
Strukoviny tiež obsahujú vitamín B 12, ale iba vo veľmi nízkej koncentrácii, ktorá by nestačila na prevenciu príznakov nedostatku. Dôsledkom môžu byť anémia, narušené bunkové delenie a nedostatočné zásobenie nervovým systémom, ktoré sa však zvyčajne prejavia až po rokoch nedostatku. Spúšťačom toho môže byť vegánske stravovanie, ale nemusí to tak byť. Pretože existuje možnosť príjmu tohto vitamínu dodatočne prostredníctvom doplnkov výživy.
Mimochodom, podvýživa vitamínom B 12 môže viesť k problémom rýchlejšie u detí ako u dospelých. Trvalé nedostatočné zásobovanie môže u nich viesť k vývojovým poruchám. To sa dnes stáva častejšie, ako informovali nemocnice v Zürichu, Berne a St. Gallene. Prečítajte si, prečo môže byť vegánska strava pre deti nebezpečná, na stránke Familienleben.ch.
Aj keď vegánska strava nemusí byť podľa testov nevyhnutne zdravšia, môže rýchlejšie viesť k nedostatku. Ak sa chcete stravovať iba zdravšie, mali by ste sa rozhodnúť pre vegetariánske jedlo. Vďaka tomu sa vyvážená strava oveľa ľahšie implementuje. Ako je vegánske jedlo vyvážené a prečo FOPH neodporúča vegánsku stravu nielen deťom, ale aj tehotným ženám, dojčiacim matkám či starým ľuďom, sa dozviete v článku „Ako sa stravovať vegánsky a zostať zdravým“.