Vegánska strava To je to, čo si skutočne jedáci mäsa myslia o vegánstve - Business Insider
Nová štúdia ukazuje, čo si skutočne jedáci mäsa myslia o vegánskej strave
Psychológ skúmal, ktoré dôvody konzumácie mäsa hovoria najviac proti vegetariánstvu alebo vegánstvu.
Ukázalo sa, že veľa jedákov mäsa je na strane vegánov a vegetariánov z hľadiska životného prostredia a etiky - mnohí však vnímajú rastlinnú stravu ako ťažkú, nepohodlnú a nejedlú.
Výsledok štúdie by mohol byť užitočný pre potravinársky priemysel. Vďaka väčšiemu a lacnejšiemu výberu produktov si možno viac ľudí získa vegetariánstvo a vegánstvo.
V skutočnosti veľa hovorí za vegetariánstvo a vegánstvo: Znižuje sa utrpenie zvierat, chráni sa životné prostredie a klíma. Vyhýbanie sa živočíšnym potravinám má často pozitívne účinky na zdravie. Napriek tomu je podľa štúdie Allensbach z roku 2019 iba 8,6 percenta ľudí v Nemecku vegetariánmi alebo sa väčšinou zaobídu bez mäsa. Podľa toho žije iba 1,3 percenta Nemcov vegánskych.
Hlavnými dôvodmi, prečo si tak málo ľudí vyberie rastlinnú stravu, sú pohodlie, chuť a náročnosť praktizovania - zistil to psychológ Christopher Bryant v štúdii, ktorá bola zverejnená v časopise Sustainability v decembri 2019. Skúmal postoje pojedačov mäsa k vegetariánskej a vegánskej strave rozhovorom s 1 000 britskými pojedačmi mäsa.
Prieskum ukázal, že mnoho konzumátorov mäsa uznáva výhody vegetariánskej a vegánskej stravy. 74 percent opýtaných uviedlo, že vegetariánstvo je prospešné pre životné prostredie a 77 percent uviedlo, že vegetariánska strava je etická. Tieto hodnoty boli podobné pre vegánsku stravu.
Zdá sa, že pre mnohých ľudí hrá hlavnú úlohu nedostatok pohodlia pre vegánske a vegetariánske výrobky
Ale viac ako 49 percent opýtaných považovalo stravovanie vegetariánov za ťažké, 74 percent za nepohodlné a viac ako 36 percent za nejedlé a drahé. Tieto hodnoty boli v strave vegánov oveľa extrémnejšie. Tu sa 83 percentám zdala vegánska strava náročná, viac ako 76 percent nepohodlné a viac ako 60 percent ako nejedlé a drahé. Pokiaľ ide o vegánstvo, veľa respondentov spochybnilo aj zdravie a výživnosť vegánskej stravy. V zásade 80 percent opýtaných považovalo vegetariánstvo za „prijateľné“ a takmer 60 percent za vegánstvo.
Štúdia by mohla byť obzvlášť informatívna pre potravinársky priemysel. Zdá sa, že väčšina ľudí je teoreticky presvedčená o rastlinnej strave - zdá sa, že v prvom rade chýba jej implementácia. Možno viac ľudí by sa rozhodlo pre vegetariánsku alebo vegánsku stravu, pretože sa zvyšuje výber rastlinných potravín v reštauráciách a supermarketoch a klesá cena vegánskych a vegetariánskych výrobkov.
Tento článok publikoval Business Insider v januári 2020. Teraz bol skontrolovaný a aktualizovaný.