Vegánska výživa - jediná správna časť 1. časť - milovníci prírody
Tí, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu, musia bojovať s veľkou kritikou: „Robíte to len pre pozornosť“, „Ľudia potrebujú mäso“, „Takto nikdy nedostanete všetky svoje živiny“. Všetky tieto mýty majú niekde svoju pravdu, ale je stále vhodná strava založená na živočíšnych produktoch? Touto otázkou sa zaoberám už dlho a všetky moje myšlienky som zhrnul do tohto blogového príspevku. Týmto príspevkom sa nechcem súdiť, nikomu hovoriť, ako sa má stravovať alebo hrať na odborníka, ale iba zdieľať moje myšlienky.
Začnime výlučne pozitívnym klišé: Vegán je zdravý. Podľa môjho názoru na to neexistuje všeobecná odpoveď. Vegánom môže byť toľko vecí - veľa zeleniny, strukovín a obilnín, ale aj čokoláda, čipsy a nezdravé nealkoholické nápoje. Ak viete, čo vaše telo potrebuje, uistite sa, že máte dostatočný prísun živín a pravidelne vám kontroluje hladinu krvi v krvi, nič nestojí v ceste vegánskej strave pre dospelých (pre deti vo vývojovej fáze je táto téma v tomto bode iná). Nechcem to komentovať). Niektoré živiny - napríklad známy vitamín B12 - je však potrebné dopĺňať. Kritici to kritizujú, pretože sú toho názoru, že strava sa z tohto dôvodu nedá prirodzene zabezpečiť.
Na druhej strane je pravdepodobne viac odporúčaná vyvážená vegánska strava ako štandardná západná strava, ktorá pozostáva z príliš veľkého množstva mäsa, nadbytočných živočíšnych produktov, nealkoholických nápojov a rýchleho občerstvenia.
Pozrime sa teda na tému z iného uhla pohľadu a nepýtajme sa skepticky, či je vegánstvo zdravé, ale skôr či je zdravá „normálna“ strava. Druhou najbežnejšou príčinou smrti v Rakúsku sú kardiovaskulárne choroby a rakovina, ku ktorým možno pripísať celkovo 6 z 10 úmrtí (stav k roku 2018. Zdroj: Štatistika Rakúsko)
Podľa aktuálnej rakúskej správy o výžive z roku 2017 skonzumujeme viac ako dvojnásobok mäsa, ako sa oficiálne odporúča. Odporúčanie je 300 - 450 g mäsa týždenne. Ženy prekračujú tieto množstvá v priemere o 483-546 g mäsa týždenne, muži viac ako trojnásobne s 900-1320 g mäsa. Na webovej stránke spolkového ministerstva sociálnych vecí, zdravotníctva, starostlivosti a ochrany spotrebiteľa sa doslova uvádza, že zníženie spotreby mäsa by pomohlo znížiť zvýšený príjem nasýtených mastných kyselín (https://www.gesundheit.gv.at/leben/ernaehrung/richtige-ernaehrung/nutričná chyba-oesterreich). To by viedlo k poklesu kardiovaskulárnych chorôb, pretože tie sú obzvlášť zvýhodnené nasýtenými mastnými kyselinami.
Súčasná potravinová pyramída tiež odporúča, aby ste konzumovali červené mäso a klobásy iba zriedka (https://www.gesundheit.gv.at/leben/ernaehrung/info/ernaehrungspyramid/fisch-fleisch-wurst-eier/ernaehrungspyramid-fleisch-fisch vajcia). Pred niekoľkými rokmi sa v médiách stalo verejnosťou, že nadmerná konzumácia môže spôsobiť rakovinu a viesť k mnohým ďalším zdravotným problémom.
Osobne nie som (zatiaľ) vegetarián ani vegán, ale z týchto dôvodov už niekoľko rokov jem podstatne menej mäsa (pre mňa to znamená maximálne raz týždenne). Postupom času som si čoraz viac uvedomoval, že predo mnou leží na tanieri mŕtve zviera, ktoré bolo mučené na celý život. Aspekt mŕtveho zvieraťa je asi každému jasný, ale ako dieťa som si aspoň predstavoval, že zvieratá majú šťastný život na zelených lúkach, čo mi uľahčilo to, že je teraz mŕtve. Vždy sa mi zdá zlé, keď hovoria, že zviera je už mŕtve a už s tým nemôžete urobiť nič. To je v tomto prípade pravda, ale zvieratá sú vytvárané a chované výlučne na to, aby boli zožraté. Ak by sa jej čoraz viac ľudí vzdalo, znamenalo by to menšie utrpenie zvierat a menej smrti. Je to skutočnosť.
Ošípané sa zabíjajú v priemere po 6 mesiacoch, brojlerové kurčatá menej ako 2 mesiace. U ľudí by to boli stále deti a zvieratá by sa v prírode dožili najmenej 10–20-krát staršieho veku. Kľúčové slovo priemyselné poľnohospodárstvo. Samozrejme môžete prejsť na ekologické mäso, ale to tiež neospravedlňuje smrť zvieraťa.
Starší ľudia často tvrdia, že konzumácia mäsa je úplne prirodzená, pretože sa tak vždy dialo. Nechcem vstupovať do diskusie o tom, či boli ľudia pôvodne vegetariánmi, alebo nie, ale jedna vec je istá: v minulosti sa továrenské poľnohospodárstvo nepraktizovalo a zaručene sa mäso nejedlo 365 dní v roku. Mali by ste jesť menej mäsa, aby ste zabránili utrpeniu zvierat a starali sa o svoje zdravie. U mňa to bolo tak, že som časom mäso ochutnával čoraz menej, pretože som už nebol zvyknutý na chuť a konzistenciu.
Zákony na držanie zvierat sú v Rakúsku určite prísnejšie ako vo väčšine ostatných krajín sveta, ale zvieratá nevedú k luxusnému životu. Sú počaté a narodené iba na to, aby boli zabité vo veľmi krátkom čase, len aby mali ľudia na tanieri vždy mäso.
Pre každého, kto si prečítal tento príspevok: Urobte krátku chvíľu na zamyslenie a nechajte informácie nadobudnúť účinnosť. A potom mi napíšte svoje myšlienky do komentárov! Veľmi by ma zaujímalo, aký názor na túto tému majú ostatní ľudia. V ďalšom blogu (toto bola iba 1. časť) napíšem o mliečnych výrobkoch a vajciach. Ak si nechcete nechať ujsť článok, môžete sa zadarmo prihlásiť na odber môjho bulletinu! 😊