Vegánska výživa pre bežcov RUNNER S WORLD
Vegánska strava Lepší výkon vďaka vegánskej strave?
V eganizmus je spôsob života a výživy, ktorý odmieta použitie zvierat a živočíšnych produktov ako potravy alebo inak v každodennom živote. Vegáni sú oveľa prísnejší ako vegetariáni: zatiaľ čo vegetariáni „iba“ nejedia mäso ani ryby, vegáni sa vyhýbajú všetkým živočíšnym produktom - teda mliečnym výrobkom, vajciam a medu. Niektorí vytrvalostní športovci, ako napríklad americký ultra bežec a triatlonista Scott Jurek, hlásia po prechode na vegánsku stravu väčšiu pohodu a vyššiu výkonnosť. Početné vedecké štúdie tiež preukázali, že bezmäsitá strava menej pravdepodobne povedie k chronickým ochoreniam ako napr B. srdcové choroby, rakovina, obezita a cukrovka.
Vegánsky samoexperiment vo vytrvalostných športoch
Diaľkarka a krycia modelka RUNNER’S WORLD Andrea Diethers má od svojich 13 rokov tiež stravu bez mäsa. V októbri 2012 si urobila výkonnostný test a potom sa rozhodla úplne zmeniť stravu na vegánsku. "Už dlhšiu dobu som premýšľal o prechode z vegetariánskej na vegánsku stravu." Diagnostika bola dobrou príležitosťou na to, aby sa to konečne podarilo zrealizovať a aby sa zmena dala odborne sledovať, “uviedol Diethers.
Druhá diagnóza v marci 2013 ukázala, že dokázala výrazne zlepšiť svoj výkon. Zlepšili sa jej hladiny VO2max aj laktátu. „Už pred druhou analýzou som cítil, že som stále fit,“ hovorí Diethers. "Diagnostika tento pocit opäť potvrdila." Cítim sa veľmi dobre, som zdravý a nemám žiadne príznaky nedostatku. “Priebežné výsledky hovoria jasnou rečou: 14. apríla 2013 zvíťazili Diethersové na majstrovstvách štátu Šlezvicko-Holštajnsko v 10 kilometrovej vzdialenosti za 36:44 minúty. Diethers poskytuje na svojej domovskej stránke výživové tipy pre vegánskych bežcov.
Extrémna výživa pre extrémnych športovcov: Surová strava vegánska
Triatlonista Arnold Wiegand je tiež vegán - aj keď extrémny príklad, pretože sa živí iba surovou zeleninou. To znamená, že všetko jedlo, ktoré konzumuje, sa nezohrieva alebo sa pri niektorých pokrmoch zahrieva na dehydratátore na teplotu najviac 42 stupňov Celzia. „Čím dlhšie je ohrievanie a tým vyššia je teplota varenia, tým viac sa ničí enzýmov a vitamínov,“ hovorí Wiegand.
Päťdesiatnik sa vegetariánskou stravou stravuje od roku 1990 a pravidelnému cvičeniu sa začal venovať až v roku 2003. V tom čase začal s maratónskym tréningom a súčasne prešiel na vegánsku stravu. "Rozhodol som sa zo svojho črevného pocitu - neexistoval žiadny konkrétny dôvod." Ale vždy som tušil, že mi to urobí dobre, “povedal Wiegand. O tri roky neskôr sa z neho stal surový vegán. "Nečakal som, že môj výkon bude možné tak extrémne zvýšiť prechodom z vegetariánskej na vegánsku stravu." Ako surový vegán som sa opäť zlepšil a dosiahol som energetickú hladinu, ktorú som nikdy predtým nevidel, “hovorí.
Wiegand zlepšuje svoj výkon od súťaže k súťaži, až na 5. mieste v triatlone nad 3-násobnou vzdialenosťou Ironman za 41:16 hodín. Ako dôkaz zverejnil všetky výsledky na svojej domovskej stránke. Nemá tiež žiadne príznaky nedostatku. „V zime, keď cvičím päť až sedem hodín týždenne, nepotrebujem žiadne doplnky výživy. Ak však plávam dlhé vzdialenosti v ľadovej vode, potom konzumujem horčík, inak dostanem kŕče, “hovorí triatlonistka. „Vegánsky proteínový doplnok beriem iba na bicyklové jazdy nad 220 kilometrov, pretože inak vidím riziko straty svalov a mal by som dlhší čas na zotavenie.“
(Ne) nebezpečenstvo z nedostatočného napájania
Diether a Wiegand nevidia prechod na vegánstvo ako obmedzenie. „Naopak,“ hovorí Diethers, „pretože už nesmiem konzumovať živočíšne produkty, venujem veľkú pozornosť vyváženej strave. Vyskúšam veľa nového, a preto je dnes moja strava pestrejšia ako kedysi. ““
Špecialistka na športovú medicínu Christine Graf z univerzity v Kolíne nad Rýnom je k vegánskej strave športovcov dosť opatrná. Varuje pred prejavmi nedostatku a odporúča, aby ste sa v prípade prísneho vegánstva pravidelne radili s lekárom na kontrolu. „V niektorých prípadoch je vegánstvo známe ako anorexia Athletica - alebo k tomu môže viesť.“
„Anorexia Athletica je porucha stravovania, ktorá nie je v súťažných športoch neobvyklá," hovorí Graf. Podľa nej určite nie všetci vegánski športovci sú takí extrémni. „Výkon športovcov je v zásade dobrým seizmografom pre ich zdravotný stav. Len čo výkonnosť napriek intenzívnemu tréningu znižuje, môže byť nedostatočný prísun, "varuje. Podľa Grafa musíte ako vegánsky športovec obzvlášť pozorne sledovať svoje stravovacie návyky, aby ste skutočne spotrebovali dostatok stopových prvkov. Predovšetkým je dôležité, aby sa športovci stravou intenzívne zaoberali." Napriek všetkým varovaniam má vegánstvo už veľa potenciálu - ak dbáte na určité veci. Je nevyhnutný dostatočný príjem kalórií, bielkovín, stopových prvkov, esenciálnych mastných kyselín a elektrolytov, “hovorí Graf.