Vegánske palacinky - takto fungujú vždy!

Vegánske palacinky sa dajú ľahko a chutne pripraviť bez použitia mlieka alebo vajec. Či už slané alebo v sladkej verzii. Ploché koláče ponúkajú v kuchyni množstvo príležitostí pre kreativitu. Chcete si pripraviť svoje vlastné vegánske palacinky? Jednoduché, chutné a bez horenia? Ukážeme vám náš jednoduchý základný recept a budeme mať skvelé tipy a triky, vďaka ktorým bude každá palacinka úspešná. vždy!

takto

Príprava na vegánske palacinky

Než začnete, mali by ste mať vo svojej kuchyni pripravené nasledujúce veci:

  • Kuchynské váhy
  • Mixér alebo šľahač
  • Veľká miska
  • Potiahnutá panvica
  • Stierka (špachtľa)
  • recept

Recept si môžete jednoducho stiahnuť alebo vytlačiť na konci článku. Takže máte všetko pohromade a počítač alebo tablet zostanú čisté. Začnime!

Perfektná panvica na vegánske palacinky

Na prípravu vynikajúcich vegánskych palaciniek potrebujete dobrú panvicu a dobrý recept. Nič nie je nepríjemnejšie ako palacinky, ktoré sa prilepia alebo zhoria na panvici. Najlepšie je na to panvica s nepriľnavým povlakom. Skutočne dobrá stredne veľká panvica s príslušným poťahom je k dispozícii už od 30 eur. Obzvlášť sa odporúčajú panvice s tepelne odolným keramickým povrchom. Tu sa nič nespáli a potrebujete len trochu tuku. Tieto povlaky sú navyše mimoriadne odolné voči teplu, a preto sú odolné aj pri používaní. K dispozícii je tu dokonalá panvica za menej ako 30 eur.

Vegánske palacinky - nákupný zoznam

Než konečne začneme, samozrejme potrebujeme niekoľko surovín, aby sme mohli pripraviť cesto na naše palacinky. Keďže potrebujeme iba hrsť surovín, pravdepodobne už väčšinu z nich budete mať doma. Ak nie, nižšie nájdete nákupný zoznam základného receptu.

  • Múka (tu odporúčame celozrnnú alebo špaldovú, podľa vašich preferencií)
  • Rastlinné mlieko, napríklad mandľové, sójové alebo lieskové oriešky
  • Minerálka
  • prášok do pečiva
  • soľ
  • Olivový olej, kokosový olej alebo margarín

Tip redakcie: Ak by ste si chceli svoje rastlinné mlieko pripraviť sami, ukážeme vám, ako na to, tu: Vyrobte si lieskové alebo mandľové mlieko sami. Ľahko sa kopíruje, super chutné a stojí iba zlomok rastlinného mlieka zo supermarketu.

Vegánske palacinky - základný recept na cesto

Na prípravu 10 stredne veľkých palaciniek je potrebné nasledujúce množstvo:

  • 300 g múky (celozrnná alebo špaldová)
  • 450 ml rastlinného mlieka, napríklad mandľového, sójového alebo lieskového orecha
  • 150 ml minerálnej vody
  • 1/2 lyžičky prášku do pečiva
  • štipka soli
  • Do predtým poskytnutej misy pridajte múku, prášok do pečiva a soľ.
  • Zmiešajte spolu suché ingrediencie, kým nie je všetko rovnomerne rozložené
  • Prilejte rastlinné mlieko a rozmixujte ho pomocou metly alebo mixéra
  • Potom by malo cesto niekoľko minút odpočívať
  • Na záver minerálku zdvihnite do cesta. Vďaka tomu bude cesto neskôr pekné a nadýchané.

Vegánske palacinky - príprava

Vložte panvicu na sporák a predhrejte ju na najvyššom stupni. Keď panvica dosiahne svoj oheň, mali by ste kvôli príprave prepnúť späť na strednú teplotu. Panvicu treba jemne navlhčiť rastlinným olejom (1 - 2 polievkové lyžice). To sa dá ľahko zopakovať medzi každou palacinkou pomocou kuchynskej kefky.

Potom cesto na palacinky opatrne nalejte do panvice a vyklopením panvice ho rovnomerne rozdeľte na celú základňu. Pečenie palacinky z každej strany trvá podľa veľkosti a teploty panvice asi 2 - 3 minúty.

Skutoční profesionáli samozrejme šikovným hodom do vzduchu otočia svoje palacinky. Pozor, odporúča sa iba pre skúsených kuchárov 👩🏼‍🍳👨🏼‍🍳

Udržiavanie palaciniek v teple

Ak chcete pripraviť viac ako päť palaciniek naraz, mali by ste pred ich prípravou predhriať rúru na približne 80 stupňov Celzia. Hneď ako je palacinka upečená z oboch strán, vložte ju do predhriatej rúry, aby bola teplá. Všetky palacinky tak môžete podávať presne, teplé a čerstvé.

Len nenechajte nič horieť

Teplota robí rozdiel. Ak sporák nastavíte príliš horúci, budete mať rýchlo problémy s pálením palaciniek. Na začiatku je vhodné predhriať varnú platňu na najvyššiu úroveň a potom ju počas prípravy znížiť na strednú úroveň.

Na panvici by malo byť okrem tepla aj primerané množstvo tuku. Ak pracujete s potiahnutou nepriľnavou panvicou, je možné ju znížiť na minimum. Ak venujete osobitnú pozornosť svojim kalóriám, môžete ako alternatívu k oleju použiť sprej na varenie a pečenie. Má viac alebo menej 0 kalórií a zároveň zaisťuje ľahké vyprážanie na panvici.

Pikantné vegánske palacinky

Máte chuť na vegánsku palacinku na pizzu? Vegánsku palacinku jednoducho potrite trochou paradajkovej omáčky a dochuťte ju ako pizzu. Paradajkové plátky bazalky a trochu vegánskeho syra. Celé to vložíme do rúry na hornom ohni na ďalšie 3 - 5 minút a chutná palacinka na pizzu je hotová. Na túto prípravu je najlepšie pripraviť všetky palacinky a potom ich v druhom kroku topiť predtým, ako vstúpite do predhriatej rúry. Tí, ktorí neradi používajú náhradné výrobky, ako je vegánsky syr, si môžu jednoducho vyrobiť droždie ako vegánsku alternatívu k syru.

Nechajte droždie rozpustiť sami

prísady

  • 4 lyžice margarínu (rastlinný)
  • 6 ČL múky (pšeničnej)
  • 250 ml vody
  • 8 lyžíc kvasnicových vločiek
  • 1 polievková lyžica horčice
  • štipka soli
  • Prize pepper

príprava

  • V kastróle si rozpustíme margarín.
  • Vmiešame múku
  • Pridajte vodu a vločky droždia, horčicu, soľ a korenie
  • Za stáleho miešania krátko privedieme k varu

Zmes potom môžeme vyliať priamo na palacinkovú pizzu ako „tekutý syr“.

Varianta sladkej palacinky

V najjednoduchšej variante palacinku jednoducho posypete práškovým cukrom a máte hotovo. Ak vám nezáleží na kalóriách, nátierka vyrobená z vegánskeho čokoládového krému v kombinácii s bobuľovou zmesou chutí vynikajúco ako variant so sladkou palacinkou. K placke sa môžu plody podávať studené alebo teplé. Ak hľadáte lahodný čokoládový krém, určite by ste mali vyskúšať Bionellu.

Vegánske palacinky banán

Náš recept na vegánske palacinky s banánom bol veľmi žiadaný. Toto samozrejme nechceme zadržať. Ak chcete získať ovocnú banánovú chuť, jednoducho pridajte do základného cesta malý, banán pretlačený. Dva ďalšie banány ste nakrájali na úzke plátky. Potom, čo ste na jednej strane opražili palacinku, stlačte na ešte neupečenom plátky banán. Potom placku opatrne otočíme a pečieme. Hotová banánová palacinka chutí najlepšie s javorovým sirupom alebo agávovým sirupom.

Vegánske palacinky so zmrzlinou

Sladká vegánska palacinka je niečo vynikajúce. Ale - Zmrzlina vždy funguje! Čo ide lepšie s našimi palacinkami na vegánsku čokoládu ako vanilková zmrzlina. Samozrejme tiež čisto zeleninové. Tak, poďme.

  • V hrnci si rozpustíme 100 g bielej čokolády
  • Hrniec odstavíme zo sporáka
  • Pridajte 200 ml vegánskeho krému a vareškou miešajte dohladka
  • Pridajte vanilkový struk
  • Vmiešajte 40 g práškového cukru
  • Pridajte 60 g vegánskeho prírodného jogurtu

Celé to potom ide minimálne na 2 - 3 hodiny do mrazničky. Ak máte radi krémovú, môžete použiť zmrzlinový stroj alebo zmes krátko každých 30 minút šľahať metličkou.