Vegánske piatkové memorandum Vegánsky akciový index, tip na úsporu času pre zásoby a vegánsku detskú výživu
Vitajte vo vegánskej piatkovej poznámke číslo dva. Raz alebo dvakrát mesačne tu nájdete vegánske novinky a produkty, ktoré ma zaujali a ktoré by vás tiež mohli zaujímať. Vždy existuje tip na varenie pre sezónu.
Dnešok sa týka vegánskeho investovania, dvoch vzrušujúcich štúdií o vegánskej výžive a jej účinkoch a mojich tipov na varenie a organizáciu vašich letných zásob.
A začína sa to tento týždeň financiami. Áno, suchá téma, ale iba na prvý pohľad.:)
Investície udržateľným spôsobom: vegánsky akciový index
V USA bol začiatkom júna spustený vegánsky akciový index, ktorý by mal investorom po prvýkrát ponúknuť príležitosť investovať udržateľným, eticky zodpovedným a krutým spôsobom.
Index funguje takto: spoločnosti, ktoré testujú na zvieratách, používajú na výrobu svojich produktov fosílne palivá, sú aktívne/investujú do sektoru zbraní a streliva, nerešpektujú ľudské práva a/alebo používajú iné neudržateľné postupy, sú z tohto indexu vylúčené.
Týmto spôsobom vegánsky index uľahčuje hodnotenie vývoja udržateľných podnikových stratégií alebo celkovej ekonomickej sily z hľadiska „vegánskeho a udržateľného“ a investovanie do správnych spoločností. V súčasnosti zatiaľ nie je možné, aby súkromní investori nakupovali produkty ako ETF na základe tohto indexu.
To by však mala byť len otázka času. Silný vegánsky index by bol dôležitou motiváciou pre spoločnosti, aby skontrolovali svoje procesy z hľadiska kritérií udržateľnosti, dobrých životných podmienok zvierat a ochrany životného prostredia a v prípade potreby ich premenili na účasť v indexe. Peniaze točia svetom? Máte pravdu, ale to je teraz tiež udržateľné.:)
Výsledky štúdie Vechi u vegánskych/vegetariánskych batoliat
Každý, kto žije s deťmi vegánsky/vegetariánsky, sa mohol za posledný rok stretnúť s výzvou zúčastniť sa štúdie výživy. V tom čase boli hľadané rodiny s vegánskymi/vegetariánskymi batoľatami.
Prvý, predbežné Výsledky štúdie boli zverejnené. Už z výsledkov štúdie možno vyvodiť, že vegánska výživa detí aj v batoliatom veku dobre fungujúci môcť.
Pri podávaní správ o predbežných výsledkoch sa niektoré médiá zamerali na skutočnosť, že malé percento vegánskej detskej skupiny bolo príliš malé. Tvorcovia štúdie hovoria:
„V skutočnosti boli pri počiatočnom hodnotení jednotlivé vegánske deti pod štandardnými hodnotami WHO (Svetová zdravotnícka organizácia) pre veľkosť tela, čo by mohlo naznačovať, že tieto deti majú z dlhodobého hľadiska nedostatočný príjem energie a bielkovín. Väčšina vegánskych detí v našej štúdii (> 90%) však bola nad týmito štandardnými hodnotami. V ďalších dvoch skupinách (vegetariánskych alebo so zmiešaným jedlom) boli tieto odľahlé hodnoty o niečo menej časté alebo vôbec. V ďalších plánovaných analýzach sa tiež prispôsobíme takzvaným premenným (ovplyvňujúce faktory), napr. Zatiaľ hodnotenia príjmu živín ukázali, že vegánske deti si s niektorými výživnými látkami počínali dobre, iným naopak horšie. To isté platí pre vegetariánske a zmiešané jedlá. ““
Vyhýbanie sa mäsovým a mliečnym výrobkom zachráni svet
Ďalšia štúdia a čo štúdia! Vedci z Oxfordskej univerzity preskúmali okolo 38 000 fariem v 119 krajinách, ktoré vyrábajú viac ako 40 rôznych produktov.
Výrobky sa tiež navzájom porovnávali a okrem iného sa ukázalo, že aj to najudržateľnejšie mäso má stále väčší negatívny vplyv na naše životné prostredie ako bežne pestovaná zelenina. Toto robí z vegánskeho životného štýlu najväčšiu páku pre udržateľný život.
Podľa autorov štúdie je dopad ešte väčší ako kúpa elektromobilu alebo neletenie. Malo by to už pozitívny vplyv na podzemné vody, zdravie pôdy, emisie CO2, eutrofizáciu vodných útvarov atď., Ak by sa v budúcnosti na pestovanie rastlinných potravín použili iba 2/3 z oblastí predtým používaných na mäso a mliečne výrobky.
Potrebovali by ste však jednu z nich Proces premeny poľnohospodári majú tiež peniaze, čas a podporu. Podľa autorov štúdie by peniaze na nastavenie ekologickejších procesov mohli pochádzať z fondu 500 miliónov dolárov Dotácie ktoré sa doteraz používali v poľnohospodárstve.
Choďte priamo do štúdie (abstrakt, zvyšok je spoplatnený): http://science.sciencemag.org/content/360/6392/987
Celá štúdia vo formáte PDF (vďaka za tip od Martiny!): http://users.ox.ac.uk/
Tip na varenie v júni
Mnoho druhov zeleniny je v súčasnosti k dispozícii regionálne a sezónne, a preto sú lacné vo veľmi dobrej organickej kvalite. Možno máte dokonca zeleninu vo vlastnej záhrade. V mojej záhrade v Berlíne je momentálne pripravená na zber cvikla, uhorka, cuketa a šaláty.
The Šaláty V posledných týždňoch som vždy zbieral zvonka, aby šalátové srdce mohlo naďalej rásť. Aj to robím Švajčiarsky mangold.
O Uhorka, cuketa a cvikla Mám inú stratégiu. Tieto druhy zeleniny dnes dozrievajú, ale zatiaľ nie v masách, ktoré by ste mohli vložiť do veľkého „konzervárenského dňa“.
Ale ani nemusíte, pretože „pozber a po zbere“ vám dáva príležitosť distribuovať konzerváciu bez námahy a bez stresu počas sezóny.
A takto to robím:
Ja som dala cviklu (aj tie malé guľky z pokrčenej), aj mladú cuketu a uhorku sladkokyslo. Aby som nemusel opakovať Brew Musím na to variť, pripravujem si to pre seba skladom do.
Napríklad pri príprave večere môžem rýchlo vložiť pár čerstvých uhoriek a ťažko s nimi pracovať. Tento postup je vhodný nielen pre domácu zeleninu, ale aj pre čerstvú zeleninu z trhu, ktorá je teraz v sezóne lacná a v najlepšom prípade dokonca regionálna.
Vaše vlastné zásoby sú úžasné, pretože VY určujete, ako chutia.:)
Napríklad si do svojich cviklových guličiek vždy pridám cesnak a čerstvé bylinky. Takto si to nikde nekúpite.:)
Recept na morenie tejto zeleniny čoskoro zverejním tu na blogu. Momentálne stále pracujem na dokonalej zmesi sladkosti a kyslosti a experimentujem s alternatívnymi sladidlami, ako je brezový cukor a rôzne koreniny a bylinky.
Spravodaj
Ak si nechcete nechať ujsť nový recept, prihláste sa na odber môjho bulletinu. Posielam to 2-3x mesacne. Vždy existujú nápady na recepty, ktoré zodpovedajú sezóne, a často exkluzívny obsah, ktorý sa moji čitatelia nikam nedostanú. Ak sa chcete prihlásiť na odber noviniek, kliknite na kartu „Tipy na varenie zadarmo“ v hornej časti tejto stránky alebo sa zaregistrujte pomocou nasledujúceho formulára:
Skupina na Facebooku: Vegánske varenie je jednoduché
V mojej uzavretej facebookovej skupine „Vegan Cooking Made Easy“ máte možnosť klásť otázky týkajúce sa čisto rastlinného varenia a pečenia v chránenom priestore a zdieľať svoje vlastné skúsenosti s ostatnými záujemcami o varenie. Vegánska výživa je ľahká, keď viete ako! V skupine zdieľame naše vedomosti a skúsenosti. Tešíme sa na nové tváre a nové vedomosti!:)