Vegánsky kaviár s amarantom a ľanovým olejom; Dietaderotatie

Predtým, ako vám nechám recept na amarantový kaviár, poskytnem vám niekoľko informácií o ingredienciách, pretože môže byť užitočné ich poznať a plánovať ich zahrnúť do svojej stravy.

prísady: amarant, ľanový olej, olivový olej, citrónová/grapefruitová šťava, voliteľne soľ.

Amarantové vajcia sú chuťovo podobné ako rybie a máme ich radi, pretože môžeme využiť chutné jedlo s mnohými výhodami:
- ľanový olej ktorý je protizápalový a pomáha imunitnému systému prospešnému pri alergiách
- amarantové proteíny (obsahuje okrem iného aminokyselinu lyzín, ktorá je užitočná na imunitu a akosi udržuje pod kontrolou vírus herpes, aminokyselinu, ktorá sa tiež nachádza v Huby shiitake).

Amarant je kompletný proteín takže v deň, keď dávate tento druh bielkovín deťom (sója sa nachádza aj v celých bielkovinách), nemali by ste zvyšovať napätie, ktoré nedávate deťom, ktorých bielkoviny pomáhajú rásť.
O amarantu tu máte niekoľko výhod https://diversificare.ro/alimente/2012/02/amarant-ruda-apropiata-cu-quinoa/

Amarant je súčasťou Rodina Chenopodaicee (obrázky tu https://www.wildflowers-and-weeds.com/Plant_Families/Chenopodiaceae.htm), týka sa: špenátu, repy, lobody, quinoa, a tak ďalej Keď na to myslíte, myslite na to, že obsahuje: cvápnik, horčík a železo.

„ Ľudské telo potrebuje na vykonávanie svojich funkcií stály a zvýšený príjem železa. Železo musí existovať trvalo a na vysokej úrovni, pretože jeho funkcie sú rozmanité a majú viacsystémový záujem, napríklad: transportuje kyslík do tkanív, transportuje rôzne chemikálie podieľajúce sa na energetickom metabolizme, má antioxidačné účinky a podieľa sa na podpore rastu a harmonický vývoj, udržiavanie imunity na optimálnych úrovniach a zabezpečenie reprodukčnej funkcie. Železo sa nachádza v tele v štruktúre hemoglobínu a myoglobínu (svalové bielkoviny) a rôznych pečeňových enzýmov. ““ Zdroj: http://www.sfatulmedicului.ro/Vitamine-si-minerale/importanta-fierului-in-dieta_1518

Obsahuje 2 krát viac bielkovín ako pšenica alebo ryža, mierne prevyšuje množstvo quinoa v množstve bielkovín. Jedna plechovka amarantu obsahuje 9 gramov bielkovín. Zdroj: https://www.livestrong.com/article/471950-amaranth-vs-quinoa/

O ľanový olej Mnohokrát som písal, použil som tento https://www.biovita.ro/ulei-de-in/ulei-de-in.html.
V našej strave je ľanový olej raz za 3 dni.

Dôležité:
- použite za studena lisovaný olej
- uchovávajte v chladničke po otvorení 1-3 mesiace, podľa štítku
- nepridávajte do horúceho jedla

Nechám vám niektoré výhody kyselín obsah omega 3 v ľanovom oleji:
„Omega 3 mastné kyseliny v ľanovom oleji majú množstvo blahodarných účinkov na telo:
- znížiť "zlý" cholesterol v tele;
- znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb;
- inhibuje faktory vyvolávajúce aterosklerózu a zápal;
- ľahko vytvoriť „dobrý“ cholesterol;
- sú nevyhnutne potrebné na úplný vývoj ľudského mozgu počas tehotenstva a v prvých 2 rokoch života;

- množstvo serotonínu (jedna z „mozgových molekúl rozkoše“) je v mozgu ľudí, ktorí majú nízku hodnotu omega 3 mastných kyselín v mozgovomiechovom moku, na nízkej úrovni.
- napomáha rozvoju nervového systému dieťaťa, sietnice a imunitného systému.
- stimuluje tvorbu a harmonický vývoj celého organizmu;
- omega 3 mastné kyseliny sú zložkami nervovej membrány a krvných ciev v mozgu. V štátoch spojených s ich deficitom dochádza k spomaleniu rastu telesnej hmotnosti, kožných lézií, degenerácii vnútorných orgánov a abnormálnych vizuálnych funkcií.
Zdroj: https: //www.biovita.ro/ulei-de-in/ulei-de-in.html

- 400 g amarantu uvareného na tvrdo (odvážený po prevarení, máte na obrázku, ako by to malo vyzerať, bez vody)
- 4 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice oleja v
- 5 lyžíc grapefruitového džúsu (alebo citrón)
-2 malé červené cibule
Podľa chuti upravte množstvo oleja a citrónu.

1. Dobre sa umyte a amarant namočte na noc.
2. Ráno opäť umyjeme a povaríme vo vode.
3. Nechajte úplne vychladnúť
4. Tuniaka lyžicu oleja a potrieme ako klasickú majonézu.
5. Pridajte olej a šťavu jeden po druhom a nepretržite trite.
6. Na koniec pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a premiešame, aby sme vymixovali chute.

Zapamätať si
1. amarant a všetky ostatné zrná, pseudocereálie, semená zmäknú, aby z nich dostala toxickú kyselinu fytovú.
2. amarant = bielkovina, lyzín, vápnik, železo
3. Ľanový olej sa používa za studena.
4. Olej zmierňuje zápaly v tele a alergia je stavom zápalu tela.

Dobrú chuť, cítim sa ako na hodine výživy nie na hodine varenia, ale dúfam, že recept vyskúšate a bude sa vám páčiť.

a ľanový olej z El Dor Plant alebo Biocorner sú v poriadku, aby chutili všetkým 3

---