Vegánsky mäkký koláč; Zjedz toto! Potravinový blog • Vegánske recepty • Príbehy
Aromatické organické pomaranče a tmavá čokoláda - tento tím snov tvorí základ pre náš neuveriteľne lahodný, jemný a zimný obľúbený koláč hodiny. Môžeme predstaviť? Vegánsky mäkký koláč!
Neviem prečo, ale posledných pár týždňov som zrazu pocítila neskutočnú túžbu po jednom z mojich obľúbených hriechov z nevegánskych čias: jemné jemné koláče s oranžovou plnkou a chrumkavým čokoládovým poťahom! Sú tu ešte nejakí ďalší fanúšikovia?
Pravdepodobne preto, že svetlé, čerstvé pomaranče sa mi tak pekne smejú, keď idem nakupovať - koniec koncov, pre citrusové plody je najvyššia sezóna!
Ako som už povedal, v origináli jemné koláče bohužiaľ nie sú vegánske a sú veľmi náročné na cukor. Poďme si teda upiecť labužnícky jemný koláč ako Claire Saffitz z Bon Appétit zo série “Gourmet Makes” s lahodnými bio pomarančmi od našich priateľov v EDEKA, jemným organickým javorovým sirupom a tmavou čokoládou.
Tam si odborník na pečenie pochutnáva na obľúbených sladkostiach a občerstvení v väčšinou oveľa jemnejšej domácej verzii s niekedy viac, inokedy menej dobrou náladou a motiváciou. S každou epizódou sme nadšení z počtu pokusov, v ktorých sa tentoraz úspech dostaví, a vaši kolegovia vás zbavia utrpenia výkrikom „Nailed it“. Okrem fascinácie receptami známych klasikov pravdepodobne hrá aj trochu nepekná škodoradosť. Nie príliš malá rola vás núti sledovať videá tak šťastne a očarene. Som si celkom istý!
Myslím, že také dilemy poznáš príliš dobre z vlastnej kuchyne, však? Najmä keď sa odvážite prísť s novými nápadmi na recepty. Najmä pri pečení.
A pretože o tom hovoríme práve teraz: Áno, priznávam, tortu som skutočne dostal až na druhý pokus.
Prvýkrát - ako to často býva - som nebol dosť trpezlivý a kvôli časovému tlaku som sa nedržal dostatočného času na ochladenie pre pomarančové želé a prelepenie. Pri strihaní nebolo všetko dostatočne pevné a - ako sa dá pri takomto zásahu očakávať - výsledok nakoniec vyzeral skôr ako nehoda. Mali ste vidieť Jörgovu tvár. Ako je známe, vzhľad hovorí viac ako tisíc slov. Verte mi, že som vedel viac ako to.
Tak to prosím nerob! Toto jemné pokušenie vyrobené z piškótového vegánskeho olivového oleja, mäkkého pomarančového želé z dobrých bio pomarančov a aromatickej pomarančovej kôry a chrumkavej horkej tmavej čokolády si to naozaj nezaslúži.
Pri dolaďovaní pomarančovej hmoty som nakoniec pridal trochu kukuričného škrobu, aby ovocná omáčka pri varení ešte rýchlejšie zhustla a bolo možné ju bez problémov a bez úniku naliať do praktického krúžku na tortu EDEKA s nastaviteľným priemerom.
Oranžový koláč tu už vyvolal dosť búrku nadšenia. Je to dokonalá kombinácia chutí pre muggish zimné kávové dobroty a teraz na 1. advent vedľa vegánskeho stollenu, šťavnatého perníka a orechového strazzátu.!
Nesvieti oranžová vrstva krásne? No tak, už ti slzia ústa, však? 🍊
Suroviny na 8 kusov
Príprava 30 minút
Čas prípravy 35 minút