Vegánsky margarín; vegánske maslo - aký je rozdiel Pekný vegánsky život
Maslo je jednou z tých ingrediencií, ktoré mnohí z nás používajú každý deň, ale vlastne ich to nezaujíma. Ak dodržiavate vegánsku stravu, možno by vás zaujímalo, či je s ním maslo stále v poriadku. Krátka odpoveď je nie, maslo nie je vegánske.
Zatiaľ čo maslo bolo pred mnohými rokmi jedinou možnosťou, police na mlieko v supermarketoch sú dnes plné rôznych masiel a margarínov. Ale ktorý z nich je najlepší, ak varíte vegánsky?
Predtým, ako odpovieme na túto otázku, mali by ste pochopiť základy vegánskej výživy a z čoho sa vyrába maslo alebo margarín.
Zatiaľ čo margarín sa zvyčajne nevyrába zo živočíšnych produktov alebo je založený na mlieku, veľa druhov margarínu obsahuje zložky živočíšneho pôvodu, zvyčajne vo forme srvátky alebo laktózy.
Ak trpíte alergiou na mlieko alebo ste prísne vegánsky, mali by ste používať iba margaríny na rastlinnej báze, ktoré neobsahujú stopy živočíšnych produktov. Oproti tomu je to maslo, ktoré je v zásade vždy produktom vyrobeným z kravského mlieka.
Čo je vegánske?
Vegán je osoba, ktorá nekonzumuje jedlo pochádzajúce zo zvieraťa. Patrí sem samozrejme mäso, ale aj vajcia, mliečne výrobky a niektoré ďalšie živočíšne vedľajšie produkty. Vegáni konkrétnejšie nejedia hovädzie, kuracie, ryby, mäkkýše ani bravčové mäso.
Z potravy budú vylúčené aj všetky druhy mliečnych výrobkov vrátane mlieka, syrov, masla, zmrzliny a jogurtov. A pretože vajcia pochádzajú z kurčiat, nepatria ani k vegánskej strave. Potraviny obsahujúce tieto výrobky preto nie sú súčasťou vegánskej stravy.
Pamätajte, že vegán sa líši od vegetariána, ktorý sa vyhýba všetkému zvieraciemu mäsu, ale zvyčajne konzumuje vajcia a mliečne výrobky.
Slovo vegán sa tiež používa ako adjektívum na označenie potravín, ktoré neobsahujú živočíšne produkty a sú vyrobené výlučne z rastlín, ako sú ovocie, zelenina, fazuľa, šošovica, celozrnné výrobky a orechy, ako aj z potravín, ako je hummus, tofu a iné náhrady mäsa.
Viac na tému vegánskeho života:
Čo je to maslo?
Natrieme ho na chlieb alebo hrianky, necháme rozpustiť na panvici a tiež nakrémujeme s cukrom, ale už sme si niekedy skutočne mysleli, čo robí maslo? Maslo sa v skutočnosti vyrába zo smotany, čo je vysokotučná časť mlieka, o ktorej je známe, že pochádza od kravy.
Definícia masla je tradične veľmi jednoduchá, a teoreticky maslo obsahuje iba smotanu. Ale dnes sú na pultoch supermarketov desiatky rôznych výrobkov označených ako „maslo“, od orechových masiel cez ovocné maslá až po takmer všetko, čo sa šíri a vyzerá ako maslo.
Pretože maslo sa vyrába zo smotany pochádzajúcej z kravy a vegáni nejedia produkty pochádzajúce zo zvierat, je zrejmé, že maslo nie je vegánske a malo by sa mu vyhýbať každý, kto dodržiava vegánsku stravu.
Čo je to margarín?
Na policiach supermarketov sú rôzne druhy margarínu vyrobené z rôznych surovín. Margarín je hlavne zmesou rastlinných olejov, odstredeného mlieka, vody, príchutí a farieb. Existujú ale aj niektoré margaríny, ktoré neobsahujú žiadne živočíšne zložky.
Margarín bol navrhnutý ako lacnejšia alternatíva k maslu, pretože na jeho výrobu je potrebné veľké množstvo mlieka (asi 10 litrov mlieka na výrobu iba 0,5 kg masla)!
Keďže klasický margarín obsahuje živočíšne zložky, nejde o jasnú vegánsku náhradu masla. Zoznam ingrediencií pre margarín neobsahuje žiadne živočíšne zložky. Preto ako vegán je dôležité vždy si prečítať zoznam ingrediencií.
Živočíšne zložky v margaríne
Existujú niektoré značky margarínu, ktoré neobsahujú žiadne živočíšne ani mliečne zložky, vrátane Vitaquell .
Aj keď sa mnoho ďalších značiek alebo odrôd margarínov vyrába hlavne z rastlinných olejov alebo olejových zmesí, obsahuje aj určité množstvo prísad, ktoré sa získavajú z mlieka.
Na štítku je uvedený zoznam srvátky, laktózy, kazeínu a kazeinátu, čo sú mliečne deriváty, ktoré sa bežne používajú v margaríne.
Margarín s nízkym obsahom mlieka nie je vegánsky. Ak si chcete byť istí, že margarín, ktorý používate, je stopercentne vegánsky, vyberte si produkt, ktorý je špeciálne predávaný ako vegánska nemliečna nátierka alebo vegánsky margarín, napr. B. rastlinný margarín Vitaquell Extra Vital.
Niektoré nemliečne maslové výrobky sa nazývajú „náhrady masla“ alebo „nemliečne maslové nátierky“. Niektorí ich pre jednoduchosť nazývajú „vegánsky margarín“, iní niekedy nazývajú „vegánske maslo“.
Čo je vegánske maslo?
Vegánske maslo v skutočnosti nie je maslo. Nie je vyrobený z mlieka, smotany alebo iného živočíšneho produktu. Vegánske maslo sa zvyčajne vyrába z rastlinných olejov alebo tukov a iných rastlinných zložiek, aby sa vytvoril produkt, ktorý vyzerá, funguje a chutí ako maslo, ale v skutočnosti to nie je maslo.
Ak teraz počujete alebo vidíte slová „vegánske maslo“, všimnete si, že ide skôr o nesprávne pomenovanie alebo skratku pre „náhradu vegánskeho masla“ alebo „výrobok podobný vegánskemu maslu“. Ale vo svete marketingu tieto frázy nelákajú spotrebiteľa, teda vegánske maslo.