Vegánsky plochý chlieb s chlebom • food blog • vegánske recepty; Zdravé stravovanie

food

Vzdušná vegánska verzia svetoznámeho chleba

Čerstvý humus, miska olív, chrumkavý falafel alebo náš plnený baklažán ... Nebeský! ... ale niečo vám chýba? Presne čerstvo upečený vegánsky flatbread. Čo je bageta vo francúzskej kuchyni alebo focaccia v talianskej kuchyni ... je chlieb v orientálnej kuchyni. Existuje nespočetné množstvo odrôd od severnej Afriky po Indiu, ktoré sa často veľmi líšia, ale všetky patria do veľkej rodiny Faldenbrot.

Dnešným receptom je turecká verzia - veľká, okrúhla a super vzdušná. Každú sobotu som išiel na nákupy do Berlína, bolo pre mňa štandardom zastaviť sa v tureckom supermarkete za rohom. Zakaždým, keď jeden z úprimne voňajúcich chlebov končí v nákupnom košíku.

Plochý chlieb je tradične potiahnutý zmesou mlieka a vajec, zmes jednoducho nahradíme trochou oleja a rastlinného mlieka. Ale inak je recept super ľahký a rýchly. Chlieb získava svoju typickú „chlebovú chuť“ z čierneho kmínu, tiež známeho ako nigella. Čierny kmín nemá nič spoločné s nami známym rascom, pretože patrí do čeľade pryskyřníkovité. Vyzerá ako čierny sezam, ale chuťou pripomína skôr čerstvé slané a eukalyptus. Spolu s bielym sezamovým semiačkom dodáva nášmu chlebovému pečivu typický orientálny nádych. Najlepšie je piecť štyri alebo päť bochníkov chleba vopred, pretože chlieb je vynikajúci aj na mrazenie. Po upečení získa opäť skvelú kôrku. Na ďalšiu šošovicovú polievku alebo hummusovú párty máte teda v dome vždy vynikajúci vegánsky chlebový placky 🙂