Vegánsky šalát Caesar s hubami a orechmi - škorica; čili

Chrumkavý šalát, krémový dresing a chrumkavé krutóny, to všetko patrí k skutočne dobrému šalátu Caesar. Môj vegánsky šalát Caesar nie je výnimkou. K dispozícii sú tiež vyprážané huby a karamelizované vlašské orechy. Na zálievku používam kešu oriešky, aby bola naozaj krémová. Tento zdravý recept je úplne jednoduchý. Na krutóny môžete použiť bezlepkový alebo normálny chlieb, podľa toho, čo uprednostňujete. Kváskový chlieb mi však chutí najlepšie. Moje je také chutné s týmto teplom farebný avokádový šalát s paradajkami . Momentálne je u nás tiež veľmi obľúbený tento Vietnamský ryžový rezancový šalát s čerstvými bylinkami .

šalát

Tento príspevok je súčasťou prehliadky blogu „Najlepší letný šalát“ od Jonasa z FitTasteTic. Jonas má fitness blog zameraný na fitness recepty a zdravé stravovanie. Pozri sa na FitTasteTic minulosť.

Môj vegánsky šalát Caesar s hubami a vlašskými orechmi je:

  • Vegetárian
  • bez sóje
  • bezlepkový
  • ľahké
  • zdravé
  • chutné
  • ideálne hlavné jedlo pre horúce dni
  • tiež skvelý ako štartér
  • Vhodné na čisté stravovanie

Šalát Caesar - originál

Šalát Caesar bol vynájdený v Tijuane v Mexiku. Taliansko-americký Cesare Cardini tam vlastnil reštauráciu Caesar’s Place. Kvôli prohibícii prišlo veľa Američanov do Tijuany 4. júla 1924, na americký štátny sviatok, pretože v Mexiku sa stále podával alkohol. Reštaurácia Cesares bola tak uponáhľaná, že sa minuli všetky ingrediencie. Teraz Cesare musel improvizovať a vykúzlil dnes už svetoznámy šalát Caesar z ingrediencií, ktoré tam ešte boli.

Zálievka je pripravená ako majonéza. Cesnak a worcesterská omáčka sú tu však nevyhnutnosťou. Celé listy šalátu sa potom zmiešajú s dresingom. Potom je všetko ozdobené krutónmi opečenými do chrumkava na cesnakovom oleji a nastrúhaným parmezánom.

Cesareov brat Alex neskôr k legendárnemu dresingu pridal nasekané filé zo sardely, ktoré sú dodnes neoddeliteľnou súčasťou. Postupom času sa objavili rôzne varianty, ktoré sa okrem iného ponúkali s kuracími prsiami, avokádom alebo krevetami. Teraz bol šalát taký bohatý, že sa z neho stal hlavný chod.

Potrebujete tieto prísady:

  • Chlieb (bez lepku)
  • cesnak
  • olej

  • Kešu oriešky
  • Vločky kvásku
  • Limetková šťava, čerstvo vylisovaná
  • voda
  • Olivový olej (extra panenský)
  • dijonská horčica
  • Kapary
  • Strúčiky cesnaku (alternatívne Cesnaková pasta)
  • soľ
  • Worcesterská omáčka, vegánska
  • čierne korenie

  • Vlašské orechy
  • javorový sirup
  • Rímsky šalát
  • hnedé huby, nakrájané na plátky
  • olej
  • soľ
  • korenie
  • vegánska slanina, voliteľné
  • vegánsky parmezán

Takto sa pripravuje šalát:

Vložte vlašské orechy a javorový sirup do obalenej panvice. Potom orechy za stáleho miešania skaramelizujeme na miernom ohni. Ak sa sirup stane drobivým, pokračujte v ohrievaní, kým sa cukrová kôrka nezačne opäť lesknúť. Dajte pozor, aby ste orechy nespálili. Vlašské orechy necháme vychladnúť na kúsku papiera na pečenie a potom ich nahrubo nasekáme.

Šalát umyjeme a nakrájame na pásiky široké 2 až 3 cm.

Čo sa týka vegánskeho dresingu, vložte všetky ingrediencie do mixéra a na pyré na 1 až 2 minúty, kým nebudú krémové.

Na krutóny nakrájajte chlieb na 2 cm kocky a zľahka stlačte cesnak. Potom olej rozohrejeme na panvici. Vložte kocky chleba a cesnak do panvice a pražte ich na strednom ohni asi 5 minút. Potom krutóny mierne osolte a vyberte ich z panvice.

Na šampiňóny pridáme na lyžicu 1 lyžicu oleja a zohrejeme. Potom pridáme huby a opražíme na prudkom ohni. Nakoniec všetko dochutíme soľou a korením.

Asi 10 až 12 lyžíc zálievky a rímskeho šalátu dajte do veľkej misy a spolu premiešajte. Šalát by mal byť naozaj nedbalý. Potom poukladajte šalát na 4 taniere a na vrch poukladajte huby. Potom všetko s krutónmi, vegánska slanina a ozdobíme vlašské orechy. Potom nakrájajte na šalát vegánsky parmezán a pochutnajte si na vegánskom šaláte Caesar.

Ak nemáte veľmi výkonný mixér, mali by ste kešu orechy namočiť do vody asi na 6 hodín alebo na noc. Aj keď máte problémy s trávením orechov, mali by ste kešu namočiť. Pred použitím vypustite vodu.

Ak nie ste vegán alebo vegetarián, môžete samozrejme použiť aj normálnu slaninu a parmezán.

Veľmi chutne chutia aj prepálené kuracie prúžky.

Namiesto karamelizovaných vlašských orechov môžete do šalátu pridať aj bobule goji.

Dresing možno uchovať v chladničke asi týždeň, môžete ho však aj zmraziť.

Ukáž mi fotku tvojho vegánskeho šalátu Caesar!

Teraz ste na rade na vegánskom šaláte Caesar. Som veľmi rád, ak sa budete držať môjho receptu. Tiež si myslím, že je skvelé, ak tu zanecháte komentár. Rád odpoviem na otázky a vždy som otvorený návrhom a požiadavkám.

Ale zvlášť som zvedavá na tvoju fotografiu. Nájdete ho napríklad pod mojím pinom Pinterest Pridať.

Alebo ma označíš Instagram (@zimt_und_chili) a zverejnite tam svoju fotografiu.

Aj na mojom Facebooková stránka môžeš mi ukázať svoju fotku.