Vegánsky vlastný experiment Rocková hviezda mi pomohla prekonať zelené peklo - WELT
Mike Kleiss prednáša na akadémiách a žurnalistických školách. V roku 2012 sa rozhodol prestať fajčiť, začal behať a za 18 mesiacov schudol cez 40 libier
Zdroj: Mike Kleiss
Náš autor je komunikačný konzultant, začal bežať a stratil 40 libier. Tu píše o svojej vášni. Najnovšie pokarhal vegánov. Už týždeň si trúfa vyskúšať to sám.
Milí vegáni, vážení jedáci mäsa, v prvom rade vám veľmi pekne ďakujem! Predošlý stĺpec ste využili ako príležitosť na to, aby ste medzi sebou spravodlivo a otvorene diskutovali na tému „vegánskeho behu“. A stále to robíte. A to je viac, ako som čakal. Prvýkrát sa to podarilo - nezabudnime na pár náročných netrollov -, že pomaly mäso prichádza do kostí, prepáčte, tofu do šalátu.
Rubrika podnietila rozhovor najmä na sociálnych sieťach a medzi fanúšikmi mäsa a vegánmi došlo k mnohým milým stretnutiam. A ešte jedna vec: Ďakujem za úžasné virtuálne stretnutia s mnohými vegánmi, ktorí sa mi dobrovoľne prihlásili! Môže to znieť gýčovito, to sa ma dotklo. A urobilo to dobre. A vieš prečo?
Pretože prvé dva dni môjho vlastného experimentovania boli peklo. Absolútne zelené peklo. V zásade som sa dobre pripravil, zásobil som sa vegánskymi kuchárskymi knihami, vopred som sa porozprával s lekármi a dlhodobými vegánmi, nepomohlo mi to. Každý, kto si myslí, že vegánske jedlo je v podstate niečo ako vegetariánske, len trochu sprísnené, sa úplne mýli.
Bežné supermarkety sú plné živočíšnych produktov
Po tom, čo som dva dni takmer hladoval, pretože som sa viac zaoberal tým, čo iné môžem a čo nemôžem jesť, namiesto toho, aby som dostal rýchle odpovede, aby som sa rýchlo najedol, sa môj extrémny bežecký tréning stal tréningom prežitia.
Veľmi rýchlo som sa ocitol v akomsi nedostatočnom zásobovaní, pretože som jedol príliš málo, pretože som stál v konvenčnom supermarkete a musel som pracne zbierať jedlo. Pravidlo číslo jeden som rýchlo pochopil: bežné supermarkety sú plné živočíšnych produktov. Tí, ktorí veľa športujú, sa jednoducho nemôžu nabažiť zeleniny a ovocia. Vegánske nie je len o ovocí a zelenine. Vegánske je oveľa viac. A tiež musel byť oveľa viac, aby som mohol vôbec prejsť mojim bežeckým tréningom.
Jeden z mojich základných životných postojov doteraz vždy bol: Môžu existovať veci, o ktorých viem. Z behu
n napríklad. Ale ak vôbec netuším, radšej sa nechcem vzdať túžby byť odborníkom a opýtam sa niekoho, kto to pozná.
Zlaté pravidlá pre vegánsku športovú výživu
Aby som mohol tento experiment vôbec urobiť spravodlivým, podporiť ho vedecky a napriek tomu zábavou, na druhý deň som už na palubu vzal dve úžasné schopnosti. DR. Michèl Gleich je nováčikom v oblasti osobného trénera roku 2015. Nedávno mu bol udelený „Oscar“ osobných trénerov, cena Neos.
Michèl a ja máme niekoľko spoločných parametrov. Cvičí so psom, pred rokmi sa vzdal bezpečnej práce, aby žil svoj sen, viem to. Všetko. Dlhodobo tiež držal vegánsku stravu a stále tvrdo trénoval. To zatiaľ neviem. A to je presne hlavná otázka tohto 4-týždňového pokusu: Je to možné aj v kombinácii?
Je, tvrdí Michèl Gleich. Poskytol vám a mne niekoľko zlatých pravidiel, ktoré sa pre mňa stali dobrým základom. A ak to chcete vyskúšať, dbajte na „Zlaté pravidlá pre vegánsku športovú výživu“ Michèla Gleicha.
Ráno by ste mali primárne konzumovať vysoko kvalitné sacharidy, aby boli vaše telo k dispozícii ako dodávateľ energie na nasledujúcich pár hodín (pracovný a tréningový program).
Chýbať by nemala quinoa, proso a obilniny
V športe neexistuje nič proti základnej vegánskej strave - pokiaľ je pokrytý príjem bielkovín a existuje kvalitná zmes rastlinných produktov. Quinoa, proso a obilniny sú obzvlášť bohaté na železo. Preto by nemali chýbať v každom výživovom pláne. Kombinácia s potravinami bohatými na vitamín C (paprika, všetko tropické ovocie) tiež zlepšuje vstrebávanie železa.
S vegánskym jedlom pre najsilnejšieho muža v Nemecku
Patrik Baboumian unesie viac ako 550 kíl a vyhral dokonca voľby „Najsilnejší muž“. Ale každý, kto si myslí, že by Baboumian jedol obrovské množstvo mäsa, sa mýli: Hercules je vegán.
Zdroj: Svet
Ak chcete trochu zvýšiť príjem bielkovín v jednotlivých jedlách, zjedzte ku každému šalátu napríklad výber fazule, napríklad cícer, fazuľu a čiernu fazuľu (do 25 g bielkovín/100 g).
Doplnky výživy nie sú nevyhnutne potrebné ako súčasť vegánskej stravy. Môžete sa však energicky triasť! Zmiešajte bezmliečnu zmrzlinu alebo mäkké tofu s čerstvým ovocím alebo mrazeným ovocím so sójovým alebo ryžovým nápojom. Výsledkom je lahodný, sýty a krémový koktail s množstvom bielkovín
Niekoľko slov o vitamíne B12: Doplnok výživy vo forme multivitamínového alebo minerálneho prípravku alebo náhrady vitamínu B12 je možné užívať každý deň alebo každý druhý deň podľa potreby. Obohatené potraviny, ako sú napríklad kukuričné vločky alebo müsli, môžu tiež obsahovať aktívnu formu vitamínu B12, kyanokobalamín.
Optimálne po cvičení: sójový jogurt s ovocím
Najlepšie je dať si jedlo každé 2-3 hodiny. Cieleným príjmom potravy celkovo 4 až 6 jedlami počas celého dňa zaistíte udržanie metabolizmu.
Sójový jogurt s ovocím je optimálnym jedlom po cvičení, pretože bielkoviny obsiahnuté v jogurte sú organizmom špecificky absorbované, a preto sú dlhodobo dostupné pre budovanie a udržanie svalovej hmoty. Ovocný cukor (banán, jablko, bobule) podporuje rýchle vstrebávanie bielkovín.
Tým, že budete vedome jesť jedlo bohaté na bielkoviny, pôsobíte proti odbúravaniu svalovej hmoty - naopak - podporujeme jej rozvoj a udržiavanie.
Najdôležitejšie pravidlo, ktoré zdieľam s Michèlom, však je: Počúvajte svoje telo! Prechod na vegánsku stravu si vyžaduje dva hlavné faktory: Po prvé, disciplínu a duševné sily. Telo i myseľ sa prispôsobujú. Musíte si rozmyslieť jedlo. Musíte to riešiť intenzívne. A pozorne počúvajte signály tela. Som vďačný Michèlovi za tento tip.
Vegánska športová výživa ako alternatíva
Moje telo a moja psychika boli po prvých dňoch pekne na filtri. A v tejto chvíli si ujasnime: Ak chceme viesť debatu o vegánskej výžive a športe, potom radikálne postoje v diskusii nemajú miesto - ani od vegánov, ani od fanúšikov hovädzieho mäsa.
V prvom rade to nie je o tom, či môžete mať v aute kožené sedadlá, alebo nie, nemalo by to byť o premene ľudí na vegánsku vieru alebo steakové náboženstvo. Namiesto toho by mala byť vegánska športová výživa vnímaná ako alternatíva, ako príležitosť. Jedným z najdôležitejších aspektov je zaobchádzať so zvieratami a životným prostredím s väčšou úctou a dôstojnosťou.
Ďalším aspektom je získanie nového chuťového zážitku. A kto to vie lepšie ako rocková hviezda vegánskeho varenia? Attila Hildmann je rockovou hviezdou vegánskeho varenia. Jeho kuchárske knihy sa predali miliónkrát, Attila Hildmann je jedným z najkontroverznejších vegánov, a práve preto som rád, že rovnako ako Michèl Gleich sprevádzal tento pokus a pripojil sa k môjmu tímu odborníkov.
Okrem varenia je Attila športovcom skrz na skrz a miluje extrémy. Aspoň tak to spočiatku vnímate. Rád jazdí na svojom rýchlom športovom aute a rád je trochu „porno“. V dlhom rozhovore s ním však potvrdzuje môj pôvodný predpoklad: Mimo svojej facebookovej stránky je to citlivý, premýšľavý, úctivý človek so zdravým a jasným správaním.
„Byť vegánom je potešením“
„Vieš, Mike,“ povedal mi, „všetci militánski vegáni ma môžu urobiť. Dokonca ma nenávidia, viem to. Pohŕdajú touto kolónkou, budú mnou stále pohŕdať, pretože nechápali to podstatné: Byť vegánom je potešením! A nejde o etiku ani náboženstvo, čo za nezmysel. Vegánska výživa otvára nové príchute, je dobrá, zábavná a môže dokonca vylepšiť váš športový výkon. A ak aj ako vedľajší efekt ešte menej zvierat musí byť zabitých, potom je to skvelé. Som hrdý na to, že môžem mnohým ľuďom ukázať nový vkus. Skutočná alternatíva. Ale neprislúcha mi ľudí premieňať. “
Attila je momentálne v posledných prípravách na svoju novú knihu. Z vlastnej skúsenosti viem, že v podstate nemáte hlavu na nič iné. A napriek tomu si nájde čas, aby tento pokus podporil. A Attila ma dokázal v prvom kroku presvedčiť, aby som porušil svoje absolútne základné pravidlo, aspoň pre tento samop experiment, aby som večer prestal jesť sacharidy.
„Mike, počas svojho tvrdého tréningu potrebuješ sacharidy. Váš motor musí mať dobré palivo. Na skúšku a pre čitateľov vykúzlim z vegánskeho klobúka niekoľko tipov Hildmann.“
V prvom kroku mi pomohlo uvariť dva jeho recepty. Bolonské špagety Attila, ktoré v origináli fungujú so špagetami zuccini, ktoré som nahradil vegánskymi rezancami z hnedej ryže. A ráno potom som vyskúšal úplne nový typ raňajok! Sójový jogurt s amarantom a malinami. Športové a chutné odhalenie.
Nie pre slabé povahy
Okrem odysey vo vegánskom supermarkete vám nabudúce poviem asi 50-percentné zvýšenie výkonu a úľavu od menších bolestí od prechodu. A vysvetlím, prečo vegánska strava nie je pre slabé povahy.
Aj v ďalšom stĺpci: stretnutie s Dr. Bettina Kuper, kolínska športová vedkyňa, kardiologička a výživová poradkyňa. Krvný obraz pred a po pokuse by mal priniesť ďalšiu jasnosť. Rovnako tak bioelektrická impedančná analýza s Dr. Haucke Dewitz, počas ktorého sa nepretržite meria pomer svalov, vody a tuku počas štyroch týždňov. A samozrejme viac od Dr. Michèl Gleich, Attila Hildmann a bežný publicista, ktorý sa stal veľmi premysleným. Ale ... tak to funguje!