Vegánstvo má jasné výhody Hesenska

Aktualizované: 2. 11. 2018 - 1:26 hod

Poškodzuje vegánska strava deti? Prečo diskusie o vegetariánstve a vegánstve dopadnú tak rýchlo? A čo lekári? Rozhovor s Wiebke Unger, hovorkyňou iniciatívy ProVeg.

Hovorkyňou je Wiebke Unger (30). Združenie vzniklo z VEBU založeného v roku 1892. S približne 14 000 členmi sa ProVeg považuje za záujmovú skupinu vegánov a vegetariánov v Nemecku s najväčším počtom členov.

Ubližujete svojmu dieťaťu, ak mu dávate jesť živočíšne produkty?

Wiebke Unger: Na otázku by som rád odpovedal opačne: Vegetariánska alebo vegánska strava má jasné výhody. Živočíšne produkty obsahujú podstatne viac nasýtených tukov, bielkovín a cholesterolu, a tým podporujú obezitu. Rastlinná strava má nielen oveľa nižší obsah tukov a cholesterolu, ale môže tiež zabrániť mnohým chronickým chorobám a obezite. Každý, kto sa rozhodne pre rastlinnú stravu už v ranom veku, položí základ dlhodobej zdravej výživy. To znie veľmi racionálne. Ale pokiaľ ide o komentáre na Facebooku a listy pre redaktora, musím namietať: Bohužiaľ, o tom sa nediskutuje. Odkedy pár rodičov oznámilo, že chce otvoriť vegánske centrum starostlivosti o deti vo Frankfurte nad Mohanom, všetko sa zhoršilo. Ľudia sa niekedy navzájom zneužívajú. Prečo veľa ľudí reaguje na slovo „vegánsky“ tak hystericky?

Unger: Na jednej strane je výživa veľmi osobná záležitosť. Nikto nechce, aby mu hovorili, čo jesť alebo nie. Na druhej strane existuje tento konflikt: Mnoho ľudí pozná výhody rastlinnej stravy. Vedia, že v prospech tejto diéty existujú silné etické, environmentálne a zdravotné argumenty. Často im však chýbajú informácie o tom, ako implementovať rastlinnú stravu v každodennom živote, alebo sa obávajú, že sa budú musieť zaobísť bez niečoho. Verím, že emócie, ktoré majú v diskusii vysoké varenie, majú veľa spoločného s tým. My v ProVeg sa snažíme zapojiť tým, že ukážeme, aké ľahké je prejsť na rastlinnú stravu a ako zábavné je zaobchádzať s výživou.

Priateľ dokonca hovoril o „ublížení na zdraví“ v súvislosti s rastlinnou stravou pre deti.

Unger: To si samozrejme odporujeme. Rastlinnú stravu považujeme za vhodnú pre všetky fázy a okolnosti života - ak je rozmanitá a rozmanitá. To je rovnako ako pri akejkoľvek inej strave veľmi dôležité. Môžete samozrejme jesť iba vegánske nezdravé jedlo, a to by samozrejme nebolo zdravé. Ale ak si urobíte prieskum a budete dávať pozor na to, čo a koľko toho jete, potom je rastlinná strava bezpečná. Naše skúsenosti ukazujú, že väčšina ľudí žijúcich vegánov je veľmi dobre informovaná. Mimochodom, Nemecká spoločnosť pre výživu nedávno rozhodla, že pre deti je možná vegánska strava. Ak sa porozprávate s lekármi, budete počuť všetko - od obrany živočíšnych potravín až po prosbu o vegánstvo. Prečo sú lekári tak rozdelení?

Unger: Ústredným problémom je, že výživa ako liek v lekárskom vzdelávaní prakticky neexistuje. Lekári sa učia liečiť choroby, ale nie to, ako chorobám predchádzať. Ale uvedomujeme si, že toto sa momentálne mení. Stále viac lekárov sa intenzívne venuje téme výživy. Pre frankfurtských zakladateľov dennej starostlivosti nejde iba o jedlo. Napríklad by ste sa chceli vzdať návštevy zoo a farmy.

Unger: To je iba konzistentné. Väčšina ľudí si vyberá rastlinnú stravu z dôvodov dobrých životných podmienok zvierat. Je logické, že sa potom budeme venovať aj iným formám týrania a vykorisťovania zvierat a postaviť sa im proti alternatívnym ponukám. Vegetariánstvo a vegánstvo sú prítomné viac ako kedykoľvek predtým - v reštauráciách a supermarketoch, v kníhkupectvách a na seminároch. Prečo?

Unger: Vegetariánska strava je teraz zavedená. Prakticky všetky reštaurácie ponúkajú vegetariánske jedlá. Vegánsky životný štýl teraz postupuje podľa toho. Myslím si, že je to preto, lebo v poslednej dobe sa čoraz viac diskutuje o výhodách čisto rastlinnej stravy. A potom je to tak, aby najmä mladší ľudia boli otvorení témam, ako je ochrana zvierat a klímy, a aby prijímali svoje rozhodnutia v oblasti výživy vedome. To je obrovský rozdiel.