Vegánstvo nie je pre mňa, rastliny ma nedržia hladnými emigrantmi na Tenerife
Zdieľam:
Vegánstvo v prvom rade nie je len o tom, čo NIE JETE - o akomkoľvek produkte, ktorého hlavnou alebo sekundárnou ingredienciou je mäso, mliečne výrobky, vajcia alebo med alebo ich deriváty. Vegánstvo je životný štýl, ktorý sa snaží, pokiaľ je to možné a uskutočniteľné, vylúčiť všetky formy týrania zvierat a všetky formy využívania osôb, ktoré nehovoria, na účely stravovania, oblečenia, zábavy, kozmetiky, vedeckého výskumu alebo rôznych poľnohospodárskych a nepoľnohospodárskych prác. Vegánstvo podporuje vývoj a použitie všetkých alternatív, ktoré sa netýkajú zvierat, a to v prospech všetkých: predovšetkým zvierat, ktoré už nemusia byť zabíjané a zabíjané, z hľadiska ľudského zdravia a životného prostredia.
Preto si nemyslím, že je možné byť mesiac vegánom a potom prestať byť. Môžete mať stravu založenú na rastlinách a spracovaných rastlinných produktoch a potom ju mať nemusíte, áno, ale tu je zeleninová strava, nie vegánstvo. Keď už ste vegánom a budete sa vzdelávať, dozviete sa o druhovom choreografii, ako sa tejto škaredej veci, ktorú ľudia robíme, hovorí - druhová diskriminácia - spôsob, akým si človek myslí, že je nadradený niektorým druhom, a že sa cíti dobre zabíjať a človek ich žerie alebo ich rozlišuje medzi rôznymi druhmi zvierat iných ako človek - to znamená, ako sú v niektorých kultúrach milované a chránené určité druhy, ako sú psy, mačky, delfíny, a iné, ako napríklad kravy a ošípané, sliepka.
Takže keď ľudia tvrdia, že už nie sú vegáni, hovoria tým, že už nemajú zeleninovú stravu. Že nikdy neboli vegáni.
Ok. Ľudia sa teda pomaly, pomaly otvárajú informáciám a robia zmeny v chladničke a na tanieri. Dávam rastlinám šancu. Niektorí neochotní, nedôverčiví, plachí, postupnejšie a malými krôčikmi. Ostatné radikálne, všetko alebo nič, s veľkým nadšením a odhodlaním. Vzdajte sa mäsa a mliečnych výrobkov a vajec a jedzte iba rastlinné jedlá. A potom po relatívne krátkom čase hladujem. Alebo sa rozplynú túžbou, keď prechádzajú okolo fajčenia; berie im závraty alebo sú slabí a hovorí „Vegánstvo nie je pre každého. Pozri, moje telo si pýta mäso. Vajcia. Šunka. Bol som bezmocný, ledva som sa plazil a keď som jedol mäso, mal som energiu a už som necítil mdloby. Človek potrebuje bielkoviny, aby mal energiu. (Vedeli ste, že ľudia nemetabolizujú bielkoviny ako hlavný zdroj energie, ale glukózu? Glukóza pochádza z jednoduchých sacharidov a komplexných sacharidov, ako sú ovocie, zelenina, zrná, korene, hľuzy, zelenina). Iní odolávajú viac a po niekoľkých mesiacoch alebo rokoch hovoria, ako ich anemické a choré vegánstvo spôsobilo.
Ak sa kalorický deficit udržuje niekoľko mesiacov alebo rokov (čím vyšší je kalorický deficit, tým menej sa dá stravovať), objavujú sa problémy s podvýživou. Kalorický nedostatok znamená nedostatok výživy. Muž, ktorý neprijíma potrebné kalórie (a z potrebných zdrojov), automaticky neprijíma ani potrebné živiny. Týmto spôsobom má nedostatok minerálov a vitamínov a implicitne sa zhoršuje jeho zdravie: problémy s vlasmi, pokožkou, spánkom, náladou, imunitným systémom (zvyšuje riziko infekcií), libido, plodnosť, senzácia. chlad, únava, podráždenosť, apatia, depresia, riziko zlyhania dýchania atď.
Toto je základná a dosť jednoduchá záležitosť, čo znamená, že dieťa jej môže porozumieť. Pretože vaše auto, ktoré spotrebuje X%, potrebuje toľko paliva, aby sa mohlo dostať zo Sibiu do Kluže, potrebuje aj ľudské telo (a v skutočnosti akékoľvek endotermické zviera) N-počet kalórií na základné funkcie a ďalšie činnosti. Ale ako je to jednoduché, zdá sa to také komplikované. To je dôvod, prečo nie je možné držať diéty na chudnutie po celý život, a preto sú zdraviu škodlivé. A hlavný dôvod, prečo zlyhávajú vegáni zlyhávajú. Nerozumiem matematike tela a nepočítam kalórie na tanieri, takže sa nakoniec stravujem nedostatočne.
Rastlinné potraviny majú vďaka vysokému obsahu vlákniny a vody (voda má 0 kalórií) a nízkej koncentrácii tukov (ktoré sú z makroživín najkalorickejšie) oveľa nižšiu kalorickú koncentráciu ako produkty živočíšneho pôvodu. Inými slovami, musíte jesť väčšie objemy, aby ste dosiahli rovnakú kalorickú hodnotu ako porcia mäsa/syra/vajec. Napríklad stredne veľký steak, povedzme 200 gramov, robí asi 500 kilokalórií. Ako objem zaberá polovicu taniera, nerobí sa z neho priehlbina, takže to nie je kopa jedla. Udrží vás však hladný (a váš žalúdok zamestná trávením po mnoho hodín). A všeobecne je steak dodávaný s hranolkami, takže ďalších 300 kalórií na 100 gramov hranoliek (ktoré vytvárajú veľmi, veľmi malú hrudku vedľa steaku). Pri tomto spoločnom trávení je ešte rušnejšie, človek nemusí mať hodiny a hodiny pocit hladu.
Ak teraz dáte pečené zemiaky (bez oleja), aby zaberali rovnaký priestor zaberaný nad mäsom, teda asi 250 - 300 gramov, nemusíte urobiť 300 kcal (280 kcal za 300 g pečených zemiakov bez oleja). Čo keby boli zemiaky uvarené? Ešte menej, logicky, majú varené zemiaky v sebe viac vody ako pečené zemiaky, takže majú nižšiu kalorickú koncentráciu, teda 228 kalórií na 300 gramov varených zemiakov. Vedľa šalát s brokolicou, paprikou a pár zelenými listami. Stačí len zaberať miesto, nie hromadu, spolu asi 100 gramov, teda asi 30 kalórií, s pôžitkom. A teraz sa naskytá otázka: aká hladná bude táto porcia zemiakov so špenátom, brokolicou a paprikou? Z osobnej skúsenosti a zo skúsenosti mnohých, ktorých počujem „neviem, vždy som bol hladný“, vám hovorím: nie veľa, asi hodinu, hodinu a pol. Viem, je absurdné niečo také vysvetľovať, je to viac než logické. 300 kalórií nemôže byť taký hladný ako 800 kalórií. Pokiaľ však ide o zavádzanie vegánstva do praxe, mnohí uviaznu v tejto pevnej otázke: veľkosti porcií.
Myslím si, že počet kalórií živočíšnych produktov je všeobecne podceňovaný, to znamená, že sa predpokladá, že majú menej kalórií ako v skutočnosti sú, a energetická hodnota rastlín je nadhodnotená - predpokladá sa, že majú viac kalórií. Takže ak niekto, kto chodí na vegánske stravovanie, chodí na pár týždňov alebo mesiacov stravovať sa v štýle tohto 300 kalorického jedla a povedzme, že má asi 5 jedál denne s 300 kalóriami, ktoré vyprodukujú 1 500 kalórií, je strašne hladný, musí byť viac slabý a bez energie a nakoniec zje stejk. Okamžite sa cíti lepšie, pretože prijal viac kalórií ako dovtedy konzumovali v porciách so zemiakmi a karfiolom a ... pam, vegánstvo je chyba. Ale je to naozaj tak? Je to chyba vegánstva, že človek je podvyživený? Z rastlín, že nie sú plné? Alebo muž, ktorý neje dosť?
Keď niekto vidí veľkú misu plnú ryže, šošovice, brokolice, špenátu, šalátu, papriky, mrkvy, cibule, paradajok a ľanovej omáčky s horčicou, má odmietavú reakciu. "No, budem priberať, ak budem toľko jesť." Je to však iba 800 kalórií. Presne to zodpovedá tanieru so steakom a hranolkami (jedno z klasických jedál v mnohých kultúrach). Veľké porcie sú kľúčom k úspechu vo vegánstve. Áno, musíte veľa jesť, aby ste boli plní a hladní. Prečo by to však boli zlé správy? Všetci (alebo takmer všetci) radi, podľa všetkého, veľa jeme. Ukážte mi niekoho, kto je šťastný, že vstáva od stola. Viem, že vysoký objem vystraší mnohých, najmä tých, ktorí vždy držia diétu na chudnutie; preto sa odporúča, aby ste si v prvých mesiacoch vegánstva viedli diétny denník, tj vážili jedlo a zaznamenávali množstvá v diétnom denníku (elektronický ako cronometer.com - to je veľmi silné, že ukazuje, koľko bielkovín má každá potravina, budete ohromení, ako každá huba a každé ovocie obsahuje množstvo všetkých 9 esenciálnych aminokyselín, koľko tukov - a rozdelíte ich podľa typu, koľko gramov vlákniny má každá, koľko vitamínov, koľko minerálov, je nepochybne veľmi užitočný nástroj pre zostavte VÝŽIVOVO VYVÁŽENÚ stravu), aby ste sa uistili, že prijímate dostatok kalórií. Ani jeden deň, ani dva. Niekoľko mesiacov, kým pominie strach z veľkého objemu rastlín a kým sa nevytvorí zdravá a vyvážená rutina. Vyvážené stravovanie neznamená jesť príliš málo všetkého jedla na planéte. Ale jedzte zo správneho zdroja potravy, aby ste splnili dennú potrebu všetkých makroživín a mikroživín.
A čo viac, pred prechodom z mäsa na rastliny je potrebné zapísať si do diétneho denníka potraviny konzumované štandardnou všežravou stravou a rovnako ich všetky odvážiť, aby ste mali východiskový bod, “x kalórií jedli sme každý deň predtým “. Budete prekvapení, koľko kalórií skutočne zjete - ako som už povedal predtým, pretože sú veľmi kalorické, pretože majú veľa tukov a neobsahujú vlákninu, živočíšne produkty majú vysokú kalorickú hustotu, a aj keď sa to zdá byť malé alebo mierne jedlo, konečný počet kalórií na konci dňa je často viac ako 2 500 pre ženy a 3 000 pre mužov.
Takže na jednej strane máme tých 800 kalórií, ktoré pochádzajú z 300 gramov mäsa a rafinovaných sacharidov na malom tanieri, ktoré človek všeobecne vníma ako málo jedla, s mierou a na druhej strane 800 kalórií pochádzajúcich z viac ako 1300 gramov zeleniny, ktoré naplnia obrovskú misu. Trochu vyššie som písal o nepodloženej obave, že obrovský objem prichádza s kalóriami navyše. To je jedna z bariér, ktorú ľudia kladú. Ďalšou je nedôvera v to, že sa taký objem potravy môže dostať do žalúdka. Koľkokrát som nepočula „máme žalúdok malý ako päsť, tak toľko musia byť naše porcie“. Nie je platným kritériom, ktoré treba dodržiavať, že ak by to tak bolo, už by sme nemali deti, že kde by sa dieťa s hmotnosťou pol metra a 3 kilogramy zmestilo do maternice menšej ako naša päsť? Rovnako ako sa svaly maternice natiahnu natoľko, že sa dajú zväčšiť asi niekoľko desiatokkrát, natiahnu sa aj svaly žalúdka natoľko, aby pojali veľký objem potravy. Ak nie je započítané celé množstvo, dajú sa pripraviť menšie porcie a častejšie jedlá, aby bolo na konci dňa dostatok kalórií, aby po „niečom dobrom“ nebol hlad ani chtíč.
Žiadne divé zviera neurčuje svoju veľkosť porcie vopred. „Moje brucho je také malé, že by som už nemal jesť.“ Nechajú sa viesť hladom a sýtosťou, to znamená, že jedia vždy, keď sú hladní (a podarí sa im nájsť jedlo) a jedia, kým nie sú plní. Nevstávajte nespokojní od stola (pokiaľ jedlo nie je hotové). A nie sú obézni, nemajú ani nadváhu.
To by sme mali robiť. Jedzme na maximum, bez kalorických obmedzení, z ideálneho zdroja potravy pre náš druh: rastliny (čím bohatšie na sacharidy a čím menej tukov, tým lepšie). Iba tak môžeme dosiahnuť našu dennú potrebu makroživín (sacharidy, bielkoviny, tuky) v zdravom pomere. A s rozmanitosťou v ponuke budú uspokojivo uspokojené aj denné dávky vitamínov, minerálov a fytonutrientov. Takže zdravé, s plnými bruchami, bez túžby po nezdravom jedle, po vegánoch po celý život, rok čo rok umelo privádzané k životu čoraz menej zvierat, ktoré sú zabíjané kvôli mäsu, mliečnym výrobkom, vajciam, stále menej toxických plynov uvoľňovaných do atmosféry (chov zvierat je hlavným faktorom znečisťovania ovzdušia metánom a oxidom uhličitým), čoraz menej sračiek zvierat prúdiacich do oceánov, čoraz menej lesov vyrúbaných, aby získali novú úrodnú pôdu pre sóju a kukuricu, chová týrané zvieratá na mäso, mlieko, vajcia. Situácia prospešná pre všetkých. Naozaj nemá kto stratiť, vyhrávam na všetkých úrovniach.
Áno, potrebujete trochu plánovania a trochu sebavzdelávania ohľadom výživy, ale ak to neurobíte pre svoje telo a svoje zdravie, kto to urobí? Venujte nejaký čas, hlavne na začiatku. Väčšina žien strávi zhruba hodinu denne líčením, odličovaním, maľovaním nechtov a inými podobnými rituálmi. Muži majú tiež časovo náročné rituály. Je tiež potrebné nájsť si čas na plánovanie plnohodnotnej a uspokojivej stravy. Zaslúžte si. Účinky budú viditeľné navonok, takže ich možno považovať za čas strávený užitočne pre krásu 😀
Na záver hádanka. Z dvoch simulácií vyššie s 800 kalorickým menu hádajte, kto má viac vlákniny, minerálov, vitamínov a antioxidantov, čo znamená dobré veci pre naše telo? A kto má viac nasýtených tukov, cholesterolu a trans-tukov, teda výživných látok, ktoré naše telo nepotrebuje? Tých 800 kalórií mäsa s hranolkami? Alebo tých 800 kalórií z ryže, zemiakov, šošovice, brokolice, špenátu, šalátu, papriky, mrkvy, cibule, paradajok? Čo je výživnejšie? Čo je zdraviu škodlivejšie?
Dáme čiaru a znovu sa pýtame: kto má viac vitamínov, minerálov, antioxidantov a vlákniny? Kto má viac vápniku? Kto má viac železa? Kto má viac vitamínu A? Kto má viac vitamínu C? Atď., Atď. Raz sa ma spýtalo dievča, ktorému vypadli vlasy, keď sa stala „vegánkou“ a ktoré sa vrátilo k štandardnej všežravej strave, aké doplnky výživy beriem, ak som vegánka. Ja? Žiadne, jem rastliny.
Teraz sa vás pýtam, ten, kto číta tento článok. Vy, aké doplnky výživy berieš ako človek, ktorý konzumuje mäso, mliečne výrobky a vajcia? A čo sérový cholesterol, triglyceridy a cukor v krvi? Ale s močovinovým dusíkom?
V ďalšom článku zverejním svoje lekárske testy po 7 rokoch vegánstva, aby som zistil, že vyššie uvedené údaje nie sú prázdnymi slovami z počítača na kalórie a výživu: nemám nedostatok vitamínov ani minerálov, a to bez užívania akýchkoľvek doplnkov, ani hovädzieho mäsa D alebo hovädzieho mäsa B12. A ako je na tom moja hladina cukru v krvi, takmer 4 roky, odkedy som začala jesť veľké porcie, plné a stovky gramov sacharidov každý deň? Kde to bolo vždy za posledných 7 rokov, do 100 rokov (tak kde je cukrovka spôsobená glukózou?!).
PS2: ak ste sa dostali na koniec tohto článku, gratulujem, viem, že je snahou prečítať si moje dlhé články. Ak tieto informácie považujete za užitočné (a dúfam, že vám to prídu), pomôže to spropagovať tento článok zdieľaním na sociálnych sieťach, mnoho ľudí potrebuje vo svojej strave viac minerálov a vitamínov, nehovoriac o vláknine. Navyše určite musia znížiť hladinu cholesterolu, triglyceridov a cukru v krvi. Možno sa vám nepoďakujú, ale semeno je už zasiate.