Vegánstvo vedcov nevyrieši problém s hladom GQ Auto Technik
Štúdia Dartmouth College sa venuje otázke: Ako by sme sa mali stravovať, aby sme čo najefektívnejšie využívali poľnohospodárstvo (štúdia sa zameriava na USA)? S mäsom, vegetariánskym alebo vegánskym?
Vedci analyzovali desať rôznych diét a porovnali ich z hľadiska ich účinnosti. Zmeral sa a porovnal dostupný aj požadovaný rastový priestor v teréne a výživová hodnota príslušnej potraviny. Výsledky potvrdzujú, že čím menej mäsa sa spotrebuje, tým viac ľudí sa môže živiť výnosmi poľnohospodárstva. Až na jednu výnimku.
Vedci píšu, že vegánska strava nevyužíva polia tak efektívne, ako si mnohí myslia. Okrem ornej pôdy na pestovanie plodín sa v mäsovej strave využívajú aj odolné a celoročné polia na kŕmenie zvierat. Tieto oblasti sú nevhodné na výrobu čisto rastlinných potravín. Podľa čisto vegánskeho scenára zostávajú nevyužité a majú negatívny vplyv na rovnováhu efektívnosti.
Podľa vedcov je lakto-vegetariánstvo najefektívnejšie. Zaobíde sa bez mäsa a vajec, zahŕňa však aj mliečne výrobky. Podľa štúdie môže táto strava vyprodukovať najviac potravín z pôdy dostupnej v Spojených štátoch.
Podľa vypočítaného ideálneho scenára - že všetci Američania majú lakto-vegetariánsku stravu - by 807 miliónov ľudí mohlo byť zásobených poľnohospodárskymi výrobkami, píšu vedci. To je dvakrát toľko ako predošlých 402 miliónov, ktorí majú dosť produktov z amerického poľnohospodárskeho priemyslu. Na porovnanie, vegánstvo vyšlo na iba 735 miliónoch z dôvodu plytvania pôdnym potenciálom. Ovolacto-vegetariánstvo, ktoré do stravy zahŕňa aj vajcia, prekonáva vegánstvo. A dokonca aj scenáre, v ktorých sa vyrábalo väčšinou vegetariánske jedlo, ale vyrábalo sa aj 20 alebo 40 percent mäsa, poskytujú viac jedla.
Je veľmi dôležité vidieť, že štúdia zostáva utópiou, pretože kolektívne scenáre výživy, ktoré sú tu opísané, nie je možné implementovať na celom svete. Povaha pôdy nie je všade rovnaká, ani stravovacie návyky a možnosti kultivácie.
Podľa OSN v súčasnosti existujú tri problémy pri riešení problému hladu vo svete, ktoré štúdia z Dartmouthu adekvátne nerieši: demografické zmeny, hrozby pre životné prostredie a nerovnomerné rozdelenie v potravinových systémoch. Aj keď sa miera globálnej chudoby od roku 1990 znížila na polovicu, predpokladá sa, že 1,2 miliardy ľudí stále žije v chudobe a predovšetkým v hlade. Paradox: jedla je dostatok, ale 30 až 50 percent všetkých vyrobených potravín sa kazí alebo končí v odpadkoch. Podľa OSN je to zhruba 220 miliónov ton ročne.