Vegetariánska klobása - Zw; Ak sú vegetariánske údeniny dobré, dva sú zlé - Stiftung Warentest

obsah

vegetariánska

Šťastná bez mäsa. Plátky vyzerajú ako pravá klobása, ale nie sú.

Vegetariánska klobása často vyzerá ako saláma alebo Lyoner. V niektorých prípadoch chutia vegetariánske údeniny rovnako, hoci mäso nahrádzajú vajcia, tofu alebo seitan. Spoločnosť Stiftung Warentest testovala 20 vegánskych a vegetariánskych produktov vrátane produktov od Rügenwalder Mühle, Alnatura a Veganz (ceny: 1,09 EUR až 3,10 EUR za 100 gramov). Mnoho vegetariánskych výrobkov v teste robí dobre, najmä s vegetariánskymi studenými rezmi, ktoré pripomínajú Lyoner alebo Mortadella. Hodnotenie kvality bolo dvakrát: Slabé.

Aktivovať celý článok

Rôzne recepty: vegetariánska klobása vyrobená z vajec, sóje alebo pšenice

Vegetariánske studené rezne sú pomerne mladou skupinou výrobkov. Bežné supermarkety a zľavy majú svoj štandardný sortiment iba od konca roku 2014. Mnoho plátkov pripomína salámu alebo Lyoner. Recepty sú rozmanité - niekedy založené na vajciach, niekedy na sóji alebo pšenici. Aby to celé príliš nevyschlo, vždy sa pridáva tuk, často repkový alebo kokosový olej. Zahusťovadlá a ďalšie prísady zvyčajne zabezpečujú odolnosť proti prerezaniu.

Vegetariánska klobása podrobená testu

Výsledky testu. V tabuľke sú uvedené hodnotenia Stiftung Warentest pre 13 vegetariánskych a 7 vegánskych výrobkov, ktoré pripomínajú salámy, Lyoner alebo mortadella. Patria sem údeniny od lídra na trhu Rügenwalder Mühle, ekologickí dodávatelia ako Alnatura, Wheaty a Veganz, ako aj maloobchodné a zľavové značky ako Edeka a Aldi. Testeri skontrolovali vegetariánske údeniny z hľadiska chuti, výživovej kvality, znečisťujúcich látok, choroboplodných zárodkov a geneticky modifikovaných organizmov (GMO) a posúdili aj označovanie.

Komodita. Hovoríme, z čoho sa vyrába vegetariánska mortadella, Lyoner a saláma, koľko kalórií má priemerne vegetariánska saláma a vegetariánska Lyoner a koľko tuku a soli obsahujú.

Brožúrka. Ak si aktivujete tému, od testovacieho marca 2019 získate prístup k PDF pre správu o teste.

Stiftung Warentest: Mnoho zeleninových výrobkov je dobrých, dva zlé

Niekoľko vegetariánskych výrobkov v teste si vedie dobre. V priemere majú podstatne menej tuku ako klasický lyoner a saláma s mäsom. Dva vegetariánske výrobky zlyhajú, vrátane vegetariánskej mortadelly z Wiesenhofu. Obsahovala listérie spôsobujúce choroby a odvtedy bola stiahnutá z trhu.

Video: Vegetariánske studené rezne v teste

Stále viac ľudí jesť vegetariánsku alebo vegánsku stravu a namiesto klobásy jesť vegetariánske údeniny. Ale čo je to dobré? Stiftung Warentest poslal do laboratória 20 vegetariánskych produktov.

Čoraz viac vegetariánov, vegánov a flexitaristov

Klasickými zákazníkmi vegetariánskych údenín sú vegetariáni a vegáni, ktorí absolútne nejedia mäso, a tiež flexitaristi, ktorí sa občas zaobídu bez neho. Spotreba mäsa má v Nemecku tendenciu klesať. Podľa najnovšej správy o výžive vlani jedlo mäso každý deň iba 28 percent nemeckých občanov, v porovnaní s 34 rokmi o dva roky skôr. Pokyny pre vegánske a vegetariánske výrobky v poslednej dobe regulujú označovanie. Vegetariáni, ktorí sa podobajú mäsovým špecialitám, ako je saláma, by sa mali nazývať „ako saláma“ alebo „typ salámy“.

Tip: Vegáni by sa mali ubezpečiť, že prijímajú dostatok základných živín, ako je vitamín B12, omega-3 mastné kyseliny a vápnik. Viac o tom v našej recenzii doplnkov výživy.

„Niektorým spotrebiteľom prekážalo, keď sa náhradné výrobky pomenovali ako zvieracie modely. To je teraz regulované jasnejšie. “Stephanie Wetzel, projektová manažérka portálu Lebensmittelklarheit.de nemeckého združenia spotrebiteľov.

Vegetariáni sú teraz ľahšie identifikovateľní

Nové predpisy o označovaní by mali poskytovať väčšiu orientáciu a chrániť pred zlým nákupom. Koncom roka 2018 zverejnila Nemecká komisia pre potravinové knihy pre vegetariánske výrobky prvýkrát pokyny. Odrážajú to, čo zákazníci očakávajú, nie sú záväzné, ale poskytovatelia sa ich zvyčajne držia. Predná strana vegánskeho balenia by mala byť veľkými písmenami označená ako „vegánska“ alebo „vegetariánska“; výrobky sa od mäsových výrobkov odlišujú slovami ako „podľa typu“ alebo „typ“. Vpredu treba spomenúť aj základné ingrediencie.

Nejasné. Vpredu nie je výslovne uvedené, že výrobok je podobný iba saláme a aké sú základné ingrediencie.

jasný. Výraz „ako saláma“ objasňuje, že tento výrobok nie je skutočnou salámou. Vpredu je uvedená základná ingrediencia tofu.