Profiteroly s čokoládovou omáčkou; Recept z Francúzska

Foto: StockFood/Hill, Tim

Profiteroly s čokoládovou omáčkou sú sladkou alternatívou k inak klasickému kúsku koláča.

Poznáte už profiterolky s čokoládovou omáčkou? Veľmi sa odporúčajú cukrárske guľky z Francúzska s lahodnou náplňou. Tu je recept.

Zloženie pre 4 osoby:

Pre profiteroles:
1 štipku soli
40 g masla
129 g múky
3 vajcia
Pre čokoládovú omáčku:
80 g horkej čokolády (60%)
125 ml krému

Na porciu asi:

422 kcal
29 g tuku
32 g sacharidov
10 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to deje:

Na profiterolky dajte do hrnca 180 ml vody a všetky ostatné ingrediencie majte pripravené.
Vodu krátko privedieme do varu so soľou a maslom. Potom za stáleho miešania jedným ťahom nalejte múku do hrnca. Cesto miešajte na strednom ohni, kým sa nevytvorí guľka cesta. Premiešajte a otočte ich, kým sa na dne hrnca neusadí biely film. Teraz dajte cesto do misy a nechajte ho asi 15 minút vychladnúť.
Potom vajcia dobre po jednom dobre premiesime pomocou háku na cesto elektrického ručného mixéra. Rúru predhrejeme na 200 ° C zhora aj zdola a plech vyložíme papierom na pečenie. Cesto vložte do potrubného vrecka s veľkou perforovanou tryskou a na plech položte asi 20 guličiek. Pečieme vo vyhriatej rúre 15 až 20 minút, vyberieme a necháme vychladnúť.
Pokiaľ ide o omáčku, čokoládu nahrubo nasekajte a za stáleho miešania ju roztopte spolu so smotanou na horúcom vodnom kúpeli nevriacom. Necháme vychladnúť. Profiteroly rozložíme na taniere a podávame s omáčkou, ktorá je k nim vyliata.

Väčšina z nich má veľkosť päste Profiteroles s čokoládovou omáčkou sú úžasne šikovné a preto sú ideálne na chvíle, keď sa vám nechce koláč. Často sú plnené šľahačkou alebo vanilkovým krémom, prípadne aj s ovocím. Keďže cesto nie je presladené, môžete pečivo naplniť aj pikantnou plnkou.

Ak máte radi profiterolky, mali by ste ich vyskúšať tiež. Pretože ide o rovnako chutnú a sladkú variáciu pečiva. Ak hľadáte viac takýchto nápadov, mali by ste sa určite prekliknúť do našej obrazovej galérie: