Vegetariánska strava - len trend alebo viac
Čoraz viac Nemcov sa vzdáva mäsa, a preto sa zvyšuje počet vegetariánov a vegánov.
Od Ajny Annageldyevovej, gymnázia Altenholz, ročník 9e
Čo prvé vám napadne, keď si spomeniete na Nemecko?
Krajina jedákov klobásy. Je toho dosť! Stále viac Nemcov sa vzdáva mäsa, rýb a hydiny.
Podľa združenia „Proveg International“ je v Nemecku asi 8 miliónov ľudí vegetariánskych a 1,3 milióna vegánskych ľudí. Odhaduje sa, že každý deň pribudne okolo 2 000 vegetariánov a 200 vegánov. Vegánsky trend možno rozpoznať aj globálne Počet ľudí žijúcich vegánsky alebo vegetariánsky sa odhaduje na 1 miliardu na celom svete.
Čo sú to však vegetariáni? ?
„Vegetarián“ je niekto, kto neje mäso, hydinu alebo ryby. Vegetariáni namiesto toho konzumujú ovocie, zeleninu, obilie, strukoviny, orechy a semená. Väčšina vegetariánov však konzumuje vajcia a mliečne výrobky. Vyhýbanie sa mäsu však neznamená, že vegetariáni a vegáni nekonzumujú dostatok bielkovín.
Prečo si toľko ľudí vyberá práve tento životný štýl?
Niektorí ľudia si vyberajú vegetariánsku stravu z etických, náboženských, ekonomických alebo environmentálnych dôvodov, ale predovšetkým sa rozhodnú jesť vegetariánsku stravu kvôli ochrane a posilneniu svojho zdravia.
Podľa berlínskej štúdie, ktorú začal Federálny zdravotný úrad v roku 1981 a ktorá sa skončila po niekoľkých rokoch, boli zdravotné dôvody najdôležitejšou motiváciou pre 76 percent mužov a 72 percent žien.
Vegetariánska štúdia skutočne ukazuje, že vegetariáni mali priaznivejšie hodnoty krvného tlaku, telesnej hmotnosti, frekvencie chorôb, fajčenia a pitného režimu, rakoviny hrubého čreva a prsníka, cholesterolu, triglyceridov, kyseliny močovej, kreatinínu a ďalších chorôb. Mali predovšetkým lepšie hodnoty funkcie obličiek. V Heidelbergu sa tiež zistila vyššia dĺžka života a nižšia náchylnosť na rakovinu.
Ale nielen vegetariánska strava prospieva vášmu zdraviu, ale aj životné prostredie. Ak jeme viac ovocia a zeleniny a menej mäsa, chránime aj klímu. Najmä chov dobytka má negatívny vplyv na podnebie, pretože kravy vypúšťajú veľké množstvo metánu, ktorý sa produkuje trávením krmiva. A keď je hnoj na zemi, produkuje sa oxid dusný. Oxid dusný a metán sú ešte škodlivejšie ako oxid uhličitý: metán je 25-krát škodlivejší a oxid dusný 300-krát škodlivejší. V súhrne možno povedať, že veľa ľudí si na ochranu podnebia a svojho zdravia zvolilo vegetariánsky životný štýl.