Vegetariánska strava môže zabrániť srdcovým chorobám
Vegetariáni majú byť zdravší ako mäsožravce a veľa bežných ľudí žije podľa tejto populárnej viery. Vedci si však položili otázku: malo by to tak byť? Nová štúdia, ktorá vychádzala presne z tejto hypotézy, navyše spochybnila jej dôveryhodnosť. Podľa jeho zistení konzumenti mäsa nemali v priebehu 10 rokov významne vyššie riziko vzniku srdcových chorôb v porovnaní s tými, ktorí preferovali vegetariánsku stravu.!
„Nepovedal by som však, že vegetariánska strava je na prevenciu kardiovaskulárnych rizík zbytočná,“ uviedol vedúci štúdie Dr. Hyunseok Kim. „Avšak srdcové prínosy na úrovni populácie môžu byť nižšie, ako sa očakávalo,“ uviedol D. Kim, špecialista na interné lekárstvo na Rutgers New Jersey School of Medicine v Newarku.
Ako sa štúdia uskutočnila
Štúdia sa začala tvrdeniami odborníka na výživu, ktorý uviedol, že predchádzajúce výskumy naznačujú, že vegetariánska strava je prospešná pre srdce. Štúdia použila údaje z amerického Národného prieskumu zdravia na porovnanie tisícov dospelých vegetariánov a konzumentov mäsa.
Jedným z definitívnych zistení bolo, že vegetariáni v študovanej skupine boli slabší, ale ich riziko ochorenia srdca ako celku sa v skutočnosti veľmi nelíšilo od ostatných.
„Vegetariánski stravujúci majú nižšie riziko obezity, vysokého krvného tlaku a metabolického syndrómu, čo znamená prakticky všetky rizikové faktory srdcových chorôb,“ uviedol doktor Kim. To by sa však dalo čiastočne vysvetliť, pretože vegetariáni sú často mladší a ženskejší, čo znamená ľudí, ktorí už majú menšie riziko vzniku srdcových chorôb.
Dr. Kim a kolegovia z Rutgers použili údaje z amerického Národného prieskumu zdravia a výživy od roku 2007 do roku 2010. Zahŕňalo takmer 12 000 dospelých vo veku nad 20 rokov. Z nich 263 ľudí (2,3%) dodržiavalo vegetariánsku stravu.
Vedci skúmali mieru obezity, priemerný obvod pása, vysoký krvný tlak a metabolický syndróm, ako aj množstvo faktorov (vysoká hladina cholesterolu a glukózy), ktoré zvyšujú riziko srdcových chorôb.
Posudzovali tiež kardiovaskulárne choroby odhadom Framinghamovho rizika, ktoré sa počíta na základe veku, pohlavia, cholesterolu, krvného tlaku a fajčenia a predpovedá pravdepodobnosť vzniku kardiovaskulárnych chorôb v nasledujúcom desaťročí.
Vedci preto vypočítali, že framhamské riziko vegetariánskych účastníkov sa odhaduje na 2,7 percenta, zatiaľ čo u nevegetariánov bolo riziko 4,5 percenta. „Rozdiel medzi skupinami nebol štatisticky významný,“ uviedla Kim.
Takže vegetariáni sú zdravší?
Zistenia štúdie prekvapili odborníčku na výživu Connie Diekman, ktorá uviedla, že „túto štúdiu by sme mohli zvážiť s istotou, pretože by sme identifikovali viac údajov o zdravotných výhodách vegetariánskej stravy, ale jedna vec je istá., výsledky tejto štúdie sú v rozpore s americkými usmerneniami o stravovaní a s pozičným dokumentom Americkej akadémie výživy a dietetiky z roku 2015. “ Connie Diekman je riaditeľkou Kliniky výživy University of Washington University v St. Louis. Louis.
Podľa týchto pokynov „konzumácia väčšieho množstva ovocia a zeleniny súvisí s nižším rizikom srdcovo-cievnych ochorení,“ uviedol Diekman. „Na zníženie tohto rizika sa tiež odporúča konzumácia celých zŕn,“ uviedla.
„Pozícia Akadémie výživy a dietetiky je, že vegetariánska strava je spojená s nižším rizikom úmrtia na ischemickú chorobu srdca,“ dodal Diekman, ktorý sa do tejto štúdie nezapojil. Ďalej pokračovala slovami, že „povzbudzuje ľudí k tomu, aby si osvojili stravu, ktorá sa viac podobá zásadám vegetariánskej stravy“.
Štúdia má prierez akousi „momentku“, uviedla Kim, ktorá pripustila, že štúdia má svoje obmedzenia. Jedným z hlavných aspektov by bolo, že ľudia sami nahlásili svoju vlastnú stravu, takže si nemôžeme byť istí, aké čestné alebo objektívne boli. „Sú potrebné štúdie, ktoré by umožnili sledovať ľudí v priebehu času, aby bolo možné lepšie posúdiť výhody možnej vegetariánskej stravy,“ dodala Kim.
Štúdia nemala nijaké externé financovanie ani žiadny druh financovania od žiadneho obchodného alebo priemyselného partnera.