Vegetariánska strava Sprievodca krok za krokom 2020
Stručne:
Čo majú spoločné Zarathustra, Paul McCartney a Lisa Simpsonová? Správne, všetci sú vegetariáni. Vegetariánsky životný štýl je obľúbený z rôznych dôvodov. Niektorí ľudia nechcú zvieratám ublížiť, iní majú zdravotné dôvody. Ísť na vegetariánstvo vám môže pomôcť schudnúť. Za predpokladu, že budete dodržiavať určité „pravidlá“.
Čo to znamená byť vegetariánom?
V prvom rade existujú rôzne formy vegetariánskej stravy. A Ovo vegetariáni zrieka sa mäsa, rýb a mlieka.
Taktiež neje jedlá vyrobené z týchto výrobkov. Ak ty Lakto vegetarián nejete mäso, ryby ani vajcia.
Nejete v nej klobásy ani koláč s vajcami. Vegáni sa zaobchádzajú bez mäsa, rýb, mlieka a vajec.
Okrem toho nejedia iné živočíšne jedlá, napríklad med. Vegánski raw foodisti jedzte iba bylinné produkty a obmedzujte sa ešte ďalej.
Rastlinné potraviny sa tiež nezohrievajú nad 40 stupňov.
Fruitaristi nechcem, aby zvieratá alebo rastliny zomierali pre svoju výživu. Žijú z orechov a ovocia, niektoré aj z obilia.
Existujú aj ďalšie, korenené odrody vegetariánstva. Sú to skutočné diéty ako jedna Zemiaková diéta.
Takéto jednostranné diéty nie sú z dlhodobého hľadiska vhodné. A Flexitaristi zje všetko od mäsa a rýb po ovocie a zeleninu.
Drasticky znižuje svoju spotrebu živočíšnych produktov. Môže to tak byť v určitých dňoch a pri určitých príležitostiach.
Sústredíme sa na bežnú formu, lakto-ovo vegetariánsku. Neje mäso ani ryby. Jedáva vajcia, mlieko a všetko, čo sa z týchto jedál pripravuje.
Pri tejto forme výživy tomu musíte venovať pozornosť
Vegetariánska strava môže byť v zásade zdravá. Závisí to od toho, aké potraviny konzumujete.
Je nevyhnutné, aby ste intenzívne študovali nutričné hodnoty. Ak nie ste opatrní, príznaky nedostatku sú nevyhnutné.
Keďže sa ako vegetarián zaobídete bez mäsa, steaky z ponuky vypadnú ako zdroj železa. Strukoviny a celozrnné výrobky obsahujú veľa rastlinného železa.
Tofu a lišky sú dobrým zdrojom železa. Neublíži vám, keď budete tieto potraviny konzumovať vo veľkom množstve.
Metabolizmus železa v tele je komplikovaný. Niekto lepšie používa živočíšne železo, iný ho zasadí.
Najlepšie je nechať lekára skontrolovať hladinu železa v pravidelných intervaloch. Dôrazne sa odporúča neužívať tablety železa, ak máte podozrenie. Váš lekár vám to v prípade potreby predpíše.
Vitamín B12 sa nachádza hlavne v rybách, mäse a vaječných žĺtkoch. V rastlinných potravinách sa ťažko nachádza.
Takže s rastlinnými potravinami nemôžete uspokojiť svoje potreby. Aby toho nebolo málo, ľudské telo si tento vitamín nevie vyrobiť.
Ak zriedka jete mlieko a vajcia, mali by ste užívať doplnok vitamínu B12. Jód je dôležitý pre metabolizmus a nachádza sa hlavne v morských rybách.
Ak vynecháte ryby, môžete pri varení použiť jodidovanú soľ. Nori riasy prirodzene obsahujú jód. Môžete si pripraviť vegetariánske sushi a kúpiť si jemne mleté morské riasy.
Tieto si posypete ako soľ na vajíčko na raňajky. Chutia tiež dobre na chlebe so smotanovým syrom.
Dôležitý je aj dostatočný príjem bielkovín. Ak ste vegetariáni, bielkoviny môžete získať z mliečnych výrobkov.
Existuje veľa rastlín, ktoré sú bohaté na bielkoviny. Napríklad konopné semená a pohánka, amarant, quinoa a strukoviny.
Vedeli ste, že sója je strukovina? Okrem železa vám tofu dodáva aj životne dôležité bielkoviny. V ponuke sú aj orechy, celozrnné výrobky a klíčky.
Video o vegetariánskej strave
Správna výživa
Tieto potraviny sú povolené
Dnešná ponuka vegetariánskych jedál je dobrá. Nie je pre vás ťažké jesť vegetariánsku stravu. Určite si môžete vychutnať produkt s označením „V“.
Je všeobecne známe, že ovocie, zelenina a ryža sú vegetariánske výrobky. Sú zdravé a pomôžu vám pri chudnutí. Pri ostatných produktoch musíte byť opatrnejší.
Tieto potraviny sú zakázané
Závisí to od dôvodov, prečo sa chcete vyhnúť rybám a mäsu. Tu uvedené produkty nemajú žiadny vplyv na vašu váhu.
Najlepšie je pozrieť sa bližšie na vegetariánov z dôvodov dobrých životných podmienok zvierat. Klasické gumené medvedíky obsahujú želatínu. Získava sa z bravčovej kože a kostí zvierat a nie je vegetariánska.
Dobrá správa: Existujú alternatívy. Rôzne značky ponúkajú vegetariánske gumové medvedíky a iné druhy ovocných ďasien.
Opatrnosť sa tiež odporúča pri syroch. Môže obsahovať syridlo, ktoré pochádza zo žalúdka teliat. Mikrobiálne syridlo je vyrobené z huby a je vhodné pre vegetariánov.
Syr s mikrobiálnym syridlom je niekedy označený štítkom V. Číre džúsy môžu byť vyčírené živočíšnymi prísadami.
Ste v bezpečí pri džúsoch, ktoré majú štítok V. Prípadne môžete použiť priamy džús.
Niektoré druhy čokolády sú potiahnuté šelakom, ktorý nemusí byť nevyhnutne vegetariánsky. Obalenú čokoládu spoznáte podľa lesku.
Tieto výhody máte, ak dodržiavate vegetariánsku stravu
Na túto otázku nie je ľahké odpovedať. Závisí to od toho, ako implementujete vegetariánsku stravu. Je klam, že všetky vegetariánske výrobky sú zdravé.
Čipsy sú mastné a slané. Čokoláda obsahuje príliš veľa tuku a cukru. Dvojitý smotanový syr môže obsahovať až 87 percent tuku. Vegetariánske hotové výrobky obsahujú prísady. Zoznam môže pokračovať donekonečna.
Vyhýbanie sa mäsu a mastným rybám vám pomôže vyhnúť sa nezdravým tukom. Toto je dôležitý krok. Ak mäso nahradíte viacerými prílohami, nevyhnutne neschudnete.
Ale príznaky nedostatku na seba nenechajú dlho čakať. Vytvoria sa vám chute na jedlo a môžete opustiť túto diétu.
Vegetariánstvo je príležitosťou, ak sa zaoberáte výživovými hodnotami a životne dôležitými látkami. Možno budete radi variť.
Existuje toľko sofistikovaných receptov. Čo tak pečené sladké zemiaky plnené chilli z fazule, kukurice a paradajok? Podávame s kyslou smotanou a máte chutné a rozmanité jedlo.
Indická kuchyňa ponúka širokú škálu jedál. Sú prirodzene vegetariánski a zdraví. Medzi ne patrí napríklad kari a paneer.
Fanúšikovia talianskej kuchyne milujú gratinované rigatoni a špagety s limetkovou omáčkou. Rizoto so špargľou a tekvicovým gulášom sú chutné a zdravé.
Možno bude vašou výzvou „prerobiť“ svoje obľúbené jedlo. Môžete si uvariť vegetariánsky guláš s jackfruitom a sójou. Obalované rezne zo seitanu sú bez mäsa.
Svoju váhu môžete znížiť vegetariánskou stravou. Môže klesnúť váš krvný tlak a hladina cholesterolu.
Znižuje sa riziko vzniku infarktu, mŕtvice a cukrovky. Reumatizmus sa môže zlepšiť, ak budete jesť menej živočíšnych potravín.
Diskutuje sa o tom, či riziko rakoviny klesá s vegetariánskou stravou.
Mäso je často zaťažené antibiotikami a hormónmi. Úroveň znečisťujúcich látok je u niektorých druhov rýb vysoká. Tieto jedlá sa nenachádzajú vo vegetariánskom jedálničku.
➡ Ďalším plusom pre vaše zdravie.