Vegetariánska strava - strava; Strava
Je koniec novembra a je to pocit, akoby ste prišli odniekiaľ zďaleka jedinečnej vône zimných prázdnin. A pokiaľ ide o jedlo, mnohí z nás sa z rôznych náboženských alebo zdravotných dôvodov rozhodli držať pôst alebo dodržiavať vegetariánsku stravu.
V súvislosti s touto stravou si často kladieme otázku: môže tento potravinový program poskytnúť živiny potrebné pre správne fungovanie tela? Odpoveď je: určite áno. Rôznorodá vegetariánska strava, ktorá obsahuje: ovocie, zeleninu, obilniny, orechy a semená, pokrýva denné výživové potreby bielkovín, sacharidov, lipidov a vitamínov.
Zdrojom bielkovín sú takmer všetky jedlá okrem alkoholu, cukru a tukov: zemiaky, celozrnné pečivo, ryža, špenát, brokolica, lieskové orechy, hrášok, arašidové maslo, tofu, sójové mlieko a šošovica sú len niekoľkými príkladmi zdrojov rastlinných bielkovín.
Vegetariánska strava má nízky obsah tuku, čo vysvetľuje nízky výskyt kardiovaskulárnych chorôb, chronických chorôb a rakoviny u vegetariánov. Zdroje tuku, ktoré je možné používať šetrne, sú: olivový olej, orechy, lieskové orechy, arašidové maslo, semená, avokádo a kokos.
Vitamín D sa nenachádza vo vegetariánskych potravinách, ale telo si ho dokáže syntetizovať vystavením slnku.
Na syntézu vitamínu D postačuje počas leta slnečné žiarenie 15 minút, 2–3-krát týždenne.
Vápnik je minerál potrebný pre vyvážený kostný systém, ktorý sa nachádza v: čerstvej zelenine so zelenými listami (šalát), tofu, sezamových semiačok, sóji, fíg a brokolice.
Zinok poskytujú vegetariánske jedlá, a to aj vo väčšom množstve, ako je odporúčané denne. Nachádza sa v nespracovaných zrnách, čerstvej zelenine a orechoch.
Sušená fazuľa a zelená zelenina sú hlavným zdrojom železa vo vegetariánskej strave. Absorpciu železa podporuje prítomnosť vitamínu C, a preto je konzumácia potravín bohatých na vitamín C spolu s potravinami bohatými na železo viac ako odporúčaná.
Ďalšími zdrojmi železa sú: šošovica, sója, hrach, slivky, figy, hrozno a melóny.
Vitamín B12 je obsiahnutý v obmedzenom množstve v potravinách rastlinného pôvodu. Preto sa odporúčajú doplnky vitamínu B12.
Okrem toho, že dokáže ľahko pokryť výživové potreby tela, má vegetariánska strava množstvo výhod: normalizuje krvný tlak a hladinu cholesterolu, čistí tepny a dermálny vzhľad, dodáva energiu a sexuálnu vitalitu, ľahké trávenie, dobrú pamäť a koncentráciu zdvihnutý.
A všetky tieto výhody získané z vegetariánskeho potravinového programu sa dajú prakticky vysvetliť zvýšením množstva skonzumovaných vitamínov a minerálov; Pomáhajú posilňovať imunitný systém, udržiavať kosti silné, napomáhajú tráveniu a znižujú telesnú hmotnosť na normálne hodnoty.