Vegetariánska strava - výhody a nevýhody

Strava pre vegetariánov pre mňa znamená v prvom rade vyhýbanie sa jedlu, na ktoré museli zvieratá zomrieť. Rád by som tu opísal motiváciu a ťažkosti spojené s takouto stravou.

vegetariánska

Továrenské poľnohospodárstvo

Pre mnohých vegetariánov je hlavným dôvodom začatia nedôstojné držanie hospodárskych zvierat v západných krajinách. Život zvieraťa v priemyselnom poľnohospodárstve zvyčajne spočíva v strachu, bolesti a šialenstve. So zvieratami sa nezaobchádza ako so živými bytosťami, ale ako s tovarom. Mnohým to v určitom okamihu zacvakne a už viac nechcete byť súčasťou tohto bežeckého pásu.

Najväčšou zbraňou spotrebiteľov proti továrenskému chovu nie sú protesty alebo demonštrácie (mäsový priemysel sa tomu smeje a kúpa sa v ich peniazoch!) Ale skôr nie vždy ľahké vzdanie sa mäsa z tohto nedôstojného zaobchádzania. Až keď si veľké korporácie uvedomia, že lacné mäso už nie je ziskové, bude priemyselné poľnohospodárstvo zrušené.

Ďalším aspektom vegetariánskej stravy je znečistenie životného prostredia spôsobené priemyselným poľnohospodárstvom a výrobou živočíšneho mäsa. Na výrobu 1 kilogramu mäsa sa spotrebuje asi 7 kíl krmiva a neuveriteľných 15 000 litrov vody. Mnoho vedcov tvrdí, že ak by svetová populácia mala prevažne vegetariánsku stravu, ťažko by niekto musel hladovať.

Domorodí obyvatelia

Človek je stvorený na to, aby jedol mäso a rastliny. Asi pred 1,5 miliónmi rokov sa zuby našich predkov zmenili tak, že boli tiež schopní lepšie sekať mäso. Nie sme však čistí mäsožravci. To, čo sa dnes v západnom svete počíta ako „normálna“ konzumácia mäsa, je všetko, len nie prirodzené. Stravovacie správanie stále žijúcich pôvodných obyvateľov vyzerá takto: Živia sa takmer výlučne rastlinami a raz za 1–2 týždne je v nich kus mäsa. A títo ľudia nevedia o cukrovke alebo obezite. Presne takto sa kŕmili naši predkovia, mäso bolo vždy niečím výnimočné.

Rôzni vegetariáni:

Existujú rôzne formy vegetariánstva, vyplýva to z rôznych názorov na to, čo majú vegetariáni stále dovolené jesť. Zaobídete sa iba bez mäsa alebo živočíšnych produktov?

Ovo vegetariáni

Touto formou sa vyhýba mäsovým a mliečnym výrobkom. Na druhej strane, vajcia sa stále jedia.

Lakto vegetariáni

Lakto-vegetarián sa vyhýba mäsu a vajciam, ale do svojej stravy aj naďalej zaraďuje mliečne výrobky.

Lakto-ovo vegetariáni

Toto je najtolerantnejšia forma vegetariánstva. Vajcia a mliečne výrobky sú stále v ponuke, dôsledne sa vyhýbame iba mäsu. Vajcia a mliečne výrobky sa môžu tiež konzumovať spôsobom, ktorý je šetrný k zvieratám, a to pomocou malého výskumu. Príznaky nedostatku sa tu takmer nikdy nevyskytujú, pretože vitamín 12 a železo sú prítomné v dostatočnom množstve v mliečnych výrobkoch a vajciach.

Vegetárian

Najextrémnejším z vegetariánov sú vegáni. Tu sa vyhýbame všetkým živočíšnym produktom, ako je mäso, vajcia a mliečne výrobky. Okrem toho často pokračuje s oblečením, nespotrebúva sa pravá koža atď. Existuje veľké riziko podvýživy, pretože je ťažké získať všetky potrebné živiny. Problémy tu môže spôsobovať najmä vitamín 12, ktorý je takmer obsiahnutý iba v živočíšnych produktoch. Ak ste však informovaní, rýchlo nájdete napríklad sójové mlieko s prídavkom vitamínu 12.

Moje odporúčania v tejto veci

výhody

Podľa vedeckých štúdií majú vegetariáni o 8 - 10% dlhšiu dĺžku života. Je to spôsobené nielen nedostatkom mäsa, ale súvisí to aj s tým, že vegetariáni majú často zdravší životný štýl a majú veľa pohybu. Iba ľudia, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu, majú ešte dlhšiu priemernú dĺžku života, ale tí, ktorí majú na tanieri kúsok mäsa každé 1 - 2 týždne.

Vegetariánska strava ponúka veľa vegetariánskych pochúťok, má pozitívny vplyv na cukrovku, obezitu a kardiovaskulárne choroby a často ju odporúčajú lekári. V Anglicku dokonca došlo k experimentu, keď sa vo väzení podávalo iba vegetariánske jedlo. Ochota väzňov používať násilie masívne poklesla, čo určite súvisí so skutočnosťou, že väzňom sa predtým takmer výlučne podávalo rýchle občerstvenie a vďaka vegetariánskej kuchyni si mohli vychutnať vyváženú stravu.

Stručný prehľad výhod vegetariánskej stravy:

  • Redukcia živočíšnych tukov môže mať pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu a telesnú hmotnosť
  • Vstrebáva sa viac zdravých rastlinných látok
  • Diéta s vysokým obsahom vlákniny pozitívne vplýva na trávenie a môže chrániť pred chorobami
  • V priemere majú vegetariáni zdravšiu telesnú hmotnosť, čo môže zabrániť typickým chorobám spôsobeným životným štýlom, ako sú vysoký krvný tlak a cukrovka
  • Miera úmrtia na rakovinu je u vegetariánov nižšia
  • Ako vegetarián ste zvyčajne viac informovaný o svojej vlastnej strave, ktorá môže viesť k vyváženejšej strave
  • Mnoho vegetariánov hlási zdatnejší postoj k životu
  • Životné prostredie je chránené

Nevýhody a nebezpečenstvá

Najväčší argument mäsiarov je, že vegetariáni nie sú zdraví, pretože vyhýbaním sa mäsu im chýbajú dôležité živiny. To nie je pravda. Ako bezmäsitý človek musíte samozrejme dbať na vyváženú stravu. Každý, kto iba vynechá mäso a zje viac pizze so syrom, narazí na problémy. Lakto-ovo vegetariáni tu majú najmenšie problémy, pretože absorbujú dostatok dôležitých živín z vajec a mliečnych výrobkov.

Vegáni môžu mať naopak ťažkosti najmä s vitamínom B12. K tomu dochádza takmer iba v telesných potravinách. Musí sa tu vedome jesť náhradné výrobky. Napríklad existuje sójové mlieko s prídavkom vitamínu B12.

Stručný prehľad nevýhod vegetariánskej stravy:

  • Ak sa stravujete jednostranne, môžu sa stať problémom výživové nedostatky (najmä vitamín B12 a železo). Vyvážená vegetariánska strava však nevedie k nedostatku.
  • Menší výber v reštauráciách a snack baroch
  • Sociálne vylúčenie a potreba vysvetlenia
  • Vegetariánske náhrady sú často drahšie ako ich mäsové náprotivky
  • Príjem bielkovín môže byť príliš nízky, ak sa stravujete jednostranne, ale pri bežnej vegetariánskej strave to nie je problém.

Ťažkosti so stravovaním

Keď potravinársky priemysel pridáva do našich potravín toľko prísad, najmä hotových výrobkov, je často ťažké zistiť, či je výrobok skutočne vegetariánsky alebo vegánsky. Napríklad, ak ste ovo-lakto vegetarián, ktorý si do seba s radosťou šupnete syr, mali by ste vedieť, že na výrobu veľkej časti syra v supermarkete sa používa živočíšne syridlo (väčšinou mleté ​​teľacie žalúdky). Tu by ste mali venovať pozornosť mikrobiálnemu syridlu v zozname zložiek, potom je všetko dobré.

Aj vajcia sú vlastnou vecou. Dbám na to, aby som kupoval iba ekologické vajcia, pretože nechcem, aby za moje raňajkové vajcia trpeli kurčatá alebo životné prostredie. Problémom sú teraz opäť hotové jedlá. Napríklad majonéza, ktorú tak veľmi milujem. Obsahuje veľa vajec, výborne chutí, ale aby bola nízka cena, pri výrobe sa používajú takmer iba vajcia zo stodoly.

Existuje mnoho ďalších príkladov, ktoré môžu vegetariánom veľmi sťažiť život a ktoré opakovane testujú morálne presvedčenie.

Moje odporúčania v tejto veci

Ako môžem získať bielkoviny vo vegetariánskej strave

Ako vegetarián tu nemáte takmer žiadne problémy. Svoju dennú potrebu môžete ľahko pokryť vajcami a mliečnymi výrobkami. Rastlinný svet ponúka aj bohaté a na bielkoviny bohaté bielkoviny alebo zdroje bielkovín.

Zoznam potravín s vysokým obsahom bielkovín pre vegetariánov:

  • Kvark
  • Tvaroh (rovnako ako väčšina druhov tvrdého syra)
  • šošovky
  • Hrach
  • Kešu oriešky
  • Orechy všetkého druhu
  • tofu
  • Vajcia
  • Seitan

Záver

Kliklo mi to začiatkom roka 2013. Počas výskumu som zistil nasledovné: Aby bolo možné kúpiť lacné mäso v supermarkete, musia Argentínčania hladovať. Farmárov kukurice tam hnali z ich polí veľké korporácie, aby dokázali vyrobiť ešte lacnejšie krmivo pre naše lacné mäso.

To bol pre mňa hlavný dôvod, prečo nejem mäso z továrenského hospodárstva. Raz za týždeň dostávam dobré mäso pre seba a svoju manželku od nášho mäsiara, ktorý svoje mäso získava od regionálnych ekologických poľnohospodárov.

S touto zmenou sa mi veľmi darí, aj keď rád jem mäso a na začiatku bolo ťažké sa bez neho zaobísť.

Odkazy označené „*“ sú reklamné, ide o takzvané pridružené odkazy.