Vegetariánska výživa Dolné Sasko VO FORME

Vegetariánska strava

Vegetariánska strava získala v posledných rokoch čoraz väčší spoločenský význam. Asi šesť miliónov Nemcov je v súčasnosti vegetariánov a ich počet stúpa. Zvýšil sa aj počet ľudí, ktorí vedome obmedzujú svoju konzumáciu mäsa. Sortiment v supermarkete a v zľave sa už tomuto trendu prispôsobil. Alternatívy bez mäsa sa stali neoddeliteľnou súčasťou ich ponuky.

Jesť vegetariánsky znamená vzdať sa mäsa a rýb a jesť hlavne rastlinné produkty. V zásade existujú štyri rôzne formy tohto typu stravovania. Ovo-lakto-vegetariáni nekonzumujú iba rastlinné produkty, ale aj mlieko a vajcia, zatiaľ čo ovo-vegetariáni nekonzumujú mlieko a lakto-vegetariáni nejedia vajcia. Vegáni sa naopak všeobecne vyhýbajú všetkým potravinám živočíšneho pôvodu, a preto nekonzumujú mäso, ryby, vajcia, mlieko ani med. Dôvody vegetariánskej stravy sú veľmi rozmanité. Dobré životné podmienky zvierat alebo silné povedomie o životnom prostredí a zdraví sú aspekty, ktoré vegetariáni často spomínajú.

Vegetariánska forma výživy, pri ktorej sa konzumuje aj mlieko a vajcia, je vhodná a odporúča sa ako trvalá forma výživy. Štúdia Nemeckého centra pre výskum rakoviny (DKFZ) 1 ukázala, že vegetariáni žijú v priemere dlhšie a menej trpia vysokým krvným tlakom, srdcovými chorobami a dnou ako nevegetariáni. Vegetariánska strava však môže viesť aj k nedostatočnému prísunu dôležitých živín. Niektoré živiny, ako napr Rastlinné potraviny, ako napríklad železo, sú tráviacim systémom človeka zle absorbované. Ostatné, ako napr B. Vitamín B12 sa nachádza v rastlinných potravinách iba vo veľmi malom množstve. Všeobecne sa výživovým nedostatkom dá vyhnúť pestrým a starostlivým výberom jedál.

Tipy a rady týkajúce sa implementácie zdravej vegetariánskej stravy nájdete na nasledujúcich stránkach:

---