Vegetariánska výživa pre deti Odborníci na HiPP

výživa

07.2018
Autor Dr. Stephanie Ruf, odborníčka na výživu

Pediatrická/výživová pracovná skupina sumarizuje súčasný vedecký stav vegetariánskej stravy v detskej výžive. Toto hodnotenie metodologicky cenných štúdií vedie k tvrdeniam založeným na dôkazoch a prispieva k jasnému základu pre diskusiu pri poradenstve rodičom.

Kľúčové odkazy na vegetariánsku stravu u detí

  • Podľa súčasných štúdií existuje vegetariánska strava pre deti nie bez váhania v Nemecku. Riziko nedostatku živín a súvisiace riziko pre rast a rozvoj, sa zvyšuje s vynechaním skupín potravín.
  • Čím prísnejšie, tým jednostrannejšia forma výživy, tým väčšia je pravdepodobnosť, že sa živiny musia trvale dopĺňať. Čím je dieťa mladšie tým vyššie je riziko nedostatočnej starostlivosti.
  • The vegetariánska strava Podľa súčasného stavu vedomostí neponúka žiadne zdravotné výhody.
  • Pre obdobie rastu a vývoja bude prísne vegánska strava odrádza, pretože zvyšuje vaše riziko pre Poruchy vývoja vedie! Tento typ stravovania si vyžaduje radu pediatrov alebo odborníkov na výživu, ako aj trvalé a diferencované nahrádzanie výživných látok.

Bezpečne najedený!

Osvedčený koncept výživy Výskumného ústavu pre výživu detí (FKE) primerane zásobuje kojencov až dospievajúcich, aby sa deti mohli dobre rozvíjať a rozvíjať.
Strava by mala pozostávať prevažne z rastlinných potravín a mala by byť doplnená miernym množstvom živočíšnych potravín, ktoré poskytujú dôležité živiny, ako sú:
• Mliečne výrobky: vápnik a jód
• Mäso: železo, vitamín B12, zinok
• Morské ryby: jód a polynenasýtené omega-3 mastné kyseliny s dlhým reťazcom


Vegetariánska strava

Lakto-ovo vegetariáni

Stáva sa Mäso a ryby odmietli, živiny ako železo, zinok, vitamín B12 (mäso), jód a polynenasýtené mastné kyseliny s dlhým reťazcom sa vstrebávajú v obmedzenej miere.
U detí a dospievajúcich vo všeobecnosti neexistuje zvýšené riziko porúch rastu a vývoja. Ľudia však musia byť vyšetrení individuálne, ak už pri predchádzajúcom zmiešanom stravovaní existoval nedostatok výživných látok (napr. U kojencov v druhej polovici života alebo u mladých žien).
Pre Detstvo (Fáza rizika) situácia s údajmi je neprimeraná, preto je vhodná individuálna anamnéza výživy, v prípade potreby ďalšie laboratórne údaje (stav železa).

Vegetárian

O čisto zeleninové jedlo vyhrážať sa Deficit živín (Vápnik, jód, železo, vitamíny B2, B12 a D) a Nedostatok energie. Riziko pre Poruchy vývoja sa zvyšuje!

Dojčenie Pre vegánske matky je nedostatočný príjem vitamínu B12 u dojčiat obzvlášť problémom, pretože sa stáva tiež ireverzibilné neurologické poškodenie može prísť.

Odporúčanie pre pediatrov:

  • Nepretržité diferencované dopĺňanie
  • Poradenstvo pre rodinu
  • Návod na výživový protokol na identifikáciu rizikových živín
  • Dokumentácia procesu rastu a rozvoja

The Sieť Mladá rodina odmieta vegánsku stravu kojencov, aby nedošlo k ohrozeniu zdravia. The Nemecká spoločnosť pre výživu Okrem dojčiat patria do rizikovej skupiny aj deti a dospievajúci, ako aj tehotné a dojčiace ženy.

Zhrnutie: Znížený príjem živín u vegetariánskych detí

  • Vynechanie mäso: Zviera. Bielkoviny, železo, zinok (vysoká biologická dostupnosť), vitamín B12
    Vynechanie ryby: Jód, omega-3 mastné kyseliny, vitamín D.
  • Dodatočné vynechanie Vajcia: Živiny, ako je uvedené vyššie, plus: zviera. Proteín, vitamín D a A
  • Vegetárian (čisto rastlinná strava): vyššie uvedené živiny plus: energia, tuky

Referencia:
Kersting M, Kalhoff H, Melter M a kol .: Vegetariánska strava v detskej výžive? Hodnotenie z pediatrie a vedy o výžive. Aktuel Ernaehrungsmed 2018; 43: 78-85.
Kalhoff H, Kersting M, Lücke T: Vegetariánska a vegánska výživa u detí. Pediatrická prax 2018; 89: 257-261.