Vegetariánske - Byť alebo nebyť životosprávy Výživa a tipy
Vzhľadom na to, že asi 2 z 3 ľudí majú problémy s hmotnosťou, niet sa čo čudovať. diéty sú také populárne. Jednou z hviezd je vegetariánska strava?, čo sa javí ako c? je to „v móde?“.
Okrem chudnutia môže mať výber stravy na pamäti aj ďalšie účely. Pozrime sa, aké by boli výhody a nevýhody vegetariánskej stravy.
Pre zaistenie zvýšeného príjmu obilnín, orechov, sóje, ovocia a zeleniny je vegetariánska strava bohatá na sacharidy, omega-6 mastné kyseliny, vlákninu, kyselinu listovú, antioxidanty (vitamíny C a E), draslík a horčík. Nedostatok živočíšnych tukov a bielkovín poskytuje ochranu pred kardiometabolickými chorobami (obezita, cukrovka, hypertenzia, ischemická choroba srdca, hypercholesterolémia) a niektorými formami rakoviny (prostata, kolorektálny karcinóm), čo je veľké plus, pretože tieto choroby sú celkom odlišné častých. Viaceré epidemiologické štúdie preukázali nízke riziko úmrtia na kardiovaskulárne a metabolické choroby u vegetariánov v porovnaní s nevegetariánmi; vegetariáni (ktorí jedia vajcia a mliečne výrobky) a rybári (ktorí jedia iba rybie mäso) majú najlepšie prežitie, čo sa vysvetľuje zabezpečením príjmu vitamínu B12 (vitamín, ktorého nedostatok je spojený s hyperhomocysteinémiou, kardiovaskulárnym rizikovým faktorom). a omega-3 mastné kyseliny. Vegetariáni majú tiež nižšie riziko ochorenia obličiek, šedého zákalu, demencie (Alzheimerovej choroby), divertikulózy a žlčových kameňov.
Zle zložená vegetariánska strava však môže obsahovať nedostatok vitamínu B12, vápnika, omega-3 mastných kyselín, vitamínu B2 a vitamínov D, železa, zinku a jódu. Vegáni sú najprísnejšími vegetariánmi okrem všetkých živočíšnych produktov v strave vrátane medu.
Nedostatok vitamínu B12 je spojený s megaloblastickou anémiou a neurologickými poruchami. Jódové doplnky sa odporúčajú vegetariánom v krajinách, kde soľ nie je jodizovaná alebo nedostatočne jodizovaná. Pretože rastlinné železo sa vstrebáva menej ako železo z mäsa, u vegánov sa môže nedostatok železa prejaviť aj pri anémii z nedostatku železa (rýchlosť absorpcie železa sa zvyšuje pri súčasnom príjme vitamínu C, preto sa odporúča špenát podávať s dresing s citrusom). Ak diéta nie je správne vedená, môže sa dokonca vyskytnúť nedostatok vápniku a vitamínu D.
Asi 3 - 4% severoamerickej populácie sú vegetariáni.
Správne navrhnutá vegetariánska strava, ktorá sa už dávno považuje za extrémne opatrenie, môže byť veľmi zdravým riešením, najmä v ére, keď sú svetovými zabijakmi kardiovaskulárne choroby a rakovina. V dokumente konsenzu amerických a kanadských dietetikov sa uvádza, že vegetariánska strava je vhodná pre všetky stupne života vrátane tehotenstva, laktácie a detstva.
Navrhovatelia tejto stravy tiež tvrdia, že ľudský tráviaci trakt je veľmi podobný bylinožravcom (dlhý tráviaci trakt, ostré zuby), čo naznačuje, že človek nie je prirodzene všežravý.