Vegetariánske grilovanie Bezmäsité alternatívy grilovacieho večera
Mäsové náhradné výrobky na grile zažívajú boom a sú čoraz populárnejšie ako alternatíva k klobáskam alebo steakom. Ale ktoré vegetariánske a vegánske klobásy sú skutočne dobré? Povieme vám, ktoré bezmäsité grilované výrobky sú najobľúbenejšie.
Klobásy sú súčasťou pôžitku z grilovania pre mnohých ľudí. Nemusia chýbať ani vegetariáni a vegáni medzi fanúšikmi grilovania: Výrobky na náhradu mäsa si nachádzajú svoje miesto na čoraz väčšom počte regálov supermarketov. Bezmäsité klobásy vyzerajú takmer ako tie „pravé“ a tiež chutia podobne. Z hľadiska konzistencie a chuti sa vegetariánske alternatívy k klobásam líšia v závislosti od zloženia.
Sójové a tofu párky ako náhrada mäsa
Ak sa nechcete úplne zaobísť bez klobásovej chuti, môžete sa rozhodnúť pre imitácie mäsa, ako sú sójové alebo tofu klobásy. Vegetariánske alebo vegánske klobásy sú dnes takmer v každom supermarkete. Vďaka svojej chuti, vôni a konzistencii sú tieto výrobky nahradzujúce mäso veľmi podobné klobásam. Pred zakúpením by ste si však mali prezrieť zoznam zložiek a výživových látok: Mnoho vegetariánskych alebo vegánskych párkov zo sóje a tofu obsahuje prísady, umelé príchute a veľa soli, ktoré napodobňujú chuť mäsa.
Seitanové párky majú mäsitú konzistenciu
Populárne sú aj vegánske párky vyrobené zo seitanu - produktu vyrobeného z pšeničných bielkovín a vody. Seitan má mäsitú konzistenciu a je tiež veľmi bohatý na bielkoviny. Avšak na rozdiel od mäsa je nízkotučné a nemá žiadny cholesterol. Organický produkt tiež potrebuje iba jedno zahusťovadlo. Pre porovnanie: v sójových párkoch je niekedy okolo päť zahusťovadiel. Okrem klobás sú tu aj steaky a hamburgery zo seitanu. Pred grilovaním by mali byť produkty seitanu dobre naolejované, aby boli chrumkavé.
Silne korenené: mykoproteínové párky
Potravinársky priemysel je v oblasti náhrad mäsa vždy vynaliezavý: Mykoproteín sa získava z bielkovín z húb a na trhu je známy aj pod obchodným názvom Quorn. V porovnaní so sójou, tofu a seitanom je konzistencia trochu jemnejšia. Zoznam prísad je dosť dlhý pre mnoho údenín a steakov vyrobených z mykoproteínov (podobne ako sója a tofu) s mnohými bylinkami a koreninami, ale aj zahusťovadlami a farbivami. Vďaka tomu je výrobok vzhľadovo aj chutne podobný klobásam .
Pripravte si tofu steaky sami
Sójový výrobok nemusí byť na grile nevyhnutne vo forme klobásy. Tofu je vhodné aj ako náhrada mäsa ako rezeň. Tofu je možné marinovať ako plátok alebo nakrájať na kúsky so sójovou omáčkou, cesnakom, zázvorom, ryžovým octom, paprikovým práškom a trochou cukru. Najlepšie chutí, ak bol deň predtým marinovaný. Ak nechcete tofu marinovať sami, môžete grilovať marinované tofu alebo údené tofu. Prírodné tofu je naopak bez chuti a preto je ako grilované jedlo skôr nudné.