Vegetariánsky deň pre vyváženú a rozmanitú stravu

Chutné kuchárske knihy sa zhromažďujú v kníhkupectvách, špičkoví kuchári prezentujú v televízii nápadité zeleninové jedlá a známe osobnosti sa hlásia k vegetariánom. Spotreba zeleniny od prelomu tisícročí neustále rástla. Ale čo trend smerom k zelenine?

Spotreba zeleniny sa zvýšila - najmenej o 1,1 kilogramu na obyvateľa a rok od roku 2000. Mnoho ľudí, vrátane niektorých celebrít, ako napríklad herec Hannes Jaenicke, bratia Kaulitzovci z Tokio Hotel alebo Thomas D. z Fantastischen Vier, sú priznaní vegetariáni. Pri príležitosti Svetového dňa vegetariánov 1. októbra 2013 sme sa pozreli bližšie: Ako by mohol vyzerať bezmäsitý deň počas týždňa?

Vyskúšajte: Jeden vegetariánsky deň v týždni

Mnoho Nemcov je dnes vegetariánskych. Ale: "Nikto sa nemusí stať okamžite vegetariánom, aby objavil rozmanitosť zeleniny. Vyváženú a rozmanitú ovo-lakto-vegetariánsku stravu - bez mäsa a rýb, ale s vajcami a mliečnymi výrobkami - možno odporučiť ako trvalú stravu." Ak sa stravujete vegánsky a úplne sa zaobídete bez živočíšnych produktov, riskujete, že nebudete mať dostatok bielkovín, železa, vápniku, jódu, zinku, vitamínu B2, vitamínu B12, vitamínu D a n-3 mastných kyselín s dlhým reťazcom. To platí najmä pre Deti, “hovorí Dr. Helmut Oberritter z Nemeckej spoločnosti pre výživu.

vyváženú

Deň bez mäsa: ako by to mohlo vyzerať?

Realizovateľné pre všetkých: Jeden vegetariánsky deň v týždni je krokom k väčšiemu množstvu zeleniny a ovocia. Takýto deň sa začína napríklad ovocným šalátom a musli na raňajky. Druhé raňajky sú celozrnné pečivo s bylinkovým tvarohom alebo vegetariánska nátierka. Na obed je chutný zeleninový guláš alebo veľký tanier s chrumkavou zeleninou wok a ryžou. Tieto „zeleninové jedlá“ bez mäsa a rýb sú trendy, dajú sa ľahko obmeniť a sú skutočným doplnkom týždenného menu.

Ak dbáte na určitý výber, v tento deň môžete jesť aj úplne základnú stravu. Popoludní stačí kúsok sezónneho ovocia. A na večeru je veľký tanier čerstvých šalátov s rôznymi druhmi syra. „Každý, kto praktizuje jeden bezmäsitý deň v týždni po dlhšiu dobu, objaví veľa nových receptov, iných druhov zeleniny a naučí sa do svojich jedál postupne zapracovávať viac zeleniny a ovocia,“ hovorí Oberritter.