Vegetariánsky recept na kapustovú polievku Thomas Sixt Food Blog
Tu nájdete môj recept na kel polievku. Moja polievka je polievka základná s mnohými variáciami.
Kale, tiež známa ako hnedá kapusta v niektorých nemeckých regiónoch, sa podáva hlavne v severnom a strednom Nemecku. Krásna zelená kapusta končí na tanieri väčšinou prepečená mastným mäsom a klobásami. Zatiaľ tradičným spôsobom.
Som kamarát, že používam regionálne prísady, ktoré sa pripravujú podľa moderného zeitgeistu. Takže nechcem našu kapustu oberať o vitamíny a farbu a uprednostňujem krátke doby varenia. Vzhľad a chuťové zážitky sú zrazu senzačné a nechajú zeleninu svietiť v novej nádhere!
Príjemnú zábavu pri varení a kombinovaní! Dobrú chuť!
1. Pripravte si kel polievku, variácie
Najprv prehľad tejto polievky s nápadmi na variácie a polievkovými plnkami ...
| S mäsom | Kurací vývar, biele víno | Dajte chorizo alebo prúžkovanú slaninu | Pór krúžky |
| S rybami | Zeleninový vývar, biele víno, smotana | údený úhor alebo čerstvá treska | pečený cesnak alebo čili papričky |
| Vegetariánske | Zeleninový vývar, biele víno, smotana | Zemiaky, červená repa | vyprážaná cibuľa |
| Vegetárian | Zeleninový vývar, sójový krém | Topinambur | nasekaný orech, celozrnné chlebové krutóny |
Kapusta si zaslúži našu pozornosť, vitamínov a vlákniny je neúrekom.
Šéfkuchár Thomas Sixt na tému „Kapusta je zdravá vec“
2. Prehľad ingrediencií
Pre svoju základnú polievku ako kel polievku určite potrebujete:
- Čerstvý kel umytý, to znamená stopky listov odstránené
- Polievkovú zeleninu očistenú a nakrájanú
- Zeleninový vývar
- Suché biele víno
- Šľahačka alebo sójový krém
- Papriková soľ
- kajenské korenie
- Nastrúhaný muškátový oriešok
- Maslo alebo repkový olej
Ako polievku používam zemiaky a cibuľu.
3. Kel polievka ako krémová polievka
Kapustnica je polievka pretlačená tyčovým mixérom. Nižšie vám ukážem prípravu s mnohými fotografiami.
Túto polievku neminiem, takže na stôl príde cenné vlákno kelu!
Tip na zdravú výživu s množstvom vlákniny od šéfkuchára Thomasa Sixtu
Táto základná polievka je vynikajúca sama o sebe. Aby bola polievka ešte vzrušujúcejšia, urobila som jednoduchú polievkovú vložku a vhodnú dekoráciu. Veď aj oko zje!
- Vložka do polievky, môj variant:
- Olúpané, na kocky nakrájané a blanšírované zemiaky
- Nakrájané cibule, skaramelizované na cukre na panvici
- Dekorácie:
- Sadenice reďkovky
- Chilli vločky
Veľa nápadov na polievku, však? Zamiešame zelenú zázračnú penu!
Krémovú polievku rozmixujte do peny, polievka lichotí oblohe!
Tip Suppefein od šéfkuchára Thomasa Sixtu