Vegetariánstvo a cyklistika môžu byť kompatibilné
Či už ste vegetarián alebo len chcete znížiť príjem mäsa, znalosti, ako získať správnu rovnováhu živín v bezmäsitej strave, vás môžu udržať v najlepšej kondícii.
Nigel Mitchell, odborník na výživu pre Britskú cyklistickú federáciu, tvrdí, že bezmäsitá strava by nemala mať vplyv na váš výkon, pokiaľ sa rozhodnete pre inteligentné jedlo. „Jediný prípad, keď som pracoval s vegetariánskymi športovcami, a mal som problém s dostatkom jedla v súvislosti s vynaloženým úsilím, keď som urobil nesprávne rozhodnutia o tom, čo jesť.“.
Mitchell tiež hovorí, že príjem bielkovín a železa bez konzumácie mäsa je veľmi jednoduchý: „Ak vylúčite mäso zo svojej stravy, najlepším zdrojom bielkovín sú stále živočíšne bielkoviny, ako sú mliečne výrobky a vajcia, ktoré sú tiež bohaté na železo. . Zahrňte ich dostatok do svojich jedál a nebudete trpieť nedostatkom bielkovín “.
Môžete tiež získať významné množstvo bielkovín a výlučne z vegetariánskych potravín. „Výrobky zo sóje a Quornu sú skvelé,“ hovorí Mitchell. „Výrobky Quorn obsahujú vysoko kvalitné mykoproteíny, ktoré sú tiež dobrým zdrojom vlákniny.“ Mykoproteíny neobsahujú cholesterol, na rozdiel od mäsových bielkovín, ktoré môžu spôsobiť upchatie tepien a zvýšiť tak pravdepodobnosť infarktu.
„Quinoa, obilnina vo forme malých zŕn, je ďalšou vynikajúcou voľbou pre každú stravu. Mnohí ho považujú za mimoriadne jedlo, pretože je bohaté na bielkoviny, s nízkym glykemickým indexom a dobrou kombináciou tukov. To znamená, že vyrobená energia sa bude počas jazdy na bicykli uvoľňovať pomaly, čo podporí úsilie po dlhšiu dobu.
„Možnou nevýhodou vylúčenia mäsa z potravy je, že budete mať menej kreatínu, organickej kyseliny, ktorá sa prirodzene vyskytuje v mäse, ale nie v rastlinách, čo pomáha transportovať energiu do buniek,“ hovorí Mitchell. „Produkuje sa však aj v tele, takže by nemal mať negatívny vplyv, aj keď hladina kreatínu nebude taká vysoká.“ Existujú kreatínové doplnky pre prípad, že by ste sa obávali jeho hladiny.
Christine Vardaros, profesionálna cyklistka tímu Baboco, je 20-ročná vegetariánka a 10-ročná vegánka. Verí, že bezmäsitá strava jej pomohla pri bicyklovaní. „Pretože vo všetkých rastlinných potravinách sú kompletné bielkoviny, prijímam z potravy dostatok bielkovín na udržanie svojej svalovej hmoty.“.
Hovorí tiež, že získavanie energie počas závodov o zeleninové jedlo nie je problém: „Zatiaľ čo moji kolegovia dostávajú sendviče s mäsom a syrom, tím pripravuje moje špeciálne zaváraninové sendviče.“ Vardaros sa skutočne domnieva, že vegetariánstvo mu dáva výhodu oproti jeho kolegom: „Málokedy ochoriem na bezmäsitú stravu, ktorá mi v porovnaní s ostatnými cyklistami poskytne viac dní tréningu. Tiež sa zotavujem rýchlejšie po tréningu alebo ťažkých pretekoch a cítim sa viac nabitý energiou. “.
Vardaros tiež hovorí, že trávenie mäsových bielkovín má tiež negatívne účinky: „Komplexné živočíšne bielkoviny bojujú o energiu tela a o zdroje potrebné na zotavenie. V profesionálnej čate sa presadzuje vegetariánstvo. Sójové mlieko je pri raňajkách bežné, dokonca aj medzi tímami Pro Tour. “.
Čo teda zje pred dôležitými pretekmi? „V deň pretekov jem hlavne sacharidy. Veľká misa s cestovinami alebo ryžou s kvapkou olivového oleja a soľou je typickým jedlom pred etapou. Niektorí cyklisti pridávajú na dochutenie strúhaný syr, ale ja jem obyčajný. “.
V profesionálnej čate mužov sú slávni cyklisti, ktorí boli v určitom období svojej kariéry vegetariánmi: Sean Yates, Shane Sutton, Levi Leipheimer, Robert Millar, Maarten Tjallingii, David Zabriskie alebo Mark Cavendish.
Najlepšie jedlá pre vegetariánov:
Arašidové maslo, tofu, cícer, semiačka, jogurt, mandle, vlašské orechy, orechový olej, sušené ovocie, vajcia, brokolica, šošovica, avokádo, sladké zemiaky, quinoa.