Vegetariánstvo a sociálna demokracia Vegetariánstvo vo Viedni okolo roku 1900
„Malý človiečik sa dnes nemôže zaobísť bez dostatočného množstva mäsa.“ Kto to povedal? Arbeiter Zeitung v roku 1914 alebo Pamela Rendi-Wagner (predsedníčka SPÖ) v roku 2019.?
Minulý rok sa správam o extrémnom počasí a piatkoch pre budúcich aktivistov okolo Grety Thunbergovej podarilo vrátiť ochranu podnebia späť do politickej agendy. Ani v predvolebnej kampani pre voľby do Národnej rady v Rakúsku nemohla žiadna strana tento problém ignorovať. Žiadosť o vystúpenie zelenej europoslankyne Sarah Wienerovej pri lesných požiaroch v Brazílii („Kto kupuje mäso z priemyselného poľnohospodárstva, je bohužiaľ inferno“) [1] “podnietila sociálnodemokratických politikov k obrane nízkych cien mäsa.
Pri tejto príležitosti sa v dnešnom blogovom príspevku zaoberám vzťahom medzi socializmom a konzumáciou mäsa alebo vegetariánstvom v 19. storočí. V tejto súvislosti sa potom pozriem na súčasnú rozpravu.
Vegetariánstvo a socializmus v 19. storočí
Zakladateľ marxizmu v oblasti mäsa a vegetariánstva
Socialistické a (prvé) vegetariánske hnutie vzniklo v poslednej tretine 19. storočia. V tomto okamihu bolo zabezpečené jedlo pre obyvateľov po prvýkrát za celé storočia. Dlhodobé obdobie mieru, inovácie v doprave, zvýšené výnosy v poľnohospodárstve a nastupujúca potravinárska chémia a priemysel spôsobili hladomor minulosti. Pre veľkú časť pracovníkov to však znamenalo iba život tesne nad úrovňou životného minima a nemohlo sa jednať o dostatočný prísun kvalitných potravín. Mäso pre mnohé rodiny robotníckych rodín často nebolo ani hlavným komponentom nedeľného jedla kvôli vysokým cenám mäsa.
Napriek zásadnému odmietnutiu vegetariánstva obsahuje Arbeiter Zeitung neutrálne alebo pozitívne odkazy na vegetariánstvo. Prezentujú sa napríklad jedlá klasifikované ako vegetariánske, ako je sušená zelenina alebo sójové mlieko, uverejňujú sa správy o významných vegetariánoch, ako je Lev Tolstoj, a sporadicky sa vyhlasujú udalosti Viedenského vegetariánskeho združenia, napríklad prednášky „Vegetariánsky ovocný kolónsky raj“ (1899) alebo „Starostlivosť o zdravie pracovníkov“ (1906) [ 12].
Vegetariánske hnutie a robotníci
Táto argumentácia bola do značnej miery zodpovedná za neobľúbenosť vegetariánstva a vegetariánov v socialistických a sociálnodemokratických kruhoch. Boli obvinení z toho, že sa vyrovnali so súčasným stavom, namiesto toho, aby kritizovali vykorisťovateľské pracovné podmienky a nízke mzdy.
V článku z roku 1873 v časopise združenia pre priateľov prírodného spôsobu života (vegetariánstvo) zhrnul Eduard Baltzer svoj postoj k socializmu, ktorý pravdepodobne zdieľali aj mnohí vegetariáni: Vyjadril sústrasť, uviedol však, že vegetariánstvo a socializmus na rôznych úrovniach (menovite individuálny a sociálny) a zasadzoval sa za sústredenie sa na kľúčovú otázku vo vegetariánskych združeniach.
Ďalším zásadným dôvodom konfliktov medzi vegetariánstvom a socializmom je správa v Arbeiter Zeitung z roku 1906 o rodine, ktorá dokázala zabezpečiť dostatok vegetariánskeho jedla pre deti napriek nezamestnanosti a chudobe [14]. Arbeiter Zeitung to nevidel ako náhradu za starostlivosť poskytovanú mestom Viedeň „napriek čestnej vôli zachraňovať seba samých“. Štát (alebo mesto) a nie jednotlivec sa považovali za primárne zodpovedného za zabezpečenie živobytia a súvisiace rozhodnutia.
Už to naznačovalo, čo sa v 20. rokoch 20. storočia stalo politikou v Červenej Viedni (a odvtedy pevne zakotvilo v hlavách mnohých ľudí vo Viedni): Rozsiahle komunálne služby, ktoré definitívne zachránia mnohých Viedenčanov od života v chudobe a chorobe (t ) s, sú často spájané s vysokou mierou paternalizmu a nepodporujú, ale nahrádzajú osobnú zodpovednosť a individuálne odhodlanie.
Leví vegetariáni
Napriek prevažne ľahostajnému alebo negatívnemu postoju (organizovaných) nemeckých a rakúskych sociálnych demokratov a socialistov existujú aj príklady ľavých vegetariánov v 19. storočí alebo pred a po.
Matthias Rude sa vydal ku svojej knihe „Antispeciesism. Oslobodenie ľudí a zvierat v hnutí za práva zvierat a ľavica “pri hľadaní stôp po vegetariánskych alebo zvieracích etických pozíciách v revolučných a emancipačných hnutiach. Počas občianskej vojny a revolúcie v Anglicku v 17. storočí sa napríklad aktivisti ako Roger Crab (1621-1680) alebo niektorí z Pravých vyrovnávačov (Diggers) nezastavili na ľuďoch v ich odmietaní útlaku a nerovnosti, ale namiesto toho deklarovali svoju solidaritu so zvieratami a odsúdili násilie páchané na týchto osobách [15].
Rovnako tak v americkom hnutí proti otroctvu z 18. a na začiatku 19. storočia panovalo nielen presvedčenie zo začiatku socializmu, ale aj početní vegetariáni [16].
V teoretickej diskusii o ľudských právach pred a počas francúzskej revolúcie - nielen vo Francúzsku - sa zvýšil aj počet hlasov obhajujúcich oslobodenie a práva zvierat [17]. Jean Jacques Rousseau (1712-1778) ovplyvňoval celé generácie vegetariánov, ktorí predpokladali prirodzený stav bez násilia. Nepredstavoval primitivistický návrat k utópii prírody, ale ilustroval sociálne a ekonomické faktory vývoja vzťahov nadvlády a útlaku. Rousseau sa prihováral za empatické vzdelávanie a pri liečbe iných živých bytostí vyhlásil za príslušnú kategóriu sentience. V knihe Discours sur l'inégalité (1755) požadoval: „Kvalita [byť vnímajúcou bytosťou], ktorá, keďže je spoločná pre zvieratá a ľudí, musí aspoň dať jednému právo, aby ho druhý zbytočne nezneužíval. „[18].
Medzi aktivistami Parížskej komúny v roku 1871 to bola predovšetkým Louise Michel (1830-1905), ktorá vytvorila paralely medzi útlakom zvierat a ľudí [19].
Rakúskym príkladom podporovateľa socialistických vegetariánov je štajerský Franz Prisching (1864-1919). Murár a robotník z etických dôvodov odmietli jesť mäso a apelovali na súcit so zvieratami [20]. Okrem toho kritizoval chov zvierat z ekonomického hľadiska ako plytvanie zdrojmi a ako príčinu vysokých cien potravín. Prisching tiež uviedol ekonomické hľadiská na individuálnej úrovni: poukázal na svojich kolegov, že konzumácia alkoholu a „častí tela zvierat“ napínala ich rozpočet domácnosti a prinútila ich viac pracovať [21]. Proti prevládajúcim poľnohospodárskym podmienkam sa postavil myšlienkou spoločného prenájmu polí. Prisching zámerne nepoužil zdravotné argumenty, pretože pracovníci z finančných dôvodov jedli málo mäsa, a preto možné negatívne účinky konzumácie mäsa, ktoré zohrávali ústrednú úlohu v diskusii o buržoáznej reforme života, nemali žiadny význam [22].
Boli to tiež problémy s peniazmi, ktoré priviedli Prischinga, na rozdiel od jeho presvedčenia, k tomu, aby opäť jedol mäso, pretože nedokázal uspokojiť potrebu živín so zeleninovou potravou, ktorú si mohol dovoliť, ako uviedol v roku 1908 vo svojom časopise Der G'rode Michl. hlásil: „Pretože [...] okolnosti pre chudobného diabla sú také, že nemôže žiť tak, ako chce, ale musí žiť najlacnejším a najjednoduchším spôsobom, ako sa cez to dostať. [...] pretože dnes je vegetariánstvo iba šport, nie populárne hnutie, a šport si môžu dovoliť iba tí, ktorí majú peniaze. “[23] Tridsať rokov po vyššie spomenutých vyjadreniach Augusta Bebela, situácia v oblasti výživy pracovníkov/Vo vnútri sa nezmenilo nič zásadné: Mäso, podobne ako rozmanitá a zdravá vegetariánska strava, nebolo dostupné. To sa malo zmeniť až v polovici 20. storočia.
Najmä pokiaľ ide o teoretické prepojenie medzi vegetariánstvom a socializmom, treba spomenúť ďalšiu skupinu z 20. rokov: Medzinárodnú socialistickú bojovú ligu (ISK). Člen ISK Willi Eichler (1896-1971) založil vegetariánstvo, ktoré bolo povinné pre všetkých členov skupiny, zo socialistického odmietania akéhokoľvek druhu vykorisťovania. Aj vegetariánsky? * (1926) vyzval: „Ale kto si myslí o obrovskom vykorisťovaní, ktoré spočíva vo vraždení neškodných zvierat, len aby ich mäsom dostali šteklenie na chuti?“ [24] Vykorisťovanie definoval v zmysle „svojvoľného porušenia Záujmy na osobné účely “, preto považoval tento výraz za použiteľný aj pre zvieratá [25]. Účasť na zabíjaní zvierat bola pre Eichlera minimálnou požiadavkou, pretože: „Pokiaľ vykorisťujeme sami seba, vzdávame sa práva požadovať, aby nás nevykorisťovali ostatní [...], ktorí čestne plnia požiadavky spoločnosti bez vykorisťovania. myslí si až do konca, stáva sa vegetariánom “[26].
Existujú aj ďalšie príklady ľavicových vegetariánov (pre Viedeň máme na mysli Pierra Ramusa a Asociáciu reformátorov socialistického života). V ľavici však boli vegetariáni menšinou, ktorá veľmi často nepatrila k sociálnodemokratickým stranám, ale k radikálnejším skupinám.
Sociálnodemokratickú pozíciu okolo roku 1900 možno opäť zhrnúť citátom Arbeiter Zeitung: „Vegetariánske reštaurácie, ktorých je tu tiež dosť veľa, problém [kvalitné a lacné jedlo] nevyriešili a ani nevyriešia. Napriek všetkej lacnosti nemajú obľúbenú atrakciu. Na jednej strane je ich vybavenie veľmi žiaduce, na druhej strane nemecký pracovník a človiečik dnes nemôžu prežiť bez primeraného mäsového jedla. “[27]
Vegetariánstvo a sociálna demokracia dnes
O viac ako sto rokov neskôr:
Jedným z epochálnych pokrokov 20. storočia je skutočnosť, že vzhľadom na úspechy sociálnej demokracie a odborových zväzov byť pracovníkom už neznamená doslova tráviť 10 a viac hodín denne 6 až 7 dní v týždni pracovať a tráviť málo voľného času v stiesnených, nehygienických bytoch. Napriek všetkým existujúcim nerovnostiam majú pracovníci v strednej a západnej Európe vysokú životnú úroveň, najmä v historickom a medzinárodnom porovnaní.
To platí aj pre výživovú situáciu: dodávka potravín je nielen bezpečná, ale celoročne je k dispozícii aj obrovský výber potravín, na ktoré priemerná domácnosť v súčasnosti utráca len okolo 12% z celkového príjmu - na rozdiel od 30–50% (v závislosti od príjmu) začiatok 20. storočia.
Za posledných niekoľko desaťročí sa zásadne zmenili aj ceny mäsa a spotreba mäsa. Hotové jedlá s mäsom za diskontné ceny patria k najlacnejším potravinám a ponúkané ceny zabezpečujú, že 1 kilogram mäsa je často lacnejší ako 1 kilogram paradajok alebo papriky, nehovoriac o drahšej zelenine, ako sú zelené fazule alebo špargľa či orechy [28]. Hamburgery okolo 1 EUR tiež prispievajú k tomu, že ročná spotreba mäsa na obyvateľa v Rakúsku je takmer 65 kíl [29] - príliš veľa, nielen z hľadiska živočíšneho, ale aj ekologického.
Továrenské poľnohospodárstvo, spotreba mäsa a klimatické katastrofy
V roku 1988, pred viac ako tridsiatimi rokmi, prijali účastníci Svetovej konferencie o klíme v Kanade ciele z Toronta, ktoré predpokladali 50% zníženie skleníkových plynov (skleníkových plynov, najmä oxidu uhličitého CO2 a metánu CH4) o 50% do roku 2050. V roku 2005 vstúpil do platnosti Kjótsky protokol, ktorý stanovil nižšie, ale medzinárodne záväzné ciele pre zníženie skleníkových plynov. Do roku 2012 by priemyselné krajiny mali uvoľniť najmenej o 5% menej emisií skleníkových plynov, Rakúsko si ako cieľ stanovilo zníženie o 13%. V roku 2012 sa rozhodlo o predĺžení platnosti Kjótskeho protokolu do roku 2020. V roku 2015 sa krajiny zúčastňujúce sa na konferencii OSN o zmene podnebia v Paríži ako nástupca Kjótskeho protokolu rozhodli obmedziť globálne otepľovanie na maximálne 2 ° a do roku 2050 znížiť emisie skleníkových plynov na nulu. EÚ zároveň prijala klimaticko-energetické balíčky na roky 2020 a 2030 s podobne ambicióznymi cieľmi. V skutočnosti je väčšina štátov veľmi ďaleko od dosiahnutia skromných cieľov.
V roku 2017 emitovalo Rakúsko o 4,6% viac skleníkových plynov ako v roku 1990 [30].
Ako jeden z hlavných zdrojov skleníkových plynov musí takzvaný chov hospodárskych zvierat tiež nastoliť otázku potenciálu úspor skleníkových plynov, čo v praxi znamená zníženie počtu zvierat a v dôsledku toho aj spotreby mäsa. Vedecké výpočty ukázali, že pri forme výživy, ktorá môže poskytovať zdravú a udržateľnú výživu všetkým ľuďom na tejto planéte, môže byť v ponuke napríklad hamburger alebo řízok týždenne [31].
Ceny mäsa v rakúskej volebnej kampani
O vyššom zdanení mäsa sa diskutuje ako o kontrolnom opatrení. V Rakúsku navrhla strana JETZT/Liste Pilz v auguste 2019 zvýšenie DPH z 10% na 20% za mäso zo zvierat, ktoré neboli chované v ekologických farmách [32]. Uprostred predvolebnej kampane do volieb do Národnej rady sa najvyššia kandidátka SPÖ Pamela Rendi-Wagner cítila prinútená komentovať a tweetovala „rezeň sa nesmie stať luxusom“ [33]. V nasledujúcej argumentácii vystúpili aj sociálnodemokratický online magazín Contrast a poslankyňa Národnej rady SPÖ Muna Duzdar. Kontrast zhrnul jeho pozíciu v názve jeho článku: „Za zmenu klímy môžu vinné spoločnosti - nie chudobní ľudia, ktorí nie sú> organickí * Aktualizácia 11. 11. 2019: Odkaz pridaný
Poznámky:
[2] Engels, Friedrich: Dialektik der Natur (nedokončený rukopis, publikovaný posmrtne). Berlín: Dietz 1962 (= Marx Engels Works zv. 20): 448.
[3] Bebel, august: Žena a socializmus. Berlín: Dietz 62 1973 (1 1879); online na stránke http://www.mlwerke.de/beb/beaa/beaa_503.htm#Kap_27_2.
[4] Eckstein, Friedrich: Staré časy, ktoré sa nedajú pomenovať - spomienky na sedemdesiat rokov učňovskej prípravy a cestovania. Hamburg: Severus 2010 (1 1936): 101.
[5] Pozri napríklad článok Premiestnenie podniku na polievku a čaj. In: Arbeiter Zeitung, 7. decembra 1906: 6; Zasadanie Snemovne reprezentantov. In: Arbeiter Zeitung, 11. októbra 1911: 3–6; Nedostatok mäsa a študenti. In: Arbeiter Zeitung, 21. decembra 1907: 6 a hladujúci študenti. In: Arbeiter Zeitung, 12. februára 1908: 5.
[6] Správy spoločnosti Krampus. In: Arbeiter Zeitung, 9. decembra 1906: 6.
[7] Deklarácia zásad Sociálnodemokratickej robotníckej strany Rakúska; online na https://rotbewegt.at/epoche/einst-jetzt/artikel/das-programm-von-hainfeld-1888-1889 (sprístupnené 14. októbra 2019).
[8] Náboženstvo je súkromná záležitosť. In: Arbeiter Zeitung, 4. decembra 1895: 10; online na stránke http://anno.onb.ac.at.
[9] Náboženstvo je súkromná záležitosť. In: Arbeiter Zeitung, 11. decembra 1895: 5-6, tam uvedené s. 6; online na stránke http://anno.onb.ac.at.
[10] Z tabuľky s knihami. In: Arbeiter Zeitung, 4.1.1896: 5; online na stránke http://anno.onb.ac.at.
[11] Ôsmy medzinárodný protialkoholický kongres. In: Arbeiter Zeitung, 10. apríla 1901: 2; online na stránke http://anno.onb.ac.at.
[12] Sušená zelenina. In: Arbeiter Zeitung, 29. júna 1899: 9; Rastlinné mlieko a mäso. In: Arbeiter Zeitung, 2.6.1912: 8 a kluby a zhromaždenia. In: Arbeiter Zeitung, 15. novembra 1899: 10 a 1. apríla 1906: 11; všetko online na http://anno.onb.ac.at.
[13] Kanitsár, Franz: Ako varia rakúski vegetariáni. Viedeň: vlastné vydanie 1899: 7.
[14] Úľava v obci. In: Arbeiter Zeitung, 25. februára 1906: 8; online na stránke http://anno.onb.ac.at.
[15] Rude: Antispeciesism 2013: 30-36.
[16] Rude: Antispeciesism 2013: 37-44.
[17] Rude: Antispeciesism 2013: 45-53.
[18] Citované z: Rude: Antispeziesismus 2013: 47, poznámka pod čiarou 103.
[19] Rude: Antispeciesism 2013: 54-63.
[20] Prisching, Franz: Socialistický a vegetariánsky. Dialóg. Graz: vlastné vydanie v roku 1905.
[21] Prisching: Sozialist 1905: 9.
[22] Prisching: Sozialist 1905: 13–14.
[23] P [risching], F [ranz]: Dobré slová v zlých časoch. In: der G‘rode Michl 6/8 (august 1908): 49-50, tam uvedené s. 50; citované z: Müller, Reinhard: Franz Prisching. G’roder Michl, pacifista a živnostník. Nettersheim: Verlag Graswurzelrevolution 2006: 75-76.
[24] Eichler, Willi: Aj vegetariáni? 1926. Vytlačené a citované z: Marin: Schlachten 2010: 151-159.
[25] Eichler: Vegetarian 1926/2010.
[26] Eichler: Vegetarian 1926/2010: 158-159.
[27] Ľudová káva a jedálne v Berlíne. In: Arbeiter Zeitung, 10. júla 1914: 5; online na stránke http://anno.onb.ac.at.
[28] Napríklad v príbalovom letáku k kampani Billa od 24. do 30. októbra 2019 je cena bravčového rezňa a mletého mäsa 4,99 EUR alebo 4,88 EUR za kilo a paradajok 7,63 za kilo alebo papriky (minimálne extrapolované), Inzercia 30 € za kilo.