Veggie Buddy Vebu
Na „Deň životného prostredia“ 27. júla 3013 na námestí Maxplatz v Bambergu sme mali možnosť vynikajúcim spôsobom konfrontovať mnohých návštevníkov s témami ochrany životného prostredia a trvalej udržateľnosti s vegánskym chlebom a minestrone. Aby sme to dosiahli, stretli sme sa deň predtým a spolu s vegánskou kuchárskou skupinou Vokühila nakrájali a uvarili kilogramy zeleniny. Zjavne to stálo za to, pretože misky, hrnce a podnosy boli pred skončením večierku prázdne.
Ako pútač pozornosti máme medzi štítmi natiahnutý banner s vlastným štítkom so sloganmi, ktorý vás, dúfajme, prinúti premýšľať. Ak si budú našu generáciu užívať aj ďalšie generácie, nebolo by zlé, keby si každý myslel, do akej miery dokáže zaviesť do svojej výživy udržateľnosť: Vegánske a vegetariánske sú len dve z mnohých kľúčových slov. Veľa sa dá urobiť aj so sezónnosťou, regionálnosťou, organickými a nespracovanými potravinami.
Spolu so Štefanom sme na tomto podujatí opäť podporili stánok Vebu, rozdali sme informácie a letáky a mohli sme zhromaždiť nejaké podpisy proti továrenskému hospodáreniu. Dokonca aj vyhlásený požierač mäsa sa podpísal a povedal: „Veľmi rád jem mäso, ale továrenské hospodárstvo naozaj nemusí byť!“
Lenže, ilúzia kráv pasúcich sa na lúke, sliepok vykúkajúcich na lúke a ošípaných váľajúcich sa v blate vonku nie je, bohužiaľ, nič iné ako ilúzia. 97% (!) Mäsa v Nemecku pochádza z priemyselného poľnohospodárstva. Lacné, veľa, rýchle, napumpované drogami a hormónmi, smrť každou sekundou. Zvieratá ako komodita a nie ako živá bytosť. A zakaždým, keď siahnete do mrazničky v supermarkete alebo v zľave, podporíte tento agóniový stroj.
(Obrázok: Thorben Wengert/pixelio.d; www.pixelio.de)
Veggie Buddy Vebu
Poznáte už princíp vegetariánskeho kamaráta Vegetariánskej asociácie Germany e.V.?
Ak máte chuť a čas pomôcť tým, ktorí majú záujem o prechod na krmivo pre rastliny, a máte k dispozícii tipy na nakupovanie, recepty, skúsenosti, rady a informácie, môžete svojej miestnej skupine Vebu povedať, že sa chcete stať vegetariánskym kamarátom.
Naopak, ako budúci vegán alebo vegetarián hľadajúci pomoc, môžete nájsť rôzne krátke profily vegetariánskych kamarátov na domovskej stránke miestnej regionálnej skupiny, ktoré vám tiež povedia, ako sa stravujú. Tam môžete zistiť, kto sa k sebe hodí najlepšie, a opýtať sa svojho vybraného vegetariánskeho kamaráta telefonicky alebo e-mailom na všetky otázky o vegánstve alebo vegetariánstve, ktoré vám horia na duši.
Po určitú dobu som tiež Vebu Veggie Buddy, po zodpovedaní mnohých otázok o čiastočnom alebo úplnom prechode na vegánsky. To ma naozaj potešilo, a preto som to urobil veľmi rád. Tak šťastný, že som to chcel urobiť „oficiálne“ pre Vebu.
Ako kamarát Vebu Veggie Buddy som dostal niekoľko e-mailov s veľmi konkrétnymi otázkami alebo s nádejou na všeobecné tipy. Teoreticky môžete ísť nakupovať so svojím vegetariánskym kamarátom alebo s ním variť. Doteraz sa ma na to nikto nepýtal. =)
V bamberskej regionálnej skupine to celé vyzerá takto:
V hornej časti loga môžete zvoliť aj ďalšie mestá.
(Foto: Wolfgang Weichenmeier/pixelio.de; www.pixelio.de)
Vegánsky piknik v hoteli
Cez víkend sme sa vybrali na malý kultúrny výlet do Weimaru, Jeny a Lipska. Navštívili sme Schillerov dom a Goetheho záhradný domček a v nedeľu večer sme sledovali môj absolútne najobľúbenejší muzikál: „Kráska a zviera“ Bolo to také kúzelné a trochu individuálne, pretože naša Belle a jej otec mali východoeurópsky prízvuk. Po krátkom prekvapení som si dosť rýchlo zvykol a potom som zistil, že je to celkom vhodné. Ale teraz, k čomu som sa vlastne dostal:
Strávili sme jednu noc v hoteli, kde sa dali rezervovať raňajky za 15 eur na osobu. Celkovo sme nevideli 30 eur na to, čo je pravdepodobne dosť skromný vegánsky výnos, a plánovali sme si zásoby potravín v obchode so zdravou výživou.
V sobotu večer sa vlastne chceme najesť vo Weimare, ale neboli sme takí presvedčení o tom, čo pre nás vyplienil prehľad vegánskych reštaurácií happycow.net.
Ale s obchodom so zdravou výživou vo Weimare sme dostali skutočnú dávku šťastia. Tam som slastne odplával z jednej police plnej vegánskych výrobkov na druhú. Moje najlepšie zistenie: obrovský výber čokolád Bonvita. Bonvita vyrába čokoládu na základe ryžového mlieka a je to naozaj dobré. Pre mňa boli tortiglioni v bielom portskom kréme s marinovanými liškami, sušenými paradajkami a mrkvovými hranolkami, preliate petržlenovým pestom a fialovými kvetmi.
A nakoniec sme sa podelili o dezert: klinčekovo-vanilkové krekry s marinovanými bobuľami a karamelovo-bielou čokoládovou penou .
Vidno, že? Karta sa tiež mení každé dva mesiace. Takže kuchári tam nie sú len čertovsky dobrí, ale sú aj kreatívni.
Koktaily sú tiež vegánske. Ak by nás malo opäť prilákať do Lipska, určite tam pôjdem znova.
Volá sa vegánsky - nie vegánsky
Myslím si, že obraz je skvelý, pretože stále narážam na niekoho, kto povie „vegánsky“, a je neuveriteľne imúnny voči poznámke „Tomu sa hovorí vegánsky“.
Vegán je nielen zdravý - vegán je ešte zdravší
Vegánska strava môže pomôcť predchádzať bežným chorobám, ako je obezita, cukrovka 2. typu, kardiovaskulárne ochorenia vrátane infarktu, aterosklerózy, dny a mnohých druhov rakoviny. Vegánska strava môže dokonca pomôcť pri liečbe niektorých z týchto chorôb.
Konzumácia mäsa, údenín a iných živočíšnych produktov zvyšuje v určitom okamihu riziko utrpenia týchto chorôb.
Vedeli ste napríklad, že rakovina nie je nevyhnutný osud, ktorý vás predbehne, ale že máte veľmi veľkú časť vo svojich rukách, či k nej musí prísť? Zo štatistického hľadiska je najčastejšou príčinou rakoviny diéta (mäso, klobása, syry, mlieko a mliečne výrobky, grilované a vyprážané jedlá živočíšneho pôvodu) s 35%, po ktorých veľmi tesne nasleduje fajčenie s 33%.
Nefajčiar, ktorý by sa stravoval rastlinne, by mal o takmer 70% nižšie riziko vzniku rakoviny.
Podiel dedičných druhov rakoviny je nižší ako približne 5 - 10%.
Čísla pochádzajú z knihy vedeckej medicíny a výživy „Vegetariánska výživa“ od Clausa Leitzmanna a Markusa Kellera, 2. vydanie od spoločnosti UTB Verlag. Študenti by museli získať plný text zadarmo prostredníctvom svojej univerzitnej siete. Pre všetkých ostatných je kniha k dispozícii v kníhkupectve za 22 eur
Ak sa vám nechce čítať fakty sami, na začiatok vám odporúčam tieto dve videá:
V prvom filme Dr. med. V prvej časti predstavuje Ernst Walter Henrich súčasné štúdie, ktoré ilustrujú vzťah medzi živočíšnymi produktmi a bežnými chorobami. V druhej časti sa venuje základným živinám. Tiež veľmi pekné pre vegánov, ktorí sa radi pýtajú: „A kde beriete * vložte akúkoľvek živinu, z ktorej pýtajúci sa určite nevie, odkiaľ ju HE/SHE berie *“
Druhý film ukazuje, ako vegánska výživa má nielen preventívny účinok, ale môže pomôcť aj pri terapii. Niektorí z protagonistov boli schopní prestať užívať niektoré zo svojich tabliet po prechode na vegánsku stravu.
(Foto: Daniel Gehrez/pixelio.de; www.pixelio.de)
Dojčiace mlieko pre vegánske matky
Americká herečka a vegánska matka Alicia Silverstone mala neobvyklý nápad, ktorý by som vám nechcela zadržať.
V USA založila výmennú burzu pre vegánske matky, ktoré nemajú dostatok mlieka na úplné dojčenie svojich detí. Ale pretože materské mlieko je pre kojenca zdravšie ako ktorákoľvek priemyselne vyrábaná detská výživa, vegánske matky sa môžu navzájom spájať a pomáhať si ako mokré zdravotné sestry. Deti, ktorých matky nie sú schopné dojčiť, môžu mať úžitok zo zdravého materského mlieka iných vegánov, ktorí produkujú príliš veľa mlieka.
Co si myslis? Zvlášť by ma zaujímali názory vegánskych matiek.
Vegetariánske združenie Nemecko e.V.
Táto veľká záujmová skupina pre vegetariánov a vegánov sa snaží znížiť konzumáciu mäsa v Nemecku prostredníctvom kampaní, ako sú „masové dni“, Veggie štvrtok alebo vegetariánsko-vegánske školenie kuchárov.
Vo svojej argumentácii zahŕňajú etické, zdravotné a environmentálne aspekty zvierat a ľudí. Ja osobne si myslím, že je to dobré. Aj keď sa väčšina vegetariánov a vegánov vyhýba živočíšnym produktom (do značnej miery) z dôvodov etiky zvierat, empatia voči zvieratám sa, bohužiaľ, neteší každému. Najmä nie o zvieratách, ktoré v našej kultúre skončia na tanieri. Spoločnosti sa všeobecne darí veľmi dobre rozlišovať medzi sladkým prasiatkom a chutným psom - alebo naopak?
Skutočnosť, že už malé množstvo konzumácie mäsa zvyšuje riziko rozvoja alebo úmrtia na srdcovo-cievne ochorenia a rakovinu, čo môže jedného alebo druhého prinútiť zamyslieť sa nad ich stravovacími návykmi. Nechcem tu ísť o zdravotné aspekty. Téme budem venovať samostatný vstup. Len knižný tip:
„Vegetariánska výživa“ od Clausa Leitzmanna a Markusa Kellera z vydavateľstva vedeckých štúdií UTB (divízia: veda o výžive; medicína) (študenti môžu dokonca získať prístup k úplnému textu prostredníctvom svojho univerzitného servera)
V každom prípade si myslím, že konanie spoločnosti Vebu e.V. je skvelé. Pravidelne napríklad organizujú a podporujú podujatia, ako sú veggieworld veľtrhy, vegánsko-vegetariánsky letný festival a semináre, ktoré poskytujú informácie o zdraví (napr. Prevencia rakoviny), pomáhajú vegánskym alebo vegetariánskym začínajúcim podnikom alebo kuchárom, ktorí chcú do svojho repertoáru pridať rastlinnú zložku. chcieť obohatiť.
Ak chcete niečo podniknúť na mieste, napríklad rozšíriť ponuku vegánskych jedál v reštauráciách, podporiť označovanie vegánskych výrobkov v pekárňach alebo obchodoch, pomôcť s organizáciou informačných stánkov na podujatiach vo vašom vlastnom meste alebo hľadať výmeny s inými vegánmi, môžete ísť sem vebu.de/vebu/regionalgruppen skontrolujte, či vo vašom meste existuje regionálna skupina Vebu. Ak také nie sú a máte motiváciu tak urobiť, môžete tiež zvážiť založenie jedného z nich.
Rovnako stojí za to pozrieť sa na webovú stránku združenia. Tu nájdete komplexné informácie o:
- Naplánované a dokončené kampane
- Termíny udalostí súvisiacich s vegánstvom a vegetariánstvom
- Štúdie a informácie o rastlinnej výžive ako prevencia chorôb
- Adresáre lekárov vhodných pre vegetariánov, reštaurácie, skupiny pre práva zvierat atď.
- Tabuľky živín a informácie
- Informácie o tom, ako vyzerá chov zvierat v Nemecku
- Informácie o spotrebe mäsa a zmene podnebia
A ešte oveľa viac.
Podľa môjho názoru stránka nie je zaujímavá iba pre vegánov a vegetariánov, ale ponúka aj neuveriteľné množstvo informačného materiálu pre ľudí, ktorí sú ochotní pozrieť sa trochu za hranu svojho fúzatého nosa =)